Чашм - як табақаи хеле зебо ва зебо, ки бе он ҳеҷ як тантанаҳои тантанавӣ нест. Чӣ тавр пухтан як мурғ, бо ярақ, мо аллакай фаҳмидем, ва ҳоло вақти он нест, ки ҳеҷ пур аз оши пухта - биринҷ бо илова намудани мева ва ҳанут.
Дар танӯр бо биринҷ ва қоқ бедор кунед
Компонентњо:
- лошае дандон - 1,5-2 кг;
- биринҷ - 100 г;
- қубур (бе санг) - 100 г;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- намак, қаламфури;
- равған - 2 tbsp. юми;
- oregano - 1 қошуқ;
- кабудї - мехоњад.
Омодагӣ
Чароги мурғобӣ шуста шудааст ва хушк шудааст. Пошидани паррандаи парранда бо равғанини равған, саховатмандона бо намак ва ќаламфури пошидани, ва соат 2-3 соат.
Дар айни замон шумо метавонед биринҷро кор карда метавонед. Крука шуста ва то пухта пухта. Монаҳо бо оби ҷӯшон барои 10-20 сония, баъд аз он, ки моеъ пажмурда мешавад, ва меваи хушк ба қисмҳои калон бурида мешавад. Дар биринҷ омехта бо биринҷ, илова ба онҳо oregano, намак, ќаламфури, равған боқимонда ва сирпӯш тавассути матбуот гузашт. Мо қуттиҳои бо растаниҳо бурида илова мекунем.
Зарф кардани лошае бо биринҷ ва даромадан бо риштаҳо дубора гузоред. Дар танӯр бо биринҷ бояд дар фолот пухта, то ки парранда нест. Мо чарбро барои 2 соат дар танӯр гузошта, ба 180 дараҷа гарм кардаем. Давра ба давра, мо парранда бо шарбати шолӣ ва равғани шолӣ, ва 30 дақиқа пеш аз пухтанро аз фолгаи хориҷ, ба Браун duck.
Дар танӯр бо биринҷ ва себ дуд кунед
Компонентњо:
- ducks луч - 1,5-2 кг;
- биринҷ - 1 адад;
- чормащз (чормағз, бодом) - 1 адад;
- зардолуи хушк - 1 пӯлод;
- равған - 2 tbsp. юми;
- себ - 2 дона;
- шарбати афлесун - 250 мл;
- soy sauce - 3 tbsp. юми;
- асал - 1 tbsp. spoon;
- Thyme drying - 1 қошуқи;
- заминҳои помидор - 1 қошуқ;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
Биёед, бо тайёр кардани маринад барои мурғ сар баред, зеро ин ба мо бояд чошнии лимуи, афшураи афлесун, асал (нисфи тамоми ҳосар), thyme ва paprika лозим аст. Маркро бо маринад омода кунед ва барои 1 соат тарк кунед.
Дар айни замон, ба пуррагӣ давом медиҳем: мо биринҷро шуста мекунем ва онро дар поёни brazier бурида, порае аз себро ба болои боло гузоред, якчанд tablespoons шарбати афлесун, рози аз thyme, paprika, soy ва ќаламфури. Ниҳоят, зардолуи хушк ва чормащзро дар болои биринҷ ҷойгир кунед. Равғанро бо об пур кунед ва дар зери зарф барои 10 дақиқа пухтан, сипас барои 5 дақиқа истода худро тарк кунед.
Нашри мариновани мо бо селлюлоза ошёна хӯрдем (мо рехтани маринад нестем). Мо парранда бо биринҷ бо хушбӯй ва чормаҷро пур мекунем ва онро дар постгоҳ барои пухтупаз мӯҳр мекунем. Дар танӯр бо биринҷ дар риштаи 40 дақиқа дар 170 дараҷа омода карда мешавад, ки пас аз он ки дастпӯшро бурида ва партофта мешавад, мо бо парранда бо маринад, реза бо равған ва пухтан бе дастон барои 25 дақиқа дигар.
Дев дар танӯр бо биринҷ ва занбурўѓњо пухта
Компонентњо:
- лошае дандон - 1,5-2 кг;
- биринҷ - 1 адад;
- ҳама гуна занбурҳо - 400 г;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 2 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- майонез - 1 tbsp. spoon;
- хардал - 1 tbsp. spoon;
- равғани растанӣ.
Омодагӣ
Каркаси мурғ шуста ва хушк шуд. Мо парранда бо омехтаи хардал, майонез, намак ва ќаламфури,
Напазед ва бодари шуста. Равғани равғани растанӣ дар равған пошида ва он дар аввал аввал сабзӣ ва пиёзчаҳо то пояи шаффофияти охирин, ва он гоҳ мо ба занбурўҳҳои задашуда то тиллоӣ бирезем. Дар 30-40 сонияи охирини пухтупаз, сирпиёз решакан низ ба ШМШ фиристода мешавад. Дар биринҷ омехта бо биринҷ ва комилан сард. Қолаби чарбу чарб, пӯшидани пойафзолро фаро мегирад ва паррандагонро ба 2 соат дар 200 грамм дар таркиби нонпазӣ бо 250 мл об пошед. Мӯҳлатан мо обро бо афшура ва равған ҷудо мекунем. Ҳангоме ки парранда пояшро пӯшонад - онро бо фол фаро мегирад.