Парвандаҳо бо нигоҳдории молҳои маъмултарин мебошанд. Аксарияти одамон фикр мекунанд, ки ин шириниҳои лазизи шадиди ошомиданӣ хеле душвор аст. Дар асл, он ба пухтан осон аст.
Таърихи ин бозиҳо дар ибтидои асри 19-ум ба вуҷуд омадаанд. Тарҷумаи Фаронса, калимаи "eclair" маънои "равшанӣ" -ро дорад. Ба эътиқоди он, ки ин номро ба хотири онҳое, ки шаффофияти шаффофияти шоколадро дар рӯи онҳо ба онҳо додаанд, дода шудааст. Натиҷаҳои таваллудшавии тухмиҳои фаровон хеле каманд, вале бисёре аз таърихшиносон ба намуди ашёи шоҳзодаи Мари Антуан Карим ба ҳайрат меоянд. Калорияҳои экватор бо нигоҳдории молҳо баланд аст - барои 100 грамм маҳсулот, 439 ккаларо ташкил медиҳад. Аксарияти ҳама дар eclairs бо custard дорои карбогидратҳо - қариб 36,5 грамм.
Биёед кӯшиш кунем, ки ин шириниҳои лазизро дар асоси дорухои классикӣ барои тухмҳо бо нигоҳубини омода созед.
Барои ҳамин, барои санҷиш, мо ба маҳсулоти зерин ниёз дорем: 100 грамм равған, 200 грамм орд, 250 мл об ва 4 тухм. Гузоштани равғанро дар шӯр кунед (агар он намак набошад, пас рози намак илова кунед) ва рехт дар об. Дар гармии миёна, ба напазед, то ки нафт пурра хароб шавад. Дар равған гудохта, бирезед дар орд, омехта бодиққат ва дар оташдон то он даме, ки орд дандед. Ҷанги гинекологӣ бояд тартиб дода шавад. Резед ба як косаи калон дар оби хунук хеле сард ва дар он як зарф ҳаҷми хурд бо хамир. Абрҳоро якчанд маротиба то даме, ки хамир сард. Абрҳоро дар косаи тухм ва тадриҷан ба хамир илова кунед. Муносибати дурусти хоми тайёр метавонад ба таври зайл муайян карда шавад: агар шумо сатилро шаллоқ диҳед, хамир аз тамоми майса ҷудо мешавад ва ба косаи баста мешавад. Хамирро ба як пиёла пухта тайёр кунед, ки бо болопӯши яхканд ё ду пиёла чой гиред. Онро барои 20 дақиқаи аввал дар ҳарорати 200 дараҷа ва сипас 10 дақиқа дар ҳарорати 150 дубора офаред. Беҳтарин муҳим аст, ки дар вақти нонпазӣ кушода нашавад.
Барои нигоҳубин, 40 грамм шакар дар як saucepan, рехт 400 мл шир ва як vanilla андак. То он даме, ки шакар ба таври пурра пошида, дар оташ нигоҳ дошта шавад. Алоқа 4 омехта, 40 грамм орд ва 40 грамм шакар ориз. Резед ба омехтаи yolks аз судї, хуб омехта ва ба оташ то қабати гузошта (дар ҳеҷ ваҷаб ба напазед оварад). Ҳамин ки ба масоҳати қабатҳои ғафс, аз гармӣ ва ҳавою ҳаво тоза кунед. Акнун пур кардани экволюцияро давом диҳед.
Шумо метавонед яке аз се усулҳоро истифода баред:
Тарзи якум ин аст, ки пулро бо сутуни дар як ё ду ҷойҳо пӯшида, онҳоро бо болишти қаннодӣ пур кунед. Соҳаро бо шоколади гарм фаро гиред.
Тарзи дуюм ин аст, ки яроќро бо як яхмос пур кунед ва бо crumb омода созед, ки аз тухмиҳои шикаста ва ё камбудиҳо тайёр карда шавад. A crumb метавон бо қошуқи хокаи коса омехта карда шуд. Ва бо шакар ориз пошидани.
Тарзи сеюм аст, ки ба коре машғул шавед, ки онро бо як ширини гарм ё шоколад пошида. Пас аз он ки онҳо сарданд, онҳоро дар нисфи онҳо бурида, дар болои девор бурданд. Spoon дар нимсолаи дуюм пур кунед, қисмҳои glazed-и корӣ дар боло ва каме пахш кунед.