Дар рӯзи равшан, рӯзҳои гарм, махсусан барои якчанд соат дар табиат зебо кардан мумкин аст: дар чарогоҳ, дар dacha ё танҳо дар боғи хона. Эҳёи ҳаво ва ширкати хуб - гаравест, ки рӯзи ҷашни аълосифат ва беҳтарин муколамаи мукаммали эстетикӣ аз ҳама барзахи дӯстдоштаи худ хоҳад буд.
Беш аз як сад хӯрок барои пухтупаз ин табақ вуҷуд дорад. Кебабро аз чӯҷа, хук, бод, шарбат, моҳӣ, занбурҳо, баъзан ҳатто як гиёҳхорони сабзавот сабзавот тайёр мекунанд. Ва ҳол он ки мо аз Қафқоз ба мо омад, ва аз ин рӯ, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба қобилияти қубурҳои қабилавӣ дар Қафқоз таркиб кунед, дорухат, албатта, метавонад тағйир ёбад.
Кавабаи анъанавии Қавқаи анъанавӣ аз барра пухта шудааст. Азбаски мурғи хушбӯй душвор аст, мо қуттиҳои Кавказро аз хук ба қуттиҳои Кавказ пешниҳод менамоем. Мо интихоби паррандаҳои пуриқтидори ғарқи майна ё хромосро интихоб намекунем Албатта, фарбеҳ бояд сафед бошад, ва гӯшти гулобӣ ва элиматсия аст. Қаҳваи яхмос ба бозича меравад.
Сиротҳо
Ҳар як табақ тадриҷан сирри пухтупазро мегирад. Сирри асосии квабҳои шишагини шӯриш як омезиши рангҳост. Дар хотир доред: сафед, гулобӣ, сурх, сабз. Ва ҳеҷ чизи дигар. Гӯшти гов - ҷавон ва тендер, он беҳтар пухта мешавад ва хоҳад ширин. Пиёз пиёз ба kebab воқеан ниёз дорад, мисли арӯс дар тӯй. Сабзавот ба қаҳва ба гӯшт дода мешавад, киланро дар анъанавӣ истифода мебарад, аммо агар ин алафи он ба шумо маъқул набошад, бехатар онро бо parsley иваз мекунад, он бо гӯшти гиёҳ бо шохдор якҷоя мешавад. Хуб, ва ниҳоят, сурх. Ҳилландон одамони ҳавасманданд ва аз ин лиҳоз, дар маринад аз қабили қабилаи қишлоқ дар Қафқоз онҳо бояд афшураи анорро (албатта, тару тоза), шароби хушк ва ё сурхро илова кунанд.
Marinating meat
Барои аз қабили қубобӣ аз қуттиҳои Қафқоз, ки дар қафаси қишлоқ воқеъ аст, ҳадди аққал компонентҳо ва ҳадди илҳомро истифода баред.
Компонентњо:
- гардани қисми лимуи хук бо ҳадди аксар фарбеҳ - 2 кг;
- Қаламфури хоки тару тоза (сиёҳ ё омехта) - 1/3 tsp;
- намак - 1 дона калон;
- parsley - 1 хӯшаи калон;
- лампаҳои сафед сафед - 4-5 дона.
- garnet пухта торик торик - 2-3 дона.
Омодагӣ
Пиёз бояд пешакӣ тайёр бошад - хуб, агар он як шарбати каме диҳад. Мо лампаҳои тоза ва онҳоро бо зангҳои ғафсии миёна тоза кунед - тақрибан 5 мм. Гӯшт порае аз андозаи қуттиҳои минаҳо, пошидани об ва холӣ кардани об. Дар як шиша шиша ламсҳои гӯшт, parsley ва пиёз, дар роҳ бо намак ва ќаламфури. Ҳамаи афшураи анҷуманро пур кунед ва дар яхдон барои шабона гузоред.
Дигар дорухат барои қишлоқ аз қаҳваранг дар Қафқоз
Шумо метавонед бе анор, агар мавсим набошед, ё тамоман бичашед. Кавабҳои ҷолибу ҷолибу ҷӯшон тайёр кунед.
Компонентњо:
- гӯшти хук хоси гӯшти помидор - 2.3 кг;
- Abkhazian adzhika шадиди - 2 tbsp. юми;
- Мизи кории шароби хушк - 1 шиша;
- гармидиҳандаи об (карбонати миёна) - 1 л;
- намак - 1 луч;
- пиёз ё сурх - 4 адад;
- кабудӣ (parsley, наъно, бодиён, шохдор) - 1 хӯшаи.
Омодагӣ
Қуттиҳои гардан ё хом, мо хушк, намак, ва бо пиёз ва мастакҳо бурида, мо дар як косаи гузоштем. Adjika бо об ва шароб омехта, рехтани гӯшт ва пас аз 3-4 соат онро дар шиша мезанед.
Равғани дуруст
Kebab delicious метавонад ба skewers ва skewers омода карда шавад. Ин масъалаи принсип нест. Аммо сифати гарм ва ҳарорати хеле муҳим аст. Барои пошидани гӯшт, маҷмӯаҳои дарахтонҳои дарахтон ба вуҷуд намеоянд. Hardwood низ сӯзонда мешавад