Чашмачули хӯроки гӯшти гов ё гӯшти ширинест, ки аз Гурҷистон аст. Дар тарҷума аз забони забонӣ маънои онро дорад, ки «шитоб» аст, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки бо бисёр ќаламфури гарм сурх тавсия дода шавад. Ин табақро ҳамеша дар калий монед, то ки гӯшт на сахт ва хушк нест. Мо диққати худро барои пухтупаз chashushuly якчанд хӯрокҳои оварад.
Захираи Chashushuli аз гов
Компонентњо:
- гўшт - 1 кг;
- фурӯзонак - 2 адад;
- помидор - 3 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- чошнии помидор - 0.5 tbsp. юми;
- об - 0.5;
- баргҳои лӯбиё - 2 адад;
- коршикан - 1 хӯша;
- суфра - 0,5 tsp;
- Корманди асосӣ - 0,5 tsp.
- ҳанут.
Омодагӣ
Гӯшт коркарди хурди коркард ва решакан карда мешавад. Лампаи сирпиёз пок аст ва якҷоя бо гиёҳҳои ширин решакан карда мешавад. Помидорҳо дар нисфи буриданд, аз моеъи ғафсшуда ва ба мукааб резед. Сипас мо говро бо пиёз дар як saucepan гузошта, як каме об ва қубурро то нарм кунед. Пас аз он, илова помидор, кабудї, сирпиёз, ҳанут, помидор помидор ва мавсими табақ бо ҳанут. Мо тақрибан 10 дақиқа рехтем ва сипас онро аз оташ гирифта, онро бо зарф гузорем ва онро барои 10-15 дақиқа тарк кунед. Пеш аз он ки хизмат кунед, пошидани коссаро бо сабзавоти шохдор ва хизмат бо нон ё лакаши тоза кунед.
Чашмачулӣ дар Гурҷистон
Компонентњо:
- хук - 400 г;
- занбурўѓњо тару тоза - 500 г;
- фурӯзонак - 5 адад;
- Қаламфури гарм - 2 адад;
- сирпиёз - 5 дандикҳо;
- шароби сафед - 150 мл;
- оби судак - 150 мл;
- сирко - 2 tbsp. юми;
- Adzhika шадиди - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Хукро ба қисмҳои хурди лоғар бурида, рехт, шароб, пӯшед зарф ва 20 дақиқа дар оташини хурдтар пухтан. Баъд аз ин, як каме об рехт ва гӯштро барои дигар 7-8 дақиқа бе як зарф нишон диҳед. Сипас, мо дар равған рехт, зиёд кардани оташ ва 2-3 дақиқа fry. Next, бипартоед як пиёз биносту бурида, решакан биносту решакан ва омехта. Шамъро бо зарф пӯшед, оташро ба ҳадди аққал кам кунед ва табақро барои 30 дақиқа тайёр кунед, баъзан баъзан борик кунед. Сипас навъҳои помидорро илова кунед, як каме об ва қубурро барои 10 дақиқа илова кунед. Дар охири мавсими кишти chashushuli ҳанўз, сирпиёз, витамини sliced ќаламфури ҷолибу ва ба adjika гузошта. Абрҳоро, 5 дақиқаро қатъ кунед, аз оташ хориҷ шавед ва фавран дар сари суфра хизмат кунед.
Дорухо барои чашни ҷисм
Компонентњо:
- дона - 500 г;
- фурӯзонак - 2 адад;
- adzhika - 4 tbsp. юми;
- ҳанут;
- сирпиёз - 2 дона;
- равғани растанӣ - 20 мл;
- Коркарди хушк - 1 қошуқи;
- помидор сурх - 300 г;
- 1 грамм порфии сабзии ширии Булғористон;
- Қаламфури зардии Булғористон - 1 адад;
- кабудӣ бодиринг - 50 г;
- кабудї пўлод - 30 г.
Омодагӣ
Гӯш ба бурида ва илова adzhika. Ном тоза карда, бо сиркҳои лоғаршударо пароканда мекунанд, мо онро ба шифохона, намак, бо дасти ҳамвор тақсим мекунем ва барои 30 дақиқа меравем. Ин вақт мо сироятро анҷом медиҳем ва онро пинҳон мекунем. Сипас косалесро дар оташ гузошта, рехт