Sodium glutamate (намаки моносот аз кислотаи глюпитӣ, E621) як ғизои озуқаворест, ки эҳсосоти оризиро баланд мебардорад. Он дар шакли як хокаи crystalline сафед, ки дар об хеле ҳалкунанда аст. Хитой Чин онро мазза мекунад, ва япон - як хокаи аҷиб. Аммо чӣ қадаре, ки гидромати натрий, фоидаовар ё зараровар аст - дар поён хонед.
Хусусиятҳои муфиди глютати натрий
Сифати глюминикии табиӣ табиати майнаи инсон мебошад. Он метавонад аммиаки барзиёдро ошкор кунад, ки ба пешгирии функсияҳои ҷисмонӣ мусоидат мекунад. Илова бар ин, glutamate афзоиши сатҳи кислотаи криминиро таъмин мекунад. Агар ин кислота ба миқдори зарурӣ ба организм дохил нашавад, инкишофи рӯҳӣ шахсро пешгирӣ мекунад.
Глюминин оксигени шахси солим ва инкишофи кӯдакони рӯҳи психикиро зиёд мекунад. Фаҳмиши глютати натрий инчунин низ ба он оварда мерасонад, ки вазъияти депрессивро осон мекунад ва ба хоҳиши ҷинсӣ дар одам таъсири манфӣ мерасонад. Дар айни замон, барои муолиҷаи норасоии пиряхиҳо самаранок истифода бурда мешавад.
Бояд фаҳмид, ки glutamate натрий зараровар нест, аммо шумо бояд онро бо эҳтиёт истифода баред. Сатҳи ғизои ғизоӣ барои табобат ва нигоҳубини саломатӣ бе ягон мушкилӣ, хусусан, аз он гарон нест.
Зарар ба глютати натрий
Зарф кардани сулфат glutamate метавонад метавонад, агар он ба миқдори зиёди ҷисм дохил карда мешавад. Миқдори шабонарӯзии ин иловагӣ набояд аз 1,5 грамм дар як килограмм вазни калонтар бошад, ва барои кӯдак - 3 маротиба камтар. Дар акси, glutamate натрий метавонад ба озуқаворӣ ғизо диҳад.
Илова бар ин, бо истифодаи беназири, glutamate бо ҳуҷайраҳои ретина якҷоя карда, онҳоро нобуд мекунад. Як маротиба дар бадан, кислотаи glutamic ба кислотаи gamma-aminobutyric табдил меёбад, ки дар миқдори зиёди он миқдор ва беқурбшавии системаи асабҳои марказиро ба вуҷуд меорад . Илова бар ин, ки ин кислота барои истифода дар тайёр намудани маҳсулоти озуқавории кӯдакон манъ аст.