Анъанаҳои шарқшиносии Шарқ, бештар аз як насл ташаккул ёфта, гуногунии ғизоро ба даст оварданд. Azu дар забони тоҷикӣ - табақаи маъмули гӯшт, намунаи воқеии ҳамкорӣ бо мардуми аврупоӣ бо Аврупо. Методикаи классикии классикӣ модернизатсия шуда, ҳавасмандии ҳавасмандони ғизоҳои ғизоиро дар бар мегирад.
Azu дар забони тоҷикӣ - дорухат
Azu дар забони англисӣ - як коғази классикӣ, ки бар гўшти гов ва сабзавот дар равған рехтанд, баъд аз он дар тӯли муддати дароз дар калий анъанавӣ. Истифодаи чунин як контейнер имкон медиҳад, ки маҳсулотро барои муддати тӯлонӣ муҳофизат кунанд, то ки онҳо тухмиҳои хушсифатро иваз кунанд, то ки вақтро иваз кунанд.
Компонентњо:
- доя - 550 г;
- картошка - 520 г;
- сабзӣ - 55 г;
- пиёз - 65 г;
- помидор - 240 г;
- ghee - 175 мл;
- 270 мл об.
Омодагӣ
- Мешакро ба шалбаҳои борик ғарқ кунед.
- Гардиши як дорухат дуруст тартиб додашуда як brazier хуб шифо, ки дар он як даридаи аввал Браун.
- Ғамхории равған ва баъзе сабзавот, якҷоя дар якҷоягӣ.
- Хориҷ лўндаи fry ва ҷойгир дар як табақ умумӣ. Кук барои 10 дақиқа.
Чӣ тавр ба қаҳвахонае аз гӯшти гов аз хӯрок хӯрдем?
Бо дарёфти қаҳвахонаҳо аз тамоми ҷаҳон, Azu дар забони тоҷикӣ тафсири мухталифро ба даст овард, ки ба истеъмоли истеъмолкунандагони халқҳои гуногун ва маҳсулоте, ки дар заминҳои худ парвариш меёбад, мутобиқат мекунанд. Бо истифода аз заминаи сабзавот ва сабзавоти мавсимӣ, шумо метавонед нусхаи худро аз дорухои хонагиро эҷод кунед, ки метарсед, ки аз интихоби аслӣ ба манфиати таҷрибаҳои пухтагӣ истифода баред.
Компонентњо:
- гов - 540 г;
- картошка - 470 г
- бодиринг консерваьои - 230 г;
- об 145 мл;
- як хокистари растанӣ;
- помидор калон;
- крахмал - 15 г;
- равғани растанӣ - 65 мл.
Омодагӣ
- Пораи гов дар равған, дар моеъ, бирезед ва барои як соат ва нисфи тарк кунед.
- Дар крахмал, абрҳоро, бо бодиринг замима кунед.
- Ногаҳон лӯнҳо алоҳида ва онҳоро ба қубур фиристанд. Пӯстро гузоред.
- Аз забони Azu ба забони англисӣ бо якчанд дақиқа бо бодиринг бодиринг ҷудо кунед .
Чӣ тавр пухта дар домани Tartar аз хук?
Бо назардошти вариантҳои муосири байналмилалӣ, ҳадди аққал минер аз хук. Махсусан аз он ки дорухои шарқии маъмулӣ якчанд ёдгориҳои қудрати аврупоӣ аст. Барои як табақи сарватманд, ба харидани тендери аз ҳама қиматбаҳо, харбуза кофӣ нест, аммо на кам аз буҷаи бесифат буғҳои низ метавонанд ба бозӣ раванд.
Компонентњо:
- хук - 560 г;
- картошка - 380 г;
- бодиринг - 90 г;
- равғани растанӣ - 55 мл;
- консентрат помидор - 33 г;
- орд - 25 г;
- пиёз - 45 г;
- бодиринг ҷамъоварӣ - 145 г;
- як хоке пекси сабз;
- сирпиёз - 3 дандон.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо ба забони тоҷикӣ тайёр кунед, компонентҳоро тайёр кунед: бодиринг grate, бурида ба лўнҳо ба қатори, пиёзҳо - кӯзаҳо, ва хук - дар иловаро хурд.
- Хӯроки шустушӯйро парваред, сипас prototype бо орд ва макарон то пухта.
- Ба пиёз ва картошка сар кунед, сипас онҳоро ба хук гузоред.
- Илова кардани компонентҳои боқимонда, оташро барои чоряк соат нигоҳ доред ва дар кабудизори ширкат хизмат кунед.
Azu дар Tartar бо мурғ
Омодагии классикии Azu дар Тоҷикистон аз истифодаи гӯшти гов ё барра иборат аст. Тағйир додани гӯшти сурх бо қуттиҳои мурғи тендер, шумо метавонед шарҳи хуби парҳези хӯроки машҳури тартро пайдо кунед. Интихоби алтернативаҳои парҳезӣ? Гӯшҳои сурх аз ронҳо ва дромствҳоро бевосита бо пӯст истифода баред.
Компонентњо:
- fillet мурғ - 640 г;
- картошка - 530 г;
- бодиринг гиёҳӣ - 290 г;
- чошнии помидор - 75 г.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо хӯрокро бо забони пӯсӣ бо порчаҳои мурғ, қаҳваранг картошка, сипас ба парранда гузаред.
- Илова кардани чошнии помидор ба қуттиҳои тилло тиллоӣ , якҷоя бо бодиринги мазлумон, лўндаи пухта ва ранги ќаламфури сиёҳ. Аз ним соат пурсед.
- Хӯроки хушк барои ҳар рӯз мустақилона бо қисмати саховатмандонаи кабудӣ хизмат мекунад.
Азu аз гиёҳ дар забони тоҷикӣ
Сифати сифат ва равған - асоси ғизои ҷолибу ҷолиб. Қисми боқимонда метавонад таҷриба карда шавад. Кӯшиш кунед, ки бо картошка ба забони русӣ тарҷума кунед, ва шумо як табақаи ҳақиқӣ, рангорангии табақаҳои тоҷикро ҳатто пеш аз шиносоии онҳо бо Аврупо, инчунин алтернативаи бо мазмуни карбогидрат кам карда метавонед.
Компонентњо:
- lamb - 290 г;
- помидор, помидор - 35 г;
- крахмал - 5 г;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- шўрбои - 75 мл.
Омодагӣ
- Пеш аз оне, ки дурустро бо забони тоҷикӣ тайёр кунед, гармкунаки гармкуниро гарм кунед ва гармии зиёдро нигоҳ доред.
- Дӯлони гӯсфанд бо сабзавот, макарон ва крахмал. Резед дар шўрбои.
- Дар гармии каме ним соат нигоҳ доред.
Азu дар забони фаронсавӣ
Технологияҳои замонавӣ ба пешвозҳои нав барои омӯхтани тарзҳои нави пухтупаз кӯмак мекунанд. Azu дар забони тоҷикӣ - дорухона дар якхела на танҳо классикҳо бо донаҳои навтарини диверсификатсия карда мешавад, балки раванди пухтупазро низ баланд мекунад. Азбаски он дар ин меъжрҳо хеле муҳим аст, ки дар ҳарорати паст пухтани хӯрокро паст кунад, ёрдампулии ошхона кори хуб мекунад.
Компонентњо:
- селлюлоза - 630 г;
- картошка - 340 г;
- сабзӣ - 110 г;
- об - 480 мл;
- бодиринг - 145 г;
- чошнии помидор - 45 г;
- равғани растанӣ - 55 мл;
- сирпиёз - 1 дона.
Омодагӣ
- Ҷӯр кардани компонентҳо ба мукаабҳо.
- Тайёр кардани ҷисм дар пухтагӣ.
- Қисмҳои боқимонда ва дар давоми чорякфинал давом додани пухтупазро давом диҳед.
- Гирифтани сирпиёз ва хамираи резинӣ, рехтани моеъ ва косу камераро дар соати самбо, дар ҳолати "канданӣ" кунед.
Azu дар дегчаҳо
Таҳияи хӯрокро бо технологияи технологии хӯрокҳои пухтупаз дар деги анъанавӣ тайёр кунед, зеро аз дорухои классикӣ иборат аст. Ҳатто кӯтоҳмуддат барои ин технология ба маҳсулоти одатӣ барои ошкор кардани либосҳои худ дар роҳи нав кӯмак мекунад.
Компонентњо:
- lamb - 470 г;
- картошка - 430 г;
- сабзӣ - 85 г;
- равғани растанӣ - 45 мл;
- консентрат помидор - 25 г;
- об 235 мл.
Омодагӣ
- Аз дорухои каме дар забони бо бодиринг каме буридани ҳар як маҳсулот иборат аст.
- Гузошта иловаро борикро аз барраҳои пӯчашма дар поёни контейнер гузоред.
- Ба таври алоҳида паҳн кардани унсурҳои табақро давом диҳед ва онҳоро дар қабатҳои паҳншуда пур кунед, бо тамаркуз пур кунед.
- Ҳама чизро дар ҳарорати 210 грамм барои ним соат пур кунед.
Azu бо картошка бо забони тоҷикӣ
Azu дар забони тоҷикӣ - дорухат дар кӯзаҳо - яке аз роҳҳои асосӣ, ки ба шумо имкон медиҳад, ки компонентҳоро хушк кунед, тозакунии беназири картошка, бо шарофати табобати гармӣ дар танӯр. Барои гирифтани як қадами тиллоӣ, донаҳои хушкро хушк кунед ва ба онҳо иҷозат диҳед, ки шӯлаи пӯстро дар давоми ду дақиқа пеш аз оғози корӣ донед.
Компонентњо:
- доя - 470 г;
- картошка - 330 г;
- пиёз - 45 г;
- сирпиёз - 3 дандон;
- афшураи помидор - 145 мл;
- равғани растанӣ - 75 мл;
- шўрбои - 210 мл.
Омодагӣ
- Пиёз парда, пошидани афшура ва онро то нарм кашед. Дар деги ҷойгир кунед.
- Доғи дуддодашуда, ба пиёз бо дигар элементҳо гузаред, бо моеъ пур кунед ва барои ним соат дар километри 210 ккал пӯшед.