Шўрбои мурғ метавонад њам кўмаки бебозгаштаи њангоми вазнинии вазнин, ва душмани бадтарин аз рахи зебо ва зишт бошад. Не ҳар як шўрбои мурғ аст, паст-калория. Арзиши энергетикии он аз 20 то 200 ккал дар 100 грамм маҳсулотро ташкил медиҳад. Кадом калорияҳо дар шўрбои мурғ вобаста аст, дар аввал, дар қисми лошаи мурғ аз он, ки дандон, ҳузури ё набудани фарбеҳ ва пӯст дар он, ва дуюм, дар таносуби танаи гӯшт ва об ва вақти пухтупаз. Масъалаи дигар ин аст, ки оё шўрбои зери зарф ва ё зарфе пухта шуда буд ва оё об аввалин бор пажмурдааст.
Қисми зиёди хӯроквории як лошае мурғ аст, неши бе пӯст ва лаблабу. Пӯст дорои миқдори зиёди равған, аз ин рӯ calories. Дар равғани бештар дар гӯшт, зиёдтар calories ба шўрбои ҳангоми пухта меравад.
Мазмуни калорияи шўрбои мурғ бо препарат, биринҷ, картошка ва дигар компонентҳо вобаста аз мазмуни калорияи маҳсулоти иловагӣ ва миқдори умумии калорияҳо дар худи худи шир аз он вобаста аст.
Чӣ тавр ҳисоб кардани миқдори калорияҳо дар шўрбаҳо?
Зарур аст, ки мазмуни калорияро аз ҳамаи компонентҳо ва вазни онҳо илова кунед. Шумораи умумии калорияҳо бо вазни умумӣ тақсим карда шавад. Меъёри калориянок дар об нест. Масалан: (мазмуни калорияи об + калориянокии гӯшт) / (ҳаҷми об + вазни гӯшти) = миқдори calories дар шўрбои.
Шумо метавонед онро ҳатто осонтар созед. Миқдори калорияи гӯшт ба 0,9 зиёд мешавад. Масалан, бо назардошти таносуби таносуби гӯшт ва об якто ба як, мазмуни калорияи мурғи мурғ аз шир 101,7 ккал хоҳад буд. Ҳангоми шираки мурғ дар як килограмм 100 кг 113 ккал мавҷуд аст. Ин форм ба шумораи калорияҳо, гўшт ва шўрбошуда нишон медиҳад.
Миқдори калорияҳо дар шўлаи сафед бо формулаи дигар муайян карда мешавад. Барои ин, мазмуни калорияи гӯшти хом бояд аз таркиби калорияи гӯшти пухта гирифта шавад. Маълумоти гирифташуда бояд бо вазни гўшт ва бо ҳаҷми об тақсим карда шавад. Масалан: (113-95) * 700/700 = 18. Бинобар ин, калорияи калорияи шўрбои мурғ бидуни пӯст аз шир танҳо 18 ккал аст. Аз ин рӯ, барои парҳези парҳезӣ, шумо метавонед аз қисмҳои калорияи калорияи мурғ гирдоварӣ кунед. Ҳамин тариқ, мундариҷаи калорияи шўрбои, танҳо дар бораи мурғ пухта, 40 ккал зиёд нест.
Қоидаҳои коҳиш додани калорияҳои шўрбои мурғ
Аввалан, баъд аз аввалин напазед, шумо бояд тамоми кафкро тоза кунед. Он дорои моддаҳои зарароварест, ки дар гӯшти гандум ҷамъ шудаанд. Агар шумо кафкро тарк кунед, шўрбои хеле фоиданок намебошанд, таъми торафт бадтар мегардад, ва ранги он мегардад.
Дуюм, зарур аст, ки якум обро тоза кунед. Он на танҳо моддаҳои зараровар, балки маҷмааи фарбеҳро низ меорад. Пас аз якум шўрбои ғарқшуда ва гӯшти шуста шуста мешавад, ШМШ бояд бо оби хунук пур карда шавад ва то тайёрӣ ба гӯшт биёрад. Дар шўр оби каме кам мешавад, агар миқдори об камтар аз 2 баробар кам бошад. Аз лошае шумо аввал бояд пӯст ва равғанро бурид. Агар шўрбои дар устухон пўшонда шавад, он метавонад дарозмуддат нашавад.
Шўрбои мурғ муфид аст?
Хусусиятҳои муфид аз шўрбои мурғ вобаста аз ҳамаи компонентҳои ин табақ вобаста аст. Ин маҳсулот дар пепидҳо, аминокислотаҳои аминокислотаҳо ва кислотаҳои равғанҳои молекулавии он фаровон аст. Илова намудани сабзавот ва ҳанут ба шўрбои минбаъда хосиятҳои муфидро тақвият мебахшад. Масалан, пиёз дар шўрбои мурғ, хосиятҳои профилактикиашонро бар зидди вирус ва хунук зиёд мекунад. Зироатҳои реша, аз қабили сабзӣ, решаи карафс ва parsnip низ бо шир, бо витаминҳо ва маводи ғизоӣ таъмин карда мешаванд.
Шўрбои гарм ҳозимаро бетағйир нигоҳ медорад, вазъи одамонро бо ғадуди вирусӣ коҳиш медиҳад ва беҳбудиро дар бемориҳои системаи нафаскашӣ беҳтар менамояд.