Galushki як табақгоҳи олии миллӣ ва хеле маъмул аст, ки танҳо бо сметана ё бо шӯрбо хизмат мекунад. Бисёр хӯроки гуногун барои пухтупаз кардани ин табақ вуҷуд дорад, вале бо баъзе аз онҳо шумо фикр кунед.
Чӣ тавр пухтан бо самбӯса?
Компонентњо:
- мурғ - 1 кг;
- картошка - 2 кг;
- карам - 1 сар;
- сабзӣ - 3 адад;
- лаблабу - 1,5 кг;
- фурӯзонак - 3 адад;
- равғани растанӣ - 100 мл;
- чарбу равған - 100 г;
- шакар - 30 г;
- помидор хамираи - 2 tbsp. юми;
- сирко - ба тамошобин;
- ҳанут.
Барои самбӯса:
- об - 1 л;
- тухм - 2 дона;
- орд гул - 500 г;
- намак.
Барои пешниҳоди:
- сметана - ба тамошобин;
- кабудї.
Омодагӣ
Акнун ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба омода кардани borsch бо самбӯсаҳои Украина мегӯям. Мо як лошае мурғ хурд, онро ба қисмҳои хурд бурида, онро бишӯед, онро дар як saucepan калон кунед. Сипас дар бораи 5 литр об резед, илова намак ба бичашед ва дар оташе миёна гузошта, илова кунед. Вақте ки шӯрбо пухта мешавад, кам кардани оташи ангуштро кушоед, кобед, ки дар рӯи рӯи кӯҳҳо бинӯшед, баргҳои лампаҳои кампаз ва бӯйро бичашонед.
Пеш аз он, ки гӯшти тайёр тайёред, шўрбои пухта равед. Ва ба ин васила мо омода намудани сабзавот ҳастем. Картошка тоза карда, шуста, бурида пошид. Карам, лаблабу, сабзӣ ва пиёзҳо тоза ва шуста мешаванд. Мо лаблабу ба шишагҳои борик шуста, сабзӣ ба гиёҳҳои калон рехт ва решакан пиёз ва parsley реша бо корд.
Ҳоло мо тайёрем, ки бирезед: мо ба лаблабу шакар илова мекунем, онро бо шакар омехта кунед, бо сиркои андак пошед, онро ба як ШМШ frying гузоред, бирезед, як шўрбои мурғ каме мечинед, то даме ки нарм кунед.
Дар ШМШ frying дигар мо дар сабзӣ сабзавот сабзавот, пиёз ва решаи parsley мегузарад. Филфили шўрбои мурғ тайёр, омода ба шӯр тоза ва боз ба як напазед меорад.
Мо мурғро ба як табақ алоҳида медиҳем ва барои муддате, ки мо ҷудо кардем. Мо фарбеҳро бо равғани гӯшт тарк мекунем. Дар шўрбегии ҷӯшон бипартоед, картошка решакан ва карам сафед карам.
Пас аз 15 дақиқа, равған сабзавот, помидор помидор, чарбу решакан, намак ва ќаламфури хоки сиёҳро мечашонем. Ҳамчунин ғизо ва ғизо барои беш аз 5 дақиқа пухтан. Сипас, оташро кушоед, зарфчаи болаззатро пӯшед ва ба варақа баред. Акнун ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр дуруст коштани самбӯса. Дар saucepan рехт 1 литр об, як podsalivaem каме, ба напазед меандозанд ва инчунин хушхӯю нисфи як сатил орд рехт. Таркистед, ки ҳеҷ гуна қитъаҳо боқӣ монанд, дур аз шамъ аз оташ ва вақте ки омехта сард мешавад, онро ба 2 тухм бурида ва орд ярмаи боқимонда рехт. Боз решакан кардани хамир. Дар як saucepan калон оби напазед напазед ва ҷавған бо tablespoon паҳн, ташкил самбӯсаро. Дар дақиқаҳо 3-мо онҳоро ба колонка партофтан, сипас онҳоро дар плитаҳои пӯшида, рехт, borscht, мавсими бо сметана, пошидани бо наботҳои биносту решакан ва фавран хизмат кунед.
Чӣ тавр пухтан шӯрбо бо самбӯса?
Компонентњо:
Барои шӯрбо:
- мурғ - 500 г;
- картошка - 4 адад;
- фурӯзонак - 2 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- решаи карафс - 0.5 дона.
- хук фарбеҳро - 50 г;
- ҳанут, гиёҳҳо.
Барои самбӯса:
- орд - 250 г;
- тухм - 1 адад;
- равған - 50 г;
- об 50 мл;
- намак.
Омодагӣ
Мо як дорухатро пешниҳод мекунем, ки чӣ тавр ба шӯрбо бо самбӯса дар Полтава биёред. Мо мурғро шуста, онро бо оби хунук пур кунед ва онро дар гармии миёна гузоштаед. Кук ба гӯшт 25-30 дақиқа пас аз ҷӯшон шўрбои. Нишон тоза карда шуд ва пурра ба ШМШ партофт. Хориҷ аз кафке аз шўрбобро хориҷ кунед.
Картошка тоза ва бурида ба қисмҳои хурди. Мо инчунин сабзӣ ва карафсро маҷақ мекунем. Salo мо ба қисмҳои хурд ва fry дар ШМШ бурида, то ки тамоми фарбеҳро гудохта, сипас мо сабзавотро дар он гузаронем.
Акнун ба марҳилаи навбатӣ равед: чӣ тавр ба пӯлодҳои хушбӯй пухтан. Мо ордро парешон мекунем, дар он чуқурӣ мекунем, дар об рехтем, равған нарм, тухм ва намак гузоштем. Ҳама чиз омехта, ба хамиртуруши лампед резед ва сутуни 2 см қабати коведаро пошед. Кукро аз шўрбои, илова картошка ба он ва пухтан барои 10-15 дақиқа. Сипас мо сабзавотро бо бекон, самбӯса, шӯрбо podsalivaem рехт, ба қисмҳои рехта ва ба мизи хизмат.