Kaimak як маҳсулоти ширӣ аст. Ин чизи байни панир, косибӣ ва равған аст. Он низ мисли панир яхмос нарх дорад. Мувофиқи яке аз вариантҳои аввалини ин маҳсулот дар Балкан омода карда шуд. Ва ҳоло ӯ дар Тоҷикистон, дар саросари олам, дар Тоҷикистон ва дар Озарбойҷон омода аст.
Умуман, kaimak табақаи миллии халқҳои Осиёи Марказӣ ҳисобида мешавад. Ва ҳар яке аз он дорухои махсуси худро тайёр мекунад. Новобаста аз он, ки мазмуни хеле фаровони он фаровон аст, kaimak хеле муфид аст. Баъд аз ҳама, он дорои микроскораҳои махсусест, ки дар натиҷаи fermentation рух медиҳад. Чӣ тавр ба панир "Қаймо" биёред, мо ҳоло ба шумо мегӯям.
Захираи крем "Каймар"
Одатан, kaimak аз гӯсфанд ё шир аз равған гов сохта шудааст. Он ба зарфҳои ҳамвор рехта, дар ҷои гарм барои 3-4 соат ҷойгир карда шудааст. Дар зери таъсири гармӣ, қабати болоии қабати ғафс ва ба яхдон табдил меёбад. Акнун, мо ба ин бромҳо дар зарфҳои чӯбӣ ҷамъ меоем, каме намак илова мекунем ва рӯзро барои 2 рӯз тарк мекунем, то ки маҳсулотро ба вуҷуд оранд. Омодасозӣ ба таври зерин тафтиш карда мешавад: клавиатураро ба оби хунук кашед. Агар он ба мутобиқати сметана торафттар бошад, он маънои онро дорад, ки kaimak метавонад хӯрдан мумкин аст.
Баъзан онҳо инчунин когазинро тайёр мекунанд. Номи он бо роҳи тартиб додани он аст. Бо шир пажмурда кафкубро тоза кунед ва онро ба халтаҳои пӯст табдил диҳед. Ин усули тайёр кардан бештар меҳнат аст, бинобар ин, онҳо хеле кам истифода мебаранд.
Kaimak тару тоза одатан дар ранги сафед ва дорои маззаи нозук аст. Ва агар шумо онро дар ҳарорати 14-18 дараҷа то 2 моҳ нигоҳ доред, шумо метавонед когази солим, ранг ва рангҳои гуногунро фаромӯш кунед. Он бештар шӯр ва зардгар мегардад. Аммо дар айни замон, kaimak ғайриоддӣ ва болаззат аст. Қимати ҷавон ба аксар вақт ба хамир илова карда шудааст, ки он гоҳ пиёлаҳои пиёлаҳо.
Равғани себ "Қайма"
Компонентњо:
- қаймоқ - 3 пиёла;
- шакар - 1 пиёла;
- лимон - 1 адад;
- Шакли Vanilla - 1 адад.
Омодагӣ
Абрҳоро дар 2 CUPS яхмос бо шакар ва шакар Бахром. Напазед дар гармии кам то пухта. Агар об дар оби хунук пӯшида бошад, кӯҳмак омода аст. Cool омма, илова шарбати лимӯ ва whisk. Вақте ки массаи сафед мегардад, мо як яхмос крем, ки қаблан қамчинкорӣ ва омехта карда мешудем. Ва он гоҳ мо соати дар бозор фурўхтааст. Ҳоло cheese-и «Қайма» барои истифода омода аст.
Чӣ тавр кукмҳоро дар забони помидор кандед?
Компонентњо:
- шир - 2 литр;
- сметана - 200 г.
Омодагӣ
Дар шир мо илова кардани яхмос, омехта ва дар ҷои гарм барои 2-3 рӯз тарк. Ва он гоҳ бо шири равған мо боло болои. Он марди вай, ки Кейбек ном дорад, аст. Баъдтар он барои пухтупази дигар хӯрокҳо истифода мешавад. Махсусан, ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои гуногуни гӯшт аз когаз илова карда мешавад.
Сифати оддӣ Caymac
Компонентњо:
- қаймоқи 32% маводи фарбеҳро - 1 л;
- 100 литр "зинда" кефир.
Омодагӣ
Оғоз ба 180 дараҷа гарм карда мешавад. Дар як ШМШ flat мо рехт, қариб 1,5 см ва онро дар танӯр. Мо пайравӣ мекунем, ҳамон тавре, ки пӯсиҳои қаҳваранг ташкил карда мешаванд, мо онро дар як табақи ҳамвор паҳн мекунем.
Акнун бозгашти шумо - агар шумо аз қаҳвахона истифода кардед, пас хатарнок аст, ки раванди ғизо, ки мо хеле бад ниёз дорем, наметавонем. Аз ин рӯ, 100 мл крем бо 100 мл кефир омехта ва бодиққат ин омехта ба чой тайёр карда мешавад. Дар ҳарорати хонагӣ мо тақрибан як рӯз онҳоро тарк мекунем. Ва сипас рӯзи дигар дар яхдон.
Паҳнравии пӯсти «Қаймоқ» бо pancakes, pancakes , donuts, самбӯса. Бале, бо ягон чиз. Шумо ҳатто метавонед онро бо роҳбандӣ резед ва ҳамчун ширин барои чой хизмат кунед.