Сирри пухтупази хӯрокхӯрӣ ба шӯриши доимии биринҷ, дар давоми қисми иловагии шўрбои он аст. Сатт, истихроҷ дар давоми пухтупаз меваю сабзавот меафзояд, ва худи биринҷ қаҳваранг аст. Дар якҷоягӣ, ин техникаро ба хурдтарин такрори такрорӣ такрор нахоҳад кард, дар он ва таъми табақ ва матои он гуногун хоҳад буд.
Воситаҳои гуногуни хӯроки сабзавот мавҷуданд ва имрӯз мо ба яке аз онҳо диққат медиҳем.
Равғани барои пухтупази хӯрокхӯрӣ бо баҳрҳои гуногун дар як порча
Компонентњо:
- шароби хушк сафед - 310 мл;
- зич - 500 г;
- шўрбои моҳӣ - 1, 25 литр;
- суфра - 1/4 tsp;
- равған - 40 г;
- равғани зайтун - 2 tbsp. юми;
- хлор - 500 г;
- калисо - 2 зарба;
- сирпиёз - 2 дона;
- пиёз - 1 адад;
- фалаҷи шолӣ - 440 г;
- помидор помидор - 1/2 м .;
- parsley;
- заводи Parmesan - 3-4 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани рискотто бо баҳрҳои гуногун дар якҷоя, мо бояд ба баҳрҳои худ муроҷиат кунем. Mussel бояд "брюк" тоза карда шавад, мобайнӣ - аз қабатҳо ва пӯшидани бандани филм. Бузурги калмар бояд ба ҳалқаҳои калон бурида шавад.
Дар косаи пешқадами гуногуни равғани зайтун ва равғани растанӣ омехта, аввал дар пиёз бо сирпиёз ба шаффофият, бо истифода аз тарзи парранда, ё «Пухтупаз». Ба шаффрон ва биринҷ ба пиёз пухта илова кунед, таҳрик кунед ва пухтупазро барои 3-4 дақиқа давом диҳед. Шўрбои моҳидор бо шароб ва ба моеъи 5 баробар тақсим карда мешавад. Қисми якуми шамолро дар косаи фарш, пур кунед, ки дастгоҳро бо як зарф гузоред ва дар ҳолати "плов" рӯй гардонед. То он даме, ки рутубат тамоман хушк мешавад, ба шӯр кашед.
Тартибро бо ҳамаи қисматҳои минбаъдаи моеъ, такрор кунед, то ҳадди имкон ба таҳрик кардани биринҷ. Дар миёнаи пухтупаз, илова помидор. Бо қисми охирини шўрбои, илова seafood ва хуб омехта. Пас аз якчанд дақиқа, табақ пур бо панир зављааш, омехта бодиққат ва хизмат, пошидан бо parsley.
Рисотто бо қаҳвахо дар якҷоягӣ
Компонентњо:
- равғани зайтун - 2-3 tbsp. юми;
- хлоп - 450 г;
- қуттиҳои баҳри баҳр - 450 г;
- равған - 2 tbsp. юми;
- пиёз - 1 адад;
- сирпиёз - 4 дона;
- шўрбои сабзавот - 2 л;
- биринҷ - 675 г;
- шароби сафед - 500 мл;
- помидор - 6 адад;
- parsley;
- лимӯ.
Омодагӣ
Дар косаи multivarka мо пиёз ва равғани пиёзро бо сирпиёз гарм мекунанд. Пас аз пиёз шаффоф шудан, илова помидор ба он ва интизоранд, то онҳо ба картошка mashed рӯй. Дар як чошнии помидор мо ба биринҷ хоб меравем ва мо омехта мекунем. Мо якчанд дақиқа ("Плов") ба биринҷ равған мекунем, сипас онро ба шароб дар ду табақ резам, ҳар як пас аз он, ки пеш аз он ки бухор мешавад. Ин аст, ки бо шўрбогї такрор карда, иловаҳои баҳрӣ. Risotto бо seafood ва шароб сафед дар мулоим бо кабудӣ ва лимӯ хизмат мекунанд.