Намудтарин навъҳои мувофиқ барои занбурўѓњо барои селлюлоза, шояд, шохдорҳо мебошанд. Баъд аз ҳама, ҳатто вақте ки бодиринг, онҳо қамчинии аслӣ ва ранги сафед-зебои зебо доранд.
Аз ин рӯ, биёед имрӯз омода созем ва мо якчанд варақаҳои рангини беҳтаринро омода хоҳем кард ва шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр онҳоро аз таркиби мо беназорат кунем.
Чӣ тавр дуруст баста дар канори хона дар хона - як дорухат барои зимистон
Компонентњо:
- занбурўѓњои љангал (шохдорњо) - 2,5 кг;
- навдаи карнавал - 6 адад;
- ғалла хардал - 1,5 tsp.
- leurel leaf - 6 адад;
- сирко шароби - 50 мл;
- шакар растанӣ - 2 tbsp. юми;
- намак ошхона - 3,5 tbsp. юми;
- об - 2,5 литр.
Омодагӣ
Занбурўѓњо дар як сатил пўшонда ва пурра бо оби хунук ќариб 1,5 соат пур карда мешаванд.
Сипас, ҷамъоварии каналҳо, мо аз қабати болоии пӯст дур мекунем. Баъд, онҳоро дар як деги баланд, ба андозаи обе, ки ба мо дар як дорухат дода мешавад, ва пухтанашро ба қаҳвахонаҳои хушбӯй то даме, ки ҳар яке аз онҳо дар поён хоб накунад.
Бо садои баланд мо онҳоро ба colander чуқур карда, бо оби хунукшуда мепартоянд. Дар шўлаи гарм боқимонда, илова шакар, сирко шароб ва намаки ошхона калон. Ҳама чизро бо равған гиред ва ин намакро на бештар аз 4 дақиқа напазед.
Дар ҳар як sterile, кӯзаи шиша мо ба 2 навдаи як carnation ва барге аз баргҳои лампаҳои гузошта, мо дар нисфи қошуқи ғалла хардал илова кунед, ва бар болои ҳамаи ҳанутҳо мо ба каналҳо то ба боло паҳн. Ғайр аз ин, танҳо аз намак аз чап гирифта мешавад, бо фазои холӣ дар конҳои бо занбурўѓњо пур карда мешавад. Ҳар яке аз ин контейнерҳо барои 18-20 дақиқа стерилизатсия карда, пас аз он мо ба chanterelles барои зимистон мӯҳр мекунем.
Чӣ қадар зуд ва болаззат барои шаффоф кардани каналҳо?
Компонентњо:
- Чантерелл тару тоза - 2,2 кг;
- Розмари - 3 филиал;
- тухмиҳои хардал - 1 қошуқ;
- пиёз - 1 адад;
- Қаламфури ширин - 6 пӯст;
- сирко - 80 мл;
- шакар хурд, сафед - 1,5 дона ширин;
- намак миз аст - 3 чарбу ширин (бо кӯҳ);
- об - 1.8 литр.
Омодагӣ
Ҷанбаҳои тару тоза дар як косаи калон, чуқур васеъ ва бо оби ҷӯшон рехт. Миқдори дақиқаҳо тавассути 40 мо як миқдорро гирифта, аз онҳо пӯст ба осонӣ пинҳон мекунанд. Агар chanterelles хеле калон аст, ба якчанд қисмҳои мувофиқ бурида ва онҳоро дар як ШМШ баланд ҷойгир кунед. Баъд, обро ба ин контора рехтед, ба таври бевосита ба бичашонем намак илова кунед ва барои 20-25 дақиқа то пӯсти пухта пухтан.
Дар ҳаҷми дурусти об, мо намакҳои ҷигар, шакар сафед, донаҳои розмари, нахўдҳои нахўд, хушк ва қисмҳои пиёзро пешниҳод менамоем. Ин маринад олиҷанобро дар зарфи пухтани хӯрок пӯшед, ва ҳангоме, ки барои 6 дақиқа ғарқ мешавад, мо ба пӯсти хунукшуда, сўхташуда онро ба он мекўшед ва онро то қариб 13-15 дақиқа пешгирӣ кунед, аммо дар 3 дақиқа чӣ тавр онҳоро аз оташ рехтанд. Диаметри минбаъда дар баробари баробар бо маринат ба шартц стерилизатсияро тақсим карда, то даме, ки тамоман тамғаро бо зарфҳои металлӣ бастааст.
Чӣ тавр ба парвариши занбурўѓњо дар банкаҳо дар фасли зимистон?
Компонентњо:
- занбурўѓњо боѓњо - 2,8 кг;
- донаҳои сирпиёз - 4-5 дона;
- ќаламфури сиёҳ - 8 нахўд;
- донаҳо - 4 гурда;
- пиёз - 2 дона;
- карафс - 150 г;
- шакар растанӣ - 1 tbsp. spoon;
- намак пухтан - 2,5 tbsp. юми;
- сирко (9%) -
- оби нўшокї - 2,5 литр.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани консерва, пиереллҳо дар оби каме намакин барои на камтар аз 25 дақиқа пухта, ва баъд аз таркиби пӯст ба colander калон аст.
Дар оби нӯшокӣ, мо ҷорӣ намудани қаламфури, донаҳо, намак ва шакар гулӯлабанд. Ҳар як зарф аз сирпиёз ҷавон ба 3-4 қисмҳои бурида ва якҷоя бо мукаабҳои карафс ва пиёзҳо мо ҳама чизро дар намакоб бо асал мефиристем. Акнун дар сирко ҳамон бирезед ва маринад барои 7-9 дақиқа пухтан. Дар бораи пошидани дар бонкҳо дар танӯрҳо паҳн кардани занбурўѓњо, баланд бардоштани маринатори ҷолибе ба гардани онҳо, инчунин бо қабатҳои пухта ҳар як контейнерро меғелонанд. Мо онҳоро барои 13-15 соат пахш мекунем, ва сипас табобатро барои зимистон пинҳон кунед.