Баръакси ҳамаи маросимҳои фаронсавии фаронсавӣ , дар таркиби он шакар бо сафедҳои тухмии хом садақа мешавад, маросими швейтсарӣ дар ванна об пухта мешавад. Дар баробари ин, хатари норасоии нокифоягӣ ба сифр кам карда мешавад: бо сабаби таъсири ҳарорат, сафедаҳои тухм заҳрак меафзояд ва бинобар ин шаклро беҳтар нигоҳ медорад ва кристаллҳои шакар дар он ҷойгир мешаванд. Дар бораи он ки чӣ тавр ба миёномадаҳои Швейтсария ва қаймоқ дар асоси он, мо минбаъд низ сӯҳбат хоҳем кард.
Дар дорухои ширини Швейтсария
Компонентњо:
- сафедаҳои ду тухм;
- шакар растанӣ - 110 г;
- хокаи коса (ихтиёрӣ) - 5 г.
Омодагӣ
Аввал, сабзавот бо тухмҳои тухмро дар ҳарорати хонагӣ сабт намуда, то лаҳзаи маросиме, ки дар косаи омехта пайдо мешавад, ба чашм мерасад. Дар ин муддат, ҳаҷми каме об дар сақти калий напазед. Мо контейнерро бо маросими оби ҷӯшон гузоштем, ки моеъи шабонаро бо протеин ба даст наорем. Ногаҳонро 3 дақиқа бар хомӯшӣ, санҷед, ки оё ҳамаи кристаллҳои протеини заҳролудро байни ангуштҳо партофтаанд. Хомӯш омехта бо 10 дақиқа то мутобиқати омехта, мувофиқ барои маршмал. Мо дар болопӯши консервент merengu гузоштем, онро дар коғаз гузоштем ва ба таври рамзӣ рехтем. Мо дар танӯр дар як соат ва ним метр дар 100 дараҷа қарор додаем, ва баъд аз гузаштан, тақрибан соати дигар хушк мешавад.
Шоколаи шоколаи Швейтсария
Компонентњо:
- сафедони тухм (калон) - 4 адад;
- шакар - 100 г;
- шакар ориз - 80 г;
- хокаи коса - 35 г.
Омодагӣ
Раванди қабул кардани нонпазӣ шоколад пурра аз дорухои қаблӣ бармеояд, танҳо дар ҳузури шакар ориз ва коса фарқ мекунад.
Ворид кардани сафедаҳо бо ҳар ду намуди шакар ва коко, омехта ба ванна об ва пошидани барои 3-4 дақиқа. Пас аз он ки ба гармӣ тобовар аст, минбаъд ба миёномада берун равғанро барои 10 дақиқа илова кунед. Мо масолеҳро дар коғаз ва офтоб барои 90 дақиқа дар 100 дараҷа гузошта, сипас онро дар танӯр пӯшед барои ним соат, то он даме, ки ҳангоми истихроҷ кардан нест.
Пираи швейтсарии Швейтсария бо равғани нахани
Компонентњо:
- тухмҳои калонтарини тухм - 6 адад;
- шакар растанӣ - 240 г;
- шакар қаҳваранг - 60 г;
- равған - 420 г;
- равған шир (бе асбобҳо) - 530 г.
Омодагӣ
Мо тартиби бо гармкунӣ ва пӯлод пӯлодро бо ду омили қаблӣ такрор мекунем. Пас аз маросими 3 дақиқа дар оташ, дар давоми 10 дақиқа бе гармии гарм, то он даме, ки мо тадриҷан дар як порчаи хурде, илова ба косаи бо порчаҳои омехтаи сафедаи равғани мулоимро давом медиҳед. Баъд аз илова кардани тамоми равған, миқдори зиёди дараҷаи баландтарини дақиқаи 60 сония, сипас равған пластикаро ҷойгир кунед ва то он даме, ки пӯлод тақсим карда шавад, қувваи зиёдро давом диҳед.
Крем аз ширини Швейтсария бояд фавран истифода шавад.
Кони меваи марбут ба маросими швейтсарӣ
Компонентњо:
- сафедони тухм - 5 дона. (150 г);
- шакар - 240 г;
- равған - 340 г;
- гиёҳхорӣ - 20 мл;
- макарон аз лӯбиёҳо - 15 мл.
Омодагӣ
Омезиши сафедпӯстон тухм бо шакар, онҳоро дар ванна об ва барои тӯли 10-12 дақиқа гузошт. Пас аз баровардани контейнер аз оташ, давомнокии як дақиқа ё то он даме, ки merenga осон ва тобноктар мегардад. Дар ин вақт, мо сар ба саросари резинӣ, дар сурати мо vanilla. Ҳангоме ки ҳам хамираи ангур ва хром илова карда мешаванд, суръати дастгоҳ то ҳадди ақал кам карда шавад ва илова кардани ҳиссаи хурди равған дар ҳарорати хонагӣ. Вақте ки ҳамаи равғанҳо илова карда мешаванд, шириниҳои швейтсарӣ метавонанд барои пӯшидани пирожниҳо, пирожниҳо ва дигар лӯнҳо истифода кунанд.