Адиби ҳақиқии Қафқоз барои консерва қабул намешавад. Бо сабаби шириниҳои пурқуввати компонентҳо, он гилингро бе беэҳтиётӣ ба таври мӯътадил таҳаммул мекунад, аммо агар шумо ҳанӯз дараҷаи "шаъну шараф" -ро кам кардан хоҳед, беҳтар аст, ки пеш аз табобати қабати гармии ҳам маҳсулот ва контейнерҳо барои он афзалият диҳед. Дар як калима, дар таркибашон, мо ба таври муфассал оид ба тарзи пухта кардани энджика пухта меравем.
Ajika судак аз помидор
Албатта, ҳеҷ яке аз ин ашёҳои зерин ҳаққи ҳақро талаб намекунад, помидор помидор ягон истисно нест. Дар ҳар сурат, ин як чошнии бузург барои дӯстдорони ҷолиб аст, вале на ба фурӯзон маҳсулоти, ки хеле фаровон аст.
Компонентњо:
- помидор - 1,7 кг;
- Қаламфури ширин - 830 г;
- Қаламфури гарм - 5 дона.
- дандонҳои сирпиёз - 110 г;
- равғани растанӣ - 115 мл;
- сирко шароб - 85 мл;
- сабзӣ - 340 г.
Омодагӣ
Якчанд пӯстро ба помидор буред ва онҳоро ба оби ҷӯшон ғӯтонед. Пӯшед пӯсти пӯст ва ихтиёрӣ меваашро буридааст. Лимити ширин аз қуттиҳои тухмро интихоб кунед ва ҳамон тартибро бо pods шитоб кунед. Сабзӣ пок. Ба компонентҳои омодашуда тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ё гўшт картошка пӯлод дар ягон роҳи дигари мувофиқ гузаред. Ҷузъҳо барои чошнӣ дар ҷомашӯӣ ё шӯр, равған пур кунед ва барои гармии каме барои як соат ва ним соат тарк кунед. Баъди як вақт, ки аксарияти рутубати барзиёдашуда, мавсими бо adjika. Агар ин дар марҳилаҳои ибтидоӣ анҷом дода шуда бошад, пас чошнии он метавонад намак шавад. Баъд аз қисми намак илова дона сирпиёз, ва сипас adzhika тарк барои ним соат дигар. Чошнии тайёр ба сиркат рехт ва дар банкаҳои sterile дубора саривақт кор мекунад. Даҳҳо пӯшед ва хунук
Ajika судак бо себ
Тухмҳо дар чошнии он як ширинии равшан, ки ба дӯши дӯстдорони ҳамбастаҳои гарм ва ширин оварда мерасонад.
Компонентњо:
- помидор - 1,3 кг;
- сабзӣ - 460 г;
- себ - 540 г;
- 5 грамм гудозии ширин - 510 г;
- дандонҳои сирпиёз - 95 г;
- Қаламфури гарм - 3-4 қубур;
- шакар растанӣ - 135 г;
- сирко - 75 мл;
- равғани растанӣ - 130 мл.
Омодагӣ
Помидор шустагарро ба 3-4 қисм ҷудо кунед, сабзӣ, ки пештар тоза карда шуда буд, инчунин худсарона бурида, вале хеле калон. Хориҷ кардани қуттиҳои тухм аз қаламфури ширин ва гарм, ва деворҳо буриданд. Ҳамаи компонентҳои омодашуда тавассути суфтакунандаи гўшт мегузаранд. Сабзавотро дар як saucepan ва як равған илова кунед. Оғози дар бораи оташ дар як соат, ва баъд аз 60 дақиқа, мавсими чошнии бо шакар, намак, бирезед, ки сирко ва илова дона бурида сирпиёз. Дар бораи 10 дақиқа напазед, напазед, ва сипас ба банка рехт ва дар lids sterile рехт.
Ajika судак бо horseradish ва сирпиёз
Ин дорухат барои Adzhika хеле пештара пеш аз он, зеро илова ба қаламфури ва сирпиёз, он дорои компонентҳои аслии русӣ, radish атлас аст.
Компонентњо:
- филфили ширин - 480 г;
- себ ширин - 430 г;
- пиёз - 175 г;
- Қаламфури гарм - 2 адад;
- дандонҳои сирпиёз - 95 г;
- решаи horseradish - 35 г;
- помидор - 1,2 кг;
- шакар растанӣ - 130 г;
- равғани растанӣ - 260 мл;
- сирко - 55 мл.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани ҳамаи компонентҳо омода бошед - ин вазифаи аз ҳама вақт ва қонеъкунанда аст. Бо қаламфури оғоз кунед: хориҷ бунёдӣ бо қутти тухм, ва деворҳои меваи тасодуфиро бурида. Себҳо аз аслии тухмҳо халос карда, ихтиёрӣ онҳоро бо помидорҳо буридаанд. Ҳамаи компонентҳоро дар як saucepan ҷойгир кунед, равған резед, шакар ва намак илова кунед ва ҳама чизро барои як соат тарк кунед. Якчанд дақиқа пеш аз омодагӣ, сирко бо сирпиёз, ва пас аз 5 дақиқа, чошнии чошнии бар банкаҳои sterile ва рол.