Баҳри баҳр барои пухтупаз бузург аст. Он беназири мушаххаси "моҳӣ" надорад, ки бисёр чизҳои мариналӣ ва миқдори зиёди гӯшти сафед барвақт аст, вақте ки пухта ба таври дуруст пухта мешавад, бисёр шарбати, ки бодиққат ба миқдори қишрҳои ғарқшударо дар давоми frying ташкил мекунад. Дар ин мақола, мо якчанд маслиҳатҳо оид ба чӣ гуна лаззат ба марзҳои баҳрии баҳр, ки мумкин аст дар вақти барзиёд будани ҳама моҳӣ истифода бурда шаванд, муҳокима хоҳем кард.
Басс дар баҳр дар гулобӣ гул мекард
Анъана барои пухтупаз дар хокистарӣ ба мо аз Англия омад, ки дар он ҷо косаи сабзӣ классикӣ «моҳӣ ва помидор» ҳисоб карда мешавад: дона қаҳварангро бо гиёҳҳои шириниҳои фаронсавӣ. Мусаллам аст, ки ин табақ барои садсолаҳо нигоҳ дошта мешавад, зеро ҳамаи зироатҳои ғафс имкон медиҳанд, ки порчаҳои моҳии моҳиро барои нигоҳ доштани тамоми шарбат нигоҳ доранд ва онҳоро аз хушккунӣ муҳофизат мекунанд. Биёед худамонро аз хӯрокхӯрӣ бихӯрем ва моҳияти онро бифурӯшем.
Компонентњо:
- қуттиҳои баҳр - 250 г;
- орд - 1 адад;
- пивои сабук - 1 адад;
- тухм - 2 дона;
- намак;
- равғани растанӣ - 500 мл.
Омодагӣ
Равғани растанӣ ба шӯр чуқур ё пошидани равған рехтааст ва ба гарм мегузорад. Дар ҳамин ҳол, дар як косаи чуқур, пиво ва орд омехта, ва дар як косаи алоҳида, сафедони тухмии сард бо намак - ба баландии сафед дар сатҳи, ду омехта омезанд. Фабрики баҳри баҳр мин ва пошидани ғафсии 2 дандонҳо, ҳар як порча дар як қабати қабати ғелондашуда, мо онро ба якчанд сония мегузорем ва мо ба моҳӣ ба равғани гарм меравем. Қаламро тайёр мекунанд, вақте ки зеварҳои зардобо тилло мегардад, дар он нуқтаҳои моҳӣ метавонанд берун шаванд ва дар либосҳои коғазӣ паҳн кунанд, то ки онҳо фарбеҳро бардоранд. Базаи тайёр бо қаҳрамонҳои картошкаҳои фаронсавӣ ва чошнии дӯстдоштаи хизматӣ хизмат намуд.
Қалъаи моҳӣ дар пӯсти равған пухта шудааст
Мазкр кардани маранти баҳр, мисли растаниҳои боқимондаи моҳидории пухта, дар осорхона пайдо мешаванд. Бо вуҷуди ин, бисёре аз имконотҳое, ки аз ҷониби истифодабарандагон пешниҳод карда мешаванд, бевосита ба раванди пухтупазро дуруст наменамояд, ки он маҳсулоти ниҳоӣ болаззат хоҳад шуд ва мелодӣ гиёҳ аст. Чӣ тавр дуруст ба баҳрҳои баҳрӣ дар равған пошидани, дар ин дорухат хонед.
Компонентњо:
- пур кардани қубур - 300 г;
- fennel тару тоза - 50 г;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- равған барои равған.
Омодагӣ
Мо якчанд варақаҳои транзитро дар як қабати латофат месозем: дар қисми пурраи лошае, чуқурии incision бояд тақрибан 1 см бошад, дар қисмати борик - нисфи он. Ин усул имкон медиҳад, ки моҳиён ба таври оддӣ омода шаванд. Дар пӯсти моҳӣ, ки пеш аз тарозиҳӣ тоза карда шуд, бояд бо хушк бо хушк пошида, бо намак ва ќаламфури пошида, ва дар ноутбӯка рехтани резинӣ. ШМШ тару тоза, бирезед як равғани растанӣ каме. Бигзор ӯ гарм кунад ва решаи намакро бирезед. Кори гарм ба миёна ва ҷойгир кардани пӯсти лампаҳои поён. Барои чор дақиқа пӯшед, ва баъд аз баргаштан ба лавозимоти тарафҳо, мо каме каме оташро кам кунед ва дар қабати равған барои 2 дақиқа нигоҳ доред.
Баҳри баҳр бо равған сирпиёз дар гил
Компонентњо:
- пур кардани қубур - 1 кг;
- Фарш - 3 tbsp. юми;
- сиракҳои хушк - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- пиёз хушк - ½ tsp;
- намак - барои тамиз.
Барои чошнӣ:
- Фарш - 3 tbsp. юми;
- parsley - ½ нур;
- сирпиёз - 2 дона.
Омодагӣ
Дар як косаи хурд, пиёз хушк ва сирпиёз, намак, папишро омехта: мо омехта ба ин омехта ба таркибҳои scratch омехта мекунем.
Мо ба чошнии равған мегузарем: сирпиёз, бодиён ва равған дар як ванна об нигоҳ дошта мешаванд, то оне, ки компонентҳои охир мераванд.
Дар бораи гармии гармии мо ба филтрҳо ва fry барои 7 дақиқа гузошта, сипас бо чошнии равған ва сабзро барои 7 дақиқа дигар рехт. Натиҷаи ниҳоӣ бо равғани зайтун бо пошидани сабзавоти дӯстдоштаи худ пошид.