Торт-Мосс аз осеби барои омодагӣ ба тамокукашӣ фарқ мекунад, диққати ҷиддиро ба тафсил ва технология равона месозад. Нигоҳ доштани қоидаҳои оддии, ки мо дар ин мавод тасвир менамоем, ба шумо кӯмак мекунад, ки ба ширини беҳтарин биёед, каме вақт сарф кунед.
Cake-mousse "Чорчӯлҳо" бо зеркало зеркашӣ
Компонентњо:
Дар асоси:
- шоколади сиёҳ - 75 г;
- равған - 135 г;
- тухм - 130 г;
- шакар - 115 г;
- орд - 65 г.
Барои ях:
- об - 45 мл;
- шакар - 90 г;
- глюкоза - 90 г;
- желатин - 10 г;
- шираи бухоршуда - 65 г;
- шоколад шир - 80 г.
Барои mousse:
- қаймоқ барои пошидан - 345 мл;
- шоколад сафед - 235 г;
- шир - 155 мл;
- желатин - 5 г;
- об - 30 мл.
Омодагӣ
Оддӣ бо glaze. Обро бо шакар ва глюкоза омехта кунед ва ҳарорати шарбатро ба 100 дараҷа кашед. Барои шарбат, илова шоколад бурида, дар желатини об афтидаем ва шир пухта, ҳама чизро бо spoon омехта, ва баъд аз пошидан бо blender. Дар яхдон барои як рӯз дар филми таркед.
Барои базаи, равған нарм бо шакар ва тухм омехта, шоколад гудохта, ба яхмос ба натиҷа гудохта. Дар охир, ба орди резед ва ҳама чизро дар шакли тақсим кунед. Оғоз дар 180 дараҷа 15 дақиқа.
Барои яхмос қамчин mousse. Шир гарм, онҳоро бо шоколад ва омехта пур кунед. Ҷараёни желатсия дар омехтаи шир (пештар дар об афтидаем), сард, ва сипас хушхӯю бо кафк барф омехта.
Пеш аз он ки шумо торт-мос гиред, тортро дар шакли як қабати баланд ҷойгир кунед, ба мосе резед ва онро бедор кунед. Гӯшти гулро то 38 дараҷа пешвоз гиред ва бо тортҳо яхкардашуда пур кунед.
Шакт-банан шиша-mousse - дорухат
Компонентњо:
Дар асоси:
- шоколади шоколад (18 см).
Барои ширини шоколад шир:
- шоколад шир - 135 гр;
- қаймоқ барои шамшер - 190 мл.
Барои садои шоколади торикӣ:
- шоколади сиёҳ - 115 г;
- қаймоқ барои пошидан - 210 мл.
Барои ороиши:
- бананҳо - 2 адад;
- кремак - 120 г;
- шоколади сиёҳ - 45 г.
Омодагӣ
Мо дар бораи тайёр кардани нӯшокиҳои шоколад аз як маротиба сӯҳбат кардем, бинобар ин, ин усули оддӣ барои яке аз хӯрокҳои оддӣ мо тайёр карда, онро шуст, онро дар нисфи бурида.
Барои нахустин моса, гармии 40 мл яхмос ва онҳо бо иловаро шоколад пур. Қаллобро боқимонда кунед ва онҳоро бо шоколадҳои шоколад омехта кунед.
Нимашавии якумро дар шакли бо як тараф паҳн кунед ва ба шоколад шоколад дар боло гузоред. Ҳама чизро бо дугонаҳои дигар нигоҳ доред ва онро бедор кунед. Пас аз он, доираҳои бананҳо гузоред ва дуюмбора барои технологияи монанд тайёр кунед. Ҳама чизро бо омехтаи яхмос қамчин бо шоколад гудохта ва хизмат кунед.