Сарфи назар аз он, ки дорухои классикӣ дар таркиби он тухм дорад, нигоҳдорӣ метавонад бе тухм сохта шавад. Дар ин ҳолат, thicker барои шир, яхмос ё омехтаи ин онҳо орд. Қаймо барои омезиш ва мутобиқати он аз дорухои классикӣ фарқ надорад ва варианти монанд барои равғани зардобӣ мувофиқ аст.
Custard бе тухм - дорухат
На танҳо чунин як яхмос ҳеҷ гуна тухмро истифода намекунад, бинобар ин, равған метавонад бо яхмос иваз карда шавад, бо ин ки мазмуни маҳсулоти фаровони маҳсулоти маҳсулотро коҳиш диҳад.
Компонентњо:
- шир - 580 мл;
- яхмос - 115 мл;
- як pod vanilla;
- шакар - 55 г;
- орди нахўд - 15 г.
Омодагӣ
Барои пешгирӣ кардани орд аз ҷониби қитъаҳо дар яхмос тайёр карда шудааст, он ба омехтаи гармии маҳсулоти ширӣ, балки ба хунук илова карда мешавад. Ҳамаи ордро дар шир ҳалол кунед ва омехта ба гармии баланд. Ҷӯр кардани пойгоҳи пойгоҳи крем, дар ҳоле, ки пайваста онро омехта мекунад, зеро дар оташ оташро аз шир ҷудо кардан мумкин аст. Қариб баъд аз шираи шир, ба шакар рехтед ва илова кунед, ки помидор бурида (ё пучи ванилин, ки ба аналоги дастраси бештар) дохил мешавад. Вақте ки яхмос thicken, онро аз гармӣ дур ва ба сард тарк, он бо филми фаро, то ки боло боло нест. Чунин нигоҳубини бе тухм метавонад барои тухмҳо ва бензо истифода бурда шавад.
Хомӯш бе тухм ва равған
Яке аз аналоги равғании каме аз кремний класс бо илова намудани желатин ва хокаи махсус барои тайёр кардани puddings ва нигоҳубини, ки метавонад дар ҳама гуна супермаркет пайдо шавад.
Компонентњо:
- шир - 440 мл;
- қаймоқ - 210 мл;
- желатин - 5 г;
- об 115 мл;
- шакар - 75 г;
- коса - 15 г;
- Фруктез барои яхмос - 10 г.
Омодагӣ
Пеш аз пур кардани желатин бо об барои дабдабанок пур кунед. Вақте ки кристалҳо ба воя мерасанд, ба тайёр кардани ҷузъҳои боқимонда аҳамият диҳед. Шир омехта бо коко ва хокистар барои тайёр кардани ҳоҷатхона, кӯшиш кунед, ки пурра бартараф карда шавад, ҳеҷ гуна қитъаҳои таркнашаванда. Омехта ба оташ гузошта, дар яхмос рехт ва то даме, ки он пажмурда мешавад. Пас аз омехта кардани яхмос гарм бо желатини шиша ва хориҷ аз гармӣ. Илова бар ин, шумо метавонед як баргҳои шоколадҳои шоколад ба яхмос, барои таъми бештар маънидод рехт.
Кучер бе тухм дар шир - дорухат
Мо тасмим гирифтем, ки тамаркузи ин яхмосро бо илова намудани равғани меваи хушк, ва махсусан - қубурҳои манго қарор диҳем. Шумо метавонед онро бо аналогҳои экзотикии камтар иваз кунед.
Компонентњо:
- шир - 430 мл;
- хокаи барои нигоҳубин - 35 г;
- шакар - 55 г;
- рози калий;
- mango торт - 230 мл.
Омодагӣ
Қавсро бо як қисми ками шир пур кунед, то ҳамаи ресмонҳо бартараф карда шавад, илова кардани рози косамом ва ҳама чизро бо шири боқимонда ҳал кунед. Омезиши омехтаи оташро интизор шавед ва интизор шавед. Шакли шакарро, бигзор кристаллҳо пароканда, ва болоравии яхмосро дошта бошанд. Пас аз он, илова кардани ананоми манго ва барои якчанд дақиқа напазед, яхмос кунед.
Чӣ тавр тайёр кардани саробон дар крахмал бе тухм?
Ягон алтернативӣ ба орд ва қиматбазаноне, ки қимматбаҳои харидшуда метавонанд крахмал бошанд, гарчанде ки мутобиқати кремак дар ин ҳолат аз аслӣ фарқ мекунад, он ба визуалӣ ва қашшоқ табдил меёбад.
Компонентњо:
- шир - 230 мл;
- шакар - 360 г;
- шир - 180 мл;
- крахмал - 25 г;
- Тухм - 190 г.
Омодагӣ
Се сеюми шир барои ҳалли крахмал истифода бурда мешавад ва боқимондаи шир бо шакар то даме, ки кристаллҳо пароканда мешаванд. Резед гармии гарм ба ҳалли крахмал, хуб омехта ва ба оташ бармегардад. Ҳамин ки краҳат пурдарахт мегардад, онро аз гармӣ, сард ва бо равған мулоим кунед.