Хашлам як табақаи анъанавии ошпази Қафқоз аст. Ин гӯшт аст, бо сабзавот. Аксар вақт он аз барра тайёр аст. Вале он низ истифода бурдани дигар намуди гўшт аст. Акнун мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр пухтанро аз гўшт пухтан.
Тайёр намудани ҳосили аз гӯшти гов
Компонентњо:
- гӯшти гов - 3 кг;
- пиёз - 2 кг;
- Баҳри Bulgarian - 1 кг;
- помидор - 2 кг;
- бодинҷон - 1 кг;
- сабзӣ - 2 кг;
- кабудї, намак, барге халиље, меваљот - мечашонем.
Омодагӣ
Помидор, пиёз, қаламфури, сабзӣ ва eggplants ба мукаабҳои калон бурида мешаванд. Гӯшти гов ва бурида ба қисмҳои хурди. Сабзҳо ба 3 қисм тақсим мешаванд, зеро қабатҳои такрорӣ такрор мешаванд. Дар поёни теппаи калон мо пиёз, сабзӣ, ауберинерҳо, қаламфури ва помидорро мепошем. Қабати болоии гӯшт, онро бо намак ва ќаламфури пошед, илова барге халиҷе. Сипас қабатҳои сабзавот ва гӯштро такрор кунед. Дар қабати боло сабзавот хоҳад буд. Ҷой бо як зарф пӯшида, оташро суст мекунад.
Мо тақрибан 3 соат хӯрок медиҳем - гӯшти гов дар афшура, ки сабзавот ҷудо мекунад. Ҳангоми пухтупаз кафкоба кушода намешавад. Пеш аз он ки хизмат, пошидани hdh бо наботот решакан кунед.
Рӯйхати ҳосили аз гов бо картошка
Компонентњо:
- гушти гов - 4 кг;
- помидор - 3 кг;
- картошка - 3 кг;
- Қаламфури гарм - 1 порча;
- намак, ќаламфури сурх - пухтан;
- Basil хушк, parsley, tarragon - мечашонем.
Омодагӣ
Гӯшт ба қисмҳои хурди миёна миёна бурида, илова ба ШМШ ва рехт, дар обҳои зиёд, ки гӯшти он бо он фаро гирифта шудааст. То он даме, Қариб дар охири тозагӣ ба бичашонем. Вақте, ки гӯшти омода аст, мо онро аз шўрбои онро гирифта, дар он коса ба картошка нисфи пухта, бурида ба қисмҳои хурди.
Акнун мо ҷамъоварии ҳашишро медиҳем: нисфи картошка дар ғалладон, сипас нисфи гӯшт, нисфи помидорро ба ҳалқаҳо бурида, нисфи кабудҳо ва сипас ҳамаи қабатҳои такрор кунед. Дар ќаламфури гарм, якчанд теппахо ва инчунин дар калий ҷойгир кунед. Ҳама бо шўрбофӣ пур кунед ва сабзавотро аз гӯшти гудоз бо картошка барои тақрибан 40 дақиқа то ҳамаи сабзавот омода кунед.
Хашм аз гӯшти гов дар бисёре
Компонентњо:
- гов дар устухон - 1 кг;
- бодинҷон - 0,5 кг;
- помидор - 0,5 кг;
- пиёз - 400 г;
- равғани растанӣ - 2 tbsp. юми;
- коркардкунанда, parsley, basil - ба тамошобин;
- намак, ќаламфури, hops-suneli - мечашонем.
Омодагӣ
Мо буридани говҳо, намак ва пошидани бо ҳанут. Eggplants ба мукааб бурида, бо намак пошед, барои 30 дақиқа истироҳат кунед ва сипас дар оби хунук шустед. Помидор мо бо оби ҷӯшон ва пӯст пур мекунем.
Дар ШМШ multivarka мо равғани растаниро рехтем, мо гӯшти пиёз, решакан пиёз, пиёлаҳо ва косахонаи помидор гузоштем. Ҳамаи ин бо намак пошида шуда, то даме, Дар қабати болот бояд сабзавот бошад. Дар бораи 100 мл об ва дар ҳолати "кандан", мо 3 соат тайёр мекунем.
Чӣ тавр пухтан аз гӯшти гов бо пиво?
Компонентњо:
- гӯшти гов - 1,5 кг;
- картошка - 1,5 кг;
- пиёз - 1 кг;
- сабзӣ - 1 кг;
- филфил - 800 г;
- помидор - 1 кг;
- коркард - 100 г;
- parsley - 100 г;
- баргҳо - 4 адад;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ;
- пиво нур - 1 литр.
Омодагӣ
Гӯшт ба зервазифа калон бурида. Хуб, бо намак пошед (табақе, ки мо намехӯрем)
Дар saucepan бо як қабати ғадуди берун аз компонентҳои ин тартибот: ях, пиёз, сабзӣ, картошка, қаламфури ширин, помидор ва боз ҳам ҳамаи қабатҳои такрор. Маҳсулотҳои мо бо пиво бо об пур кунед ва онҳоро бо сабзавот пошед ва барге аз барг гузоштед. Нигоҳубини мо ба напазед, сипас ба оташ кам ва дар зери зарф пӯшед (ин вазъияти ҳатмӣ барои пухтупаз аст), қубурро бо қошқа бо пиво барои 2,5 соат.