Дар анъанаи умумиҷаҳонии косибӣ, як табақаи аъло вуҷуд дорад, ки метавонад хазинадори миллӣ номида шавад. Ин дар бораи sauerkraut аст. Дар деҳоти он вақт аз замони қадим омода шуда буд, ва хамиртуруши карам сафед ба монанди риторика буд. Мистерсерҳо қоидаҳои зиёдеро мушоҳида карданд, акнун онҳо аз дорухона пайравӣ мекарданд ва ҳатто бисёр нишонаҳо доштанд, то ки табақ муваффақиятро ба даст оранд. Ва онро тамоми зимистон ва ҳатто баҳор хӯрд, ба витаминҳо ва дигар моддаҳои фоиданок, ки дар sauerkraut бо сабзӣ, мазмуни калорияи он баланд нест, ки он ҳам илова карда шудааст. Ва ба ин рӯз, ин хӯриш сабзавот солим дар ҷадвалҳои русҳо ҷойгир аст. Акнун на танҳо дар хона тайёр карда шудааст. Дар ҳама гуна мағозаи кафедра, шумо метавонед салати карамро бо сабзӣ харидорӣ кунед, калория ва намак қариб аз классикӣ фарқ намекунад. Бо вуҷуди ин, салатҳои омодашаванда аксаран ба иловаи сунъӣ ҷойгиранд, то пеш аз харидани он ба омӯзиши таркибҳои табақ дахл дорад.
Меъёри калорияии хӯриш карам бо сабзӣ
Техникаи шираи карам хеле содда аст ва дар айни замон бисёре аз зеботаринҳое ҳастанд, ки хонандагонро таҷриба мекунанд. Одатан, сабзавоти сафед ва сабзавот ба таври бесифат тозакунӣ, намак илова карда мешавад, сабзӣ завҷааш ва сабзида, сахтгирона ба шиша ё кӯза. Пеш аз он ки зулм ба вуҷуд оварад, пас, карам ба афшураи шарбат иҷозат медиҳад. Барои тағир додан дар табақ, шумо метавонед иловаи сабзавот ва буттамева, масалан, лаблабу, cranberries, қаламфури илова кунед. Аммо тарҳрезии классикӣ барои омехтаи карам бо сабзӣ , ва мазмуни калорияи ин табақ танҳо 19 ккал / 100 г аст. Он якчанд пайвастагиҳои карбогидрат дорад - 4.4 грамм, инчунин каме сафедаҳо - каме камтар аз 2 грамм.
Ҳамаи моддаҳои фоиданок қариб комилан аз як сабзавоти тару тоза ва дар як табақ аллакай то шаш моҳ нигоҳ дошта мешаванд. Чунин sauerkraut нигоҳдории хуби намак ва миқдори кислотаи лактез дар давоми fermentation озод карда мешавад. Миқдори калорияи сабзӣ бо сабзӣ низ метавонад зиёд шавад, агар шакар ба табақ илова карда шавад. Ин барои беҳтар намудани таъми хӯриш ва кафолат додани он ки карам медиҳад афшураи бештар. Аммо бисёриҳо боварӣ доранд, ки карам бо шакар камтар фоиданок аст ва барои хӯроки солим он беҳтар аст, ки интихоби як табақро мувофиқи дорухои классикӣ тайёр кунед.