Чизи Кимак як маҳсулоти нодирест, ки бо роҳҳои гуногуни тайёр кардани қаймоқи равғанӣ ба даст меояд, чунки он мутобиқати стандартӣ надорад ва метавонад ба панир, таркиб ё сметана қабати зард, ва хусусиятҳои растаниҳо ва ранг аз бевоситаи сифати ашёи хом, .
Чӣ тавр пухтан ба киматик?
Пӯсти Kaimak, ки таркибашон дорои яхмос аст, бо ҷамъоварии онҳо аз шир ё шир аз сар гузаронида мешавад. Kaimak як маҳсулоти гуногунро бо хӯрокҳои гуногун ташкил медиҳад. Баъзе одамон онро аз шири ширӣ месозанд, аммо, асосан, шир ба сӯзан, сард, аз ҷониби яхмос хориҷ карда шудааст, дар қабатҳои якҷоя ва дар якчанд рӯз ислоҳ шуданд.
- Kaimak дар хона хона танҳо аз пойгоҳи равған имконпазир аст. Барои ин корро интихоб кунед, шираи хушсифатро бо фоизи баланди равған ё яхмос бо мазмуни тақрибан 33% интихоб намоед.
- Тайёрии омодагии маҳсулотро ба таври зерин санҷед: як талафшавии когаз ба оби хунук фурӯхта мешавад, агар мутобиқати сметана ба назар гирифта шавад - когази тайёр аст.
- Барои пухтупази ҷавон қимати 2 рӯз кофӣ аст, дар ҳоле, ки маҳсулот нарм аст, бо маззаи қаймоқи кремис.
Бо чӣ шумо хӯроки шумо хӯрок мехӯред?
Kaimak-хона-имконият барои ворид кардани ғизои маъмулӣ ба бичашавии беназири он. Далели он аст, ки барои маҳсулот ду марҳила вуҷуд дорад: вақте ки яхкардашуда, як намуди равған мешавад, ва агар он гарм шавад, ба ҳолати моеъ бармегардад, ки онро дар қаҳвахона истифода мебарад ё танҳо бо pancakes ё porridge хизмат мекунад.
- Аксар вақт пиёла бо торт гарм ё як буридаи тарашшуқи тару тоза тайёр карда шудааст. Дар ин ҳолат, он ҳамчун равған, нон пошида бо таъми қаймо хизмат мекунад.
- Kaimak мумкин аст дар шакли сафед онро бихӯрад, онро бо асал ва мураббо заҳр бизанед ва онро ба як пиёла чой ё қаҳва хизмат кунед. Дигар аз kaimak истифода бурдани мурғ ё барра. Пурраҳо, махсусан ширин, палидрад, либос бо когазак.
Ҷавои Сербия
Сербистони Сербистон яке аз минтақаҳои хурди Балкан мебошад. Ин маҳсулот бо таъми дилхоҳ ва мутобиқат, ки танҳо аз шири гов, ки то 94 дараҷа гарм шудааст, аз ҷӯшон, дар зарфҳо (зарфҳои чӯбӣ) рехт ва баъд аз хунуккунӣ дар 12-24 соат когаз ҷамъ карда мешавад.
Компонентњо:
- шир аз шир 6% маводи таркибӣ - 4 литр;
- намак - 40 г.
Омодагӣ
- Биёед ба шир биёям.
- Ҳангоми нигоҳ доштани ҳарорати гармӣ 94 дараҷа, гармӣ дар оташ барои 15 дақиқа, ба шӯр доимо.
- Резад шир аз косаҳои чӯбӣ ва дар ҳарорати хонагӣ барои 15 соат тарк.
- Хориҷ қабати зардшуда бо як spoon чӯбӣ ва бо намак пошидани.
- Котибае, ки сержанти серғизо метавонад фавран истеъмол карда шавад, аммо он беҳтар аст, ки барои якчанд рӯз чирк кунад.
Пиёдагарди панир панир
Пахнои помидор - бо вариантҳои пухтавӣ фарқ мекунад. Ин тасдиқи ин дорухоро тасдиқ мекунад, ки дар он дӯстдорони консерваи панирӣ бе компонентҳои қиматбаҳо ва малакаҳои махсуси коргарони косибӣ метавонанд маҳсулнокии дилхоҳро ба даст оранд. Барои ин, омехтаи шир, сметана ва шарбати лимӯ ба оташ, аз нав ба cheesecloth ва пас аз 30 дақиқа, ба kaimak ба мизи лалмӣ меафзояд.
Компонентњо:
- сметана - 800 г;
- шир - 1,2 литр;
- намак - 10 г;
- шарбати лимӯ - 60 мл.
Омодагӣ
- Ҷамъоварии сметана, шир, намак ва шарбати лимӯ.
- Бодиринг омехта ба напазед ва аз гармӣ дур кунед.
- Дар қабати заҳрдор дар канори меъда қарор гиред, ва сихлро ғун кунед.
- Панир парранда барои 30 дақиқа овезед, пас фавран ба мизоҷ хизмат кунед.
Захираи крем
Kaimak аз яхмос - барои онҳое, ки мехоҳанд, ки маҳсулотҳои лазиз ва аслиро дар муддати каме истироҳат кунанд. Истифодаи яхбандии тайёр барои тайёр кардани маҳсулот барои 5 соат, таҷрибаи бо бичашонем ва истифодаи омехтаи гомеогенӣ, ҳамвор, ҳаво, кремис, ҳамчун қаймо барои мурғҳо ва пур кардани десертҳои гуногун истифода бурда мешавад.
Компонентњо:
- крем 33% - 750 мл;
- шакар - 250 г;
- шарбати лимӯ - 80 мл.
Омодагӣ
- 500 мл яхмосро бо шакар пайваст кунед ва массаи заифро барои 10 дақиқа гузоред.
- Хушк, шарбати лимӯ ва кремҳои боқимонда илова кунед.
- Устувор бо миксер ва космети когазро барои 5 соат дар яхдон фиристед.
Киммо дар хонаи худ
Ӯзбекистон қаҳрамон бо технологияи пухтупаз фарқ мекунад. Бисёр шир ширини ширини шириниашро шуста, баъд аз 15 соат, рехтани як қабати яхмос ҷамъоварӣ мекунад, ки чанд дақиқа гарм карда шуда, зуд зуд шуста мешавад. Ин амалиёт дар хона мумкин аст, хусусан, агар шумо миқдор ва каме ширро бо ангуштони худ дошта бошед.
Компонентњо:
- ширеше - 5 литр.
Омодагӣ
- Шир напазед ва, рехтани рехтани ток, барои 15 соат ҷудо карда мешавад.
- Ҷамъоварии қабати формуларо ҷамъ кунед ва онро бо миксер мезанед.
- Якчанд дақиқа дар равғани гарм ва тоза аз когаз панир дар яхдон.
Кӯшиши дар танӯр
Kaimak, як дорухат барои пухтупаз, ки дар даҳҳо роҳҳо дар танӯр дода мешавад. Дар Дон, kaimak аз froth шир аз тарафи яхканд frying дар танӯр дод. Селексияи кунҷӣ дар қабатҳои паҳншуда, бо яхмос ва қошуқи яхмос омехта ва шабона барои ферментӣ бо мақсади фароҳам овардани когази тайме омода карда мешавад.
Компонентњо:
- крем 33% - 750 мл;
- сметана - 60 г.
Омодагӣ
- 500 мл яхмос крем дар танӯр дар 180 дараҷа гарм мешавад.
- Ҳар 20 дақиқа, кафкубаки рударо тоза кунед ва онро дар қабатҳо гузоред.
- Ҳамаи равандҳо беш аз 1,5 соат давом хоҳанд кард.
- Баъд аз ин, яхмос боқимонда бо сметана ва ба омма ба кафке дохил кунед.
- Дар гармии 12 соат дар як ҷо истед.
Кадимак чӣ қадар нигоҳ дошта мешавад?
Онро набояд фаромӯш кард, ки когаз, ки захираи он дар сифат ва тамизаи маҳсулот инъикос ёфтааст, ба маҳсулоти ашёи шир, ки шароити махсусро талаб мекунанд, ишора мекунанд. Дар Балкан, когаз дар шӯрҳои махсус дар ҳарорати 14 дараҷа гарм ба ду моҳ нигоҳ дошта мешавад. Дар шароити шаҳрӣ, беҳтар аст, ки дар қошуқи яхдон нигоҳ надоред, на зиёда аз 2 рӯз.
- Келмак хуб ва барои истифода дар як рӯз омода аст. Дар ин ҳолат, шумо метавонед аз когази «ҷавон», ки бо як миқдори мулоим ва таъми қаймоқ азхуд карда метавонед, истифода баред.
- Соҳибони таркибҳои хушсифат метавонанд аз когаз дар ҳарорати + 15 дараҷа 4 рӯз нигоҳ дошта шаванд. Ин имкон медиҳад, ки "ortog" kaimak, ки бо таъми каме ширин ва tinge зардолу хос аст.