Гӯшти пухта як табақ, комилан зебост. Дар шитоб, шумо наметавонед онро пухта, онро илҳомбахшии меҳнатӣ ва сабру каме талаб мекунад. Аммо натиҷа аз соати заҳмати чандин соат, хешовандони шумо, мо комилан боварӣ дорем, ки онро қадр хоҳад кард!
Чӣ тавр пухтан бо гелос?
Компонентњо:
- гов - 500 г;
- тухм - 2 дона;
- решаи карафс - 1/2 дона.
- решаи parsley - 1/2 дона.
- parsley - 1 хӯшаи;
- равғани растанӣ - барои равған;
- намак - барои тамиз.
Барои желе гӯшт:
- Ранги гӯшти гов - 1 кг;
- желатин - 40 г;
- пиёз - 1 порча;
- сабзӣ - 1 адад;
- баргҳои лӯбиё - 2 адад;
- хушбӯй бодиринг (нахуд) - 10 адад;
- донаҳо - 2 адад;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Мо гӯшти говро шуста мекунем. Prisalivaem ва fry дар brazier дар ширкати нимпӯшҳо нисфи, доираҳои мураккаб. Сипас дар танӯр гузошта, ба 200 дараҷа гарм карда, гӯшти омодагӣ ба давра, давра ба даврае, ки дар афшураи brazier ҷамъ меоварад. Мо шўрбои гӯшти гов аз устухон, решаҳои сабзӣ, сабзӣ ва тамоми фурӯзонакро пухтан мехоҳем. Фаромӯш накунед намак ва илова ҳанут. Ва ба шаффоф шаффоф кардани шаффоф, мо аз вуруди вақт аз вақт дур. Ҷенатат бо об пур мешавад ва мувофиқи дастурҳои дар бастабанд тавлид мекунад. Сипас ба шўрбои омода ва каме шуста резед, ва гармии гармии кам то он даме, ки он пошида мешавад. Шаффофияти шӯрбо тавассути ҷумбонидан хушк кунед.
Сифати мо дар якрангии баробар ва дар плазаҳо тақсим карда шуд. Мо илова намудани тухмҳо ва тухмҳои сабзӣ, баргҳои parsley илова карда шудаанд. Ҳамаи ин зебоӣ бо желли пур кунед ва онро ба яхдон барои шаффоф кардани он фиристед.
Дар дорухои гелети гел дар якҷоягӣ
Компонентњо:
- гов - 500 г;
- забони гов - 500 г;
- санги равған (гов) - 300 г;
- желатин - 2 tbsp. юми;
- пиёз - 1 порча;
- сабзӣ - 1 адад;
- баргҳои лӯбиё - 2 адад;
- ќаламфури сиёњ (нахўд) - 10 адад;
- помидор қанд - 1 хӯшаи;
- намак - 3,5 tsp.
Омодагӣ
Порае аз гӯшти гов ва забони мо дар як филми пурқувват гузошта шудааст. Он ҷо мо пиёз ва сабзӣ сабусакҳо мепардозем. Бо об як чанд сантиметр аз сатҳи гӯшт пур кунед. Solim, барбод резам ва барге халиҷе. Пӯшед ба зарф ва ба ҳолати "канданӣ" барои 3,5 соат тамошо кунед. Тақрибан 40 дақиқа пеш аз желатин тайёр аст, ки рехт, нисфи шиша оби сард судак, омехта ва ба воя мерасанд. Диски Фишурд фавран кушода намешавад, вале танҳо 15 дақиқа пас аз сигнал. Мо аз гӯшт ва забонро мегирем. Вақте ки он сард мешавад, мо пӯстро бароварда мепартоем ва онро ба иловаро лоғар бурида, мисли гов. Мо дар поёни шакли чуқурӣ ҷойгирем. Мо сабзӣ решакан сиккардашуда бурида. Дар шўрбои сард, илова желатини, абрҳоро ва бирезед мо гӯшти худ. Ва вақте ки дар яхдон яхкардашуда яхкардашуда яхкардашуда, мо онро бо қисмаш бурида бурида, онро дар плетҳо гузоштем. Мо бо sprigs parsley оро ва дарҳол ширин, вақте ки jellied ба гудохта оғоз, мо ба мизи хизмат.
Чӣ тавр гӯшти гелдӣ аз гов ва мурғ хӯрд?
Компонентњо:
- гўшт - 1 кг;
- мурғ - 1 адад;
- пойҳои хукон - 2 адад;
- пиёз - 2 дона;
- сабзӣ - 2 адад;
- сирпиёз - 1 адад;
- ќаламфури сиёњ (нахўд) - 10 адад;
- бодиён, parsley - 1 хӯшаи;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Пойҳои хук 5 дақиқа дар оби ҷӯшида гарм карда мешаванд. Сипас, гарчанде гарм шуд. Мо дар як тиреза ҷойгир карда, онро бо оби тоза пур кунед (он бояд 2 маротиба бештар аз шумо нақша гиред, ки шўрбои). Биёед, напазед, кафкро дур кунед ва оташро ба ҳадди аққал водор кунед. Дар ним соат мо дар як гўшт ва гов бурида гузоштем. Чизе, ки пеш аз ҳама чизи қабеҳ ва пеш аз ҳама калонтар аст, ба 2 қисм ҷудо карда мешавад. Пиёз ва тамоми сирпиёз, нопадид, дар cheesecloth баста ва дар шўрбои ҷӯшон меандозад. Мо инчунин сабзӣ ба доираҳои калон фиристодаем. Solim. Кукро аз гармии каме пӯшед, давра ба давра бартараф кардани сақфро то гўшт ба осонӣ аз устухон ҷудо кунед. Ин 3-4 соат мегирад. Тақрибан як соат пеш аз омодагӣ, мо филфилро илова мекунем.
Мо гӯштро мепӯшем. Вақте ки он сард мешавад, гӯшти говро ба мукаабҳои хурд бурида, дар мурғ ҷудо кардани селлюлоза аз устухонҳо ва пӯст ва онҳоро ба лабҳои хурди насосӣ ҷудо кунед. Филтрҳои шўрӣ.
Пиёз пухта метавонад дар ихтиёри партофташуда ё тоза карда шавад, ба таври пошида ва ба камон геле илова карда шавад. Дар ҳоле, ки ҳама чиз сард аст, мо ба қолинҳо тайёр хоҳем кард. Инҳо метавонанд косаҳои хӯришии оддӣ, kremanki ё селикаи селикӣ бошанд. Аммо намуди ҷолибе махсусан агар шумо снарядҳои холӣ бандед. Дар ҳар сурат, интихоби шумо ин аст, ки технология аз ин тағйирот намеёбад. Дар поёни қолинҳо паҳн
Ҳамаи шўроро пур кунед ва ҳангоме, ки ба ҳарорати хонагӣ сард мешавад, мо онро ба яхдон фиристед. Барои истихроҷи абрӯд аз рехтани қолаб, мо онҳоро дар муддати кӯтоҳ (вале пурра нестем!) Дар оби гарм. Донишҷӯ дар як ниҳонӣ танҳо чанд лаҳзаи чунин "гармидиҳӣ" мегирад. Сипас хушк монед, ба монанди тухмҳои муқаррарӣ, ва дар як табақе, ки бо баргҳои хӯриш тару тоза мемонанд.