Ашёи Мандаринӣ пур аз таркиб, аз тарафи помидор офтобӣ хушк карда мешавад, ки бе хӯрдани онҳо аз либоси дурусташон гум мешаванд. Мо чунин харидиро арзон набошем ва чанд нафар метавонанд қобилияти харидории чунин ашёро дошта бошанд. Аммо он имконнопазир аст, ки худро дар хона тайёр кунед. Ва нархи арзон аз помидор хушк мешавад, ки бесамар аст, махсусан, агар шумо онро бо маблағи ба нархи нархи маҳсулот дар мағозаи муқоиса муқоиса кунед.
Чӣ тавр ба помидор хушк пухта дар равған дар фасли зимистон?
Компонентњо:
- помидор навъҳои пухтааст "Slivka" - тақрибан 1,2-1,6 кг;
- як омехтаи хоки тару тоза аз қаламфури - 2 рози;
- намак сиёҳ;
- Розмари тару тоза ё хушк;
- хушк - ориз;
- дандонҳои сирпиёз - 2-3 дона. ё бичашед;
- Сабзавот бе норасоии нафт ё зайтун Extra Virgin .
Омодагӣ
Барои хушкшавии он, интихоби помидор миёна аз сабз, навъҳои болаззат нест. Беҳтарин помидор пухтааст гуногун аст, "Slivka". Мо меваҳои зери обро дағат мекунем, онҳоро хушк карда, онҳоро дар нимсолаи аввал бурида кушоед. Мо сипас тухмиҳо бо селлюлозаи дарунии сиёҳро парвариш карда, қисмҳои боқимонда ба ду қисм ҷудо карданд. Мо косаи гирифтаашро дар як шафақ ё нусхабардорӣ гузоштем, пеш аз он, ки онро бо коғази коғазӣ пӯшонида буд. Мо қуттиҳои помидор бо намакҳои калон ҷамъоварӣ намуда, бо омехтаи хокистарии тару тоза аз қаламфури пошидед. Агар помидор хеле турушро доранд, пас шумо метавонед онҳоро бо шакар каме пошед. Барои ҳар як буридаи як қатраҳои иловагиҳои равғани растанӣ.
Марҳилаи омодагӣ ба анҷом расид, он вақт бевосита ба хушк оғоз меёбад. Дар ин ҳолат, мо барои он танӯр истифода мебарем. Мо онро то 70 дараҷа гарм карда, бо тилло бо ҳисоби миёна дар сатҳи миёна дорем. Дар давоми раванди хушккунӣ, дари тиреза бояд каме ҷолиб бошад, то ки тамоми тарӣ пас аз бухоркунӣ фавран тарк карда шавад.
Давомнокии хушккунӣ вобаста аз андозаи мевагӣ ва қобилияти танӯр аз панҷ то ҳашт соат мегирад. Помидор тайёр карда шуд, инчунин хуб мебуд, вале шарбати сироятро ҳангоми сӯзондани пинҳон накунед. Мо инчунин мебинем, ки онҳо беэътиноӣ намекунанд, ба ҷои иваз кардани маҳсулоти хушкшудаи хушк ба пӯстҳои хушкшудаи хушк меафтанд. Пас аз панҷ соат аз пухтупаз, мо бесарусомониро дида мебароем. Эҳтимол баъзе мисолҳо аллакай омодаанд, сипас мо аз танӯр ҷудо карда, дигаронро дар он ҷо нигоҳ медорем.
Помидорҳои офтобии хушкшуда метавонанд дар таркиби хушккунӣ ба воситаи плаетураи дастгоҳ ҷойгир карда шаванд ва онро ба дараҷаи дилхоҳ хушк карда тавонанд.
Дар ҳоле, ки помидор хушк аст, мо барои тайёрии минбаъдаи онҳо компонент омода мекунем. Мо тиллои лоғариро бо дандонҳои сирпиёз тоза мекунем ва инчунин, агар розигии тару тоза истифода бурда шавад, онро ба сӯзанҳо ҷудо мекунем.
Дар поёни кӯзаи хушк ва sterile мо як розмари, ороиш ва сирпиёз, ва сипас мо помидор хушк, гузоштани наботот ва хушбӯй дар раванди. Акнун офтобпараст бе равған ё равғани зайтун каме ба ҳарорати тақрибан панҷоҳу шашф баланд гарм кунед ва онро ба як контейнер бо помидор, рехтани зарфҳо бо мушакҳо ва ресмонҳои ҳаво озод кунед. Ҳамаи помидор бояд бо равған пинҳон карда шавад, бинобар ин, онҳоро дар зери кунҷ гузоред, ва беҳтар аст, ки қобилияти дар зарфҳо пур карда шавад.
Помидорҳои хурди офтобӣ дар танӯр хурданд
Бештар тезтар мумкин аст помидорҳои офтобӣ дар як microwave омода карда шаванд. Барои ин, меваи дар қабати қаблӣ тайёркардаашонро дар як табақе, ки барои истеъмоли дар таназзули микроавтоба, мавсими намак, ҳанут ва равған истифода баред ва онро дар дастгоҳ дар ҳаҷмтаринтарин барои панҷ дақиқа ҷойгир кунед. Пас аз сигнал, бигзор помидор дар танӯр барои даҳ дақиқаи дигар истода, баъд аз он, ки мо равған ва равғанро аз равған рехтем ва помидорро ба дастгоҳ бармегардонем ва дар бораи вақтгузаронӣ барои ду ё се дақиқа дигар равед. Пас аз он, помидор хушкед, ки дар зарфе афшураи ангур ва равған ҷойгир кунед, интиқолҳои сирпиёз ва хушк, илова кардани равған то пурра помидорро фаро гиред ва камаш 12 соат давом диҳед.