Судак - моҳии пешқадами тиҷоратӣ аз оилаҳои боқимонда. Асосан дар оби тоза: дар дарёҳо, кӯлҳо - дар ҳаҷми хурд - дар обанборҳои шӯравӣ. Пичи равған аз хӯрокхӯрӣ ва равғанҳои парҳезӣ иборат аст аз сабаби гӯшти паст ва фарбеҳ. Аз ин моҳии зебои бениҳоят шумо метавонед як хӯрокҳои гуногун ва ғайриоддӣ ламс кунед.
Пайканд
Компонентњо:
- pike perch - 1 моҳи вазнин 1,5 кг;
- баргҳои тару тозаи horseradish - 2-3 дона. (бењтараш, њаљми он аз њайвоноти бод аст, агар баргњо мавсим нестанд, мо фолро идора карда метавонем);
- лимон - 1 адад;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- гиёҳҳои тару тоза (parsley, rosemary, coriander, basil, tarragon, бод);
- хокаи гилин;
- замин дарахт.
Омодагӣ
Баҳмати ғизо, буридаву тарозиҳоро хориҷ кунед. Шумо наметавонед сарашро сар кунед, аммо шумо метавонед онро дар гӯш доред. Дар ҳар ду ҷониб лошае мо 3-4 ҷазоро месозем, ки дар он қисмҳои хурди сирпиёз ҷойгиранд. Сирпиёз метавонад печида ва дар буридаҳои шадид ҷойгир карда шаванд. Гардани шикам низ бо сирпиёз ва хушкшудаи хушк (пилпазир ва ғизо) пошида мешавад, мо дар он як чанд lobules лимӯ ва алафҳои кабудӣ гузоштем. Дар бораи суфраи нонпазӣ фишурдашуда баргҳои horseradish (шумо метавонед каме онҳоро илова кунед), ва дар болои онҳо - як лошае аз pike perch. Мо варақаи нонпазӣ дар танӯр preheated барои 12-15 дақиқа гузошта. Баъд аз ин вақт, моҳиро дар тарафи дигар кашед ва офаридани 10 дақиқа дар ҳарорати миёна. Агар шумо моҳиро ба шӯрбо бурида, онро зудтар тазмин кунад. Анҷоми pich pike бояд бо шарбати лимӯ пошидан ва бо баргҳои сабз тару тоза. Тавре ки табақаи беҳтарини интихоби биринҷ аст, шумо низ метавонед бо равғанҳои гуногун ва шароби сафед хизмат кунед.
Pikeperch ҷолибе бо сабзавоти сабзавот
Компонентњо:
- pike perch - 1 вазни 1,3 кг;
- Лексҳо - 1-2 муомила;
- сурх ширин ширин - 1-2 дона.
- шароби сафед ё маснуоти гулобӣ - 30-60 мл;
- охан - 1 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- кабудҳо тару тозаанд;
- сурх ҷолибе;
- равғани растанӣ.
Омодагӣ
Мо поруи хушкро ба шӯрбо буридаем. Лехот дар ярмаркаҳои лоғарӣ, ва қаламфури ширин бо strips кӯтоҳ. Нӯшед, пиёз ба тилло то зард ранги сафед. Ҳамчунин як қатор фатир ва дақиқаҳои 2-4 fry илова кунед. Сипас мо оташро кам мекунем. Ҳосили сабзавотро дар як шӯлаи frying тақсим кунед ва онҳоро дар витамини pikeperch ҷойгир кунед. Шир ва шарбатро пӯшед. Ногаҳон бе гарм, дар гармии пасттарин барои 8-12 дақиқа. Мавсими бо ќаламфури гарм, сир ва пошидани шарбати лимӯ. Шумо метавонед бо чошнии лимӯ. Мо бо биринҷ ё картошка ҷавон судак, инчунин бисёр сабзавот хизмат мекунем. Дар доираи ин табақ шумо метавонед бренди, vodka, grappa, rakia ё ягон ширин сабук хизмат.
Pikeperch рехт
Ҳамаи мо, албатта, фаҳмед, ки ғизои пухта фоиданок аст, аммо ... Аввалан, баъзан ҳамаи шумо ҳамон мехоҳед, ва дуюм, моҳӣ аз гӯшт хеле зудтар пухта мешавад. Ва, умуман, он низ дар бораи чӣ гуна ба fry аст. Мо гӯшт нахӯрем ва тинҷӣ гӯшт нахӯред, "дар зилзила."
Компонентњо:
- парранда ё қаҳва печи мурғ;
- равғани растанӣ;
- як орд каме орд омехта бо орди гандум (1: 1) ва намак каме.
Омодагӣ
Шумо метавонед лошае ба дӯкҳо буред; Агар мо лаблабахоро истифода барем, пас онро ба илтимос, барои хӯрдани хӯрокхӯрӣ ва баргаштан баргаштан лозим аст. Равғани дар равған пошидани. Мо порчаҳои моҳиро дар омехта орд мекушанд ва онҳоро аз самтҳои гуногун ба як саба тиллоӣ ва сабзавот шир медиҳанд. Шумо метавонед, бо кам кардани оташ ба камтарин, онҳоро дар як шӯлаи frying дар зери зарф барои дигар 2-5 дақиқа нигоҳ доред. Хизматрасонии зардии пухташуда беҳтарин бо бозгашти биринҷ ё картошка. Инчунин, ба равған бо равғанҳои тару тоза хизмат кардан хуб аст.