Офтобгарон табақаи классикии анъанавии анъанавии косибии рус мебошанд. Ҳадди ақал 2 аломатҳои пайдоиши ин табақаи олиҷаноб маълум аст. Тибқи як нусхаи ин бурриши хеле болаззат аз косаи яке аз празнони Позжарский сохта шудааст. Бо омадани Grand Duke, ин пухтани пухта пухта пухта аз гӯшти мурғ аз сабаби набудани даҳон дар он лаҳза дар ошхона. Варианти дигар воқеан воқеист: ин табақ аз ҷониби ҳамсари хоҷагии деҳқонии Торкок, як дараҷаи Дарья Позжаркова, дар ибтидои асри нуздаҳ ихтироъ шудааст. Шоири бузурги рус Александр Пушкин ҳатто дар ин шеърҳои аҷоиб дар шеърҳои ӯ нақл мекунад, ки тааҷҷубовар нест - Torzhok дар масофаи Санкт-Петербург ба Маскав буд. Cutlets Pozharsky - як табақ лазиз ва хеле душвор омода, ва аз ин рӯ, муносибати маъмулӣ талаб мекунад. Гӯшт барои буридани сӯхтаҳо мурғ ё Туркия истифода мешавад. Мо хуб медонем, ки тухм ва пиёз барои тайёр кардани чӯбҳои оташнишонӣ истифода намешаванд.
Мо ковишҳои оташсӯзаро мепӯшонем
Пас, буридани мурғ оташ аст. Барои омода кардани ин табақаи олиҷаноб мо бояд ба инобат гирем:
- 500 грамм гӯшти мурғ (нисфи пои, нимаи дуюм аз сина, бинобар ин, харидани як барг, равғанҳои равғании хушк) беҳтар аст;
- 2-3 tablespoons аз равған (бењтараш rucic) равған;
- 2-3 tablespoons аз яхмос шир табиӣ;
- 1 пиёла чошнии моеъ ё шир барои истироҳат нон;
- 2-3 литр нони сафед;
- 2-4 tablespoons равғани растанӣ барои равған;
- ќаламфури хоки хок;
- намак, наботот.
Омода:
Гӯшти мурғи мурғ метавонад бо се тарз пухта шавад: аз гӯшти суфтакунандаи гўшт гузаред, бо даст ба даст бирезед ё бо якҷоягӣ (blender, chopper) бурида гиред. Ду усулҳои охирин пешкаш мешаванд, зеро ки гӯшти гӯштӣ сохтори гӯштро тағйир намедиҳад. Нон бояд дар яхмос (ё шири хуби шир) афтида, сипас ғафлат кунад, вале на зиёд. Баъд, илова нон mince мурғ, дар якҷоягӣ бо равған гилем, яхмос, ҳанут хушк ва намак. Ҳама чиз хуб аст. Акнун равған пошидани дар оташ ва гарм кардани равған (шумо метавонед равғани мурғро бар ивази равған истифода баред). Мо ковишҳои шиша-пӯлодаро (агар дар миёнаи ҳар як хурди хурди равған - он махсусан лаззат хоҳад буд, чӯбҳо хеле зебо болаззат ва тендер) хоҳад буд. Одатан, помидорҳои оташпази оташдонҳои бо помидорҳо пухташуда, яъне, онҳо дар қабати пухтагӣ дар қабати ковок дар бурида буриданд. Баъзан дар мобайни чӯбҳо як устухони мурғро аз тиреза ё лоғар гузоштаанд - эҳтимол аст, ки дар натиҷа аз пӯсти хлет мумкин аст, ки аз тарафи дасти хӯша истеъмол карда шавад.
Тарзи дурусти постерҳо
Шумо метавонед параплантҳо аз ҳар ду ҷонибро кам кунед (каме бо истифода аз spatula) ва сипас дар танӯр барои омодагӣ ба пуррагӣ. Барои ин корро дар як варақи нонпазӣ greased ё дар сафолҳои махсуси ороишӣ ё шиша печонед. Формат ё нонпазӣ бо чӯбҳое, ки дар танӯр гузошта шудаанд, ба ҳарорати миёнаи гарм карда мешавад. Гармии бояд хеле паст бошад, дар акси ҳол cutlets метавонад хушк шавад. Мо порчаҳоро то он даме, ки онҳо тайёранд, аз бӯи ошпаз ва сояҳои тиллоӣ-сиёҳ пӯлодҳо огоҳ хоҳанд кард. Хуб, оташи классикӣ аз мурғ тайёр аст. Ин як табақ барои мизи ҷашн аст, ва аз ин рӯ он бояд танҳо гарм (ва гарм) ва тару тоза тайёр карда шавад. Ангуштҳои хунук ва гармшудаи гармии бичашонаванда аз даст медиҳанд.
Cutlets Pozharsky аз Туркия
Шумо метавонед буридаҳои лаънини лазизро бо гиёҳҳои Туркия пухтед. Дар ин ҳолат, ҳама чиз дар ҳамон тарзе, ки дар тайёр кардани сессияҳои оташдон аз гӯшти мурғ анҷом дода мешавад, танҳо вақти каме зиёдтар кардани пухтупаз мебошад. Мошинаҳои оташдон бояд бо як табақи оддӣ аз картошка пухта, судак ё пухта ё мурғобӣ crumbly хизмат карда мешавад. Инчунин, ба сифати чошнии гарм, сабзавот, сабзавот, сабзавот, сметана ё зардолуи зардолу ва / ё raznosoly классикии русӣ низ хуб аст. Барои оташ буридани шумо метавонед tincture Берри қавӣ ё як шишаи мизони ширӣ хизмат.