Fondue - Таркибҳои спирти Швейтсария, тавсия медиҳанд, ки тайёр кардани хӯроки ошомидан аз панирҳои пошида ва илтиҳоби маҳсулотҳои тайёршуда, ки дар як массаи панели моеъ пеш аз истеъмолӣ сарф мешаванд. Дар айни замон, бисёре аз тафсирҳои шавқоваре, ки бо шоколад ё карамел таҳия мешаванд, вуҷуд дорад.
Чӣ тавр пухтан fondue?
Ба осонӣ ва оддӣ хона дар хона тайёр кунед. Шакли асосӣ ин барои харидани маҳсулоти зарурӣ барои ин, интихоби дорухои мувофиқ ва риоя кардани қоидаву тавсияҳои тавсияшудаи технологӣ мебошад.
- Панир барои fondue, ба монанди шоколад, интихоб табиӣ, сифат, қатъ кардани навъњои, ки пас аз гармкунӣ ба моеъ, ба шумо низ маводи мухаддир такон.
- Асос барои таркиби компонентҳо дар як қабати болаззат бо қабати ғафс ва ба зарфи махсуси Kakelon рехта мешавад, ки бо равған ва часпҳо барои ғизо таъмин карда мешавад. Барои пешгирӣ кардани сӯзондан, контейнер пеш аз борик кардан бо сирпиёз ва бо намак пошид.
- Маҳсулотҳои иловагӣ пешакӣ тайёр карда мешаванд, ба мураббаъ ё дигар шишагинҳо дар шакли тасвир карда мешаванд.
- Cockelon дар равған хизмат мекунад, ки ба нигоҳ доштани матои моеъи мундариҷа имкон медиҳад, ки сифати хуби хӯрокро таъмин намоянд.
Фонди Швейтсария
Шакли классикии Швейтсария, ки аз он чи дар қисмҳои дахлдори хӯрокҳои миллӣ пайдо шудааст, аз ду намуди панир: гудоз ва гиёҳҳои ширӣ, ки бо шаробҳои хушкшудаи Фаронса, орд дар равған ва анъанавӣ бо ғизо ва қалампӯл рехтанд, омода шудааст.
Компонентњо:
- Пӯсти гудоз - 200 г;
- ширеше - 200 г;
- шароби хушк - 200 мл;
- kirubh cherry (ихтиёрӣ) - 30 мл;
- сирпиёз - 2 дандон;
- равған - 1 tbsp. spoon;
- орд - 90-120 г;
- намак, ќаламфури, пўст;
- хушккардашудаи коса, маҳсулоти тамоку, баҳрӣ барои курак
Омодагӣ
- Тайёр намудани fondue бо тайёр намудани маҳсулоте, ки дар панир меҷӯшанд, оғоз меёбад. Куба нон дар танӯр 5 дақиқа хушк карда шудааст, ва ҷузъҳои дигар фақат яктарафа шудаанд.
- Дар saucepan ду навъҳои панир зављааш, шароб, гулчини бурида сирпиёз.
- Гарм, омехта, то ба компонентњо гудохта.
- Пешниҳоди ќаламфури, nutmeg, kirsch ва орди пашм, ба Kakelon рехт.
- Fondue - Рӯйхатҳои, ки фавран пас аз тайёрӣ талаб.
Фонтӣ писта - дорухат
Фоноген, хӯрокҳои оддии он, ки метавонанд иҷро шаванд ва бо баъзе аз ноқилҳо аз технологияи классикӣ, он рӯй каме болаззат ва тоза карда мешавад. Пас, агар имконият барои харидани асли аслӣ дар хориҷа вуҷуд надошта бошад, шумо метавонед фикри дигареро, ки дастрасӣ дошта бошед, дарк кунед.
Компонентњо:
- ҳама панир ё омехтаи якчанд навъ - 400 г;
- шароби сафед - 200 мл;
- сирпиёз - 2 дандон;
- намак, папиша, nutmeg, қаламфури, чарбу орд;
- ҷузъҳои таркибпазӣ.
Омодагӣ
- Қисматҳои таркибро омода кунед.
- Гудохта панир пухта, илова сирпиёз.
- Агар зарур бошад, агар массаи моеъ бошад, онро бо чарогоҳҳо тақсим кунед.
- Фонтанди панир одатан дар зарфи махсусе, ки дар болои тиреза ҷойгир аст, хизмат мекунад.
Фондани моҳӣ
Ба як усули моҳигирӣ бо дастҳои худ осон ва оддӣ тайёр кунед ва натиҷа на камтар аз хӯрок дар як тарабхонаи махсуси фаровон хоҳад истод. Раванди омодагӣ ва хидматрасонии озуқаворӣ аз як классикӣ фарқ мекунад ва дар бораи равғани моҳидорӣ дар равғанҳои ҷӯшон, инчунин бо хӯрокҳои ҷолибе мехӯрад.
Компонентњо:
- қуттиҳои равған, калий ва баҳрӣ - 200 г;
- лимон - 1 адад;
- Ширини Worcestersky - 2 tbsp. юми;
- об - 3 tbsp. юми;
- равғани зайтун - 0,5 л;
- soy sauce - 150 мл;
- гиёҳҳои ширин - пуч;
- сирпиёз - 3 дандон;
- хардал ва сирко - 1 tbsp. spoon;
- шакар - 1 қошуқ;
- филиалҳои ороишӣ - 2-3 адад;
- намак - 15 г.
Омодагӣ
- Кубҳо аз fillet моҳӣ барои тақрибан як соат дар омехтаи об, Шаҳрдорон чошнӣ ва шарбати лимӯ, намак онро мечашонем.
- Равғани зайтун дар як фолкаи консерва гудохта мешавад, ва ҳамаи компонентҳои дигар барои чошнӣ дар як контейнер алоҳида омехта карда мешаванд.
- Вақте ки моҳиён, равған ва чошнӣ омодаанд, онҳо ба мизе хӯрокхӯрӣ мекунанд.
Fondue гӯшт
Тағйироти дигари ғайричашмдошти дудкашии ношаффоф якхела аз гӯшт мебошад. Мебошанд дар равған ҷӯшон, ба монанди моҳӣ ё дар шўрбои дода шуда, бо ҳар гуна чошнӣ барои интихоби аз: сирпиёзҳои классикии классикӣ ба аввалин ва бисёрсаберон, ки аз компонентҳои ғайримуқаррарӣ сохта шудаанд. Вақте ки равған дар равған дар равған, иловаро ба марьила намерасонанд, вале пеш аз он ки хушк шавад, хушк мешавад, бартараф кардани рутубати барзиёд.
Компонентњо:
- ҳар як қуттиҳои гӯштӣ - 200 г;
- равған ҷигар ва равғани растанӣ - 0,5 л;
- хизмат чошнӣ.
Омодагӣ
- Гӯшт ба кӯзаҳои хурд ё иловаро борик ҳамчун carpaccio бурида.
- Хушк кардани равғани растании сабзавот ё шўрбои обкашӣ дар зарфчаи заррин, ба мушакҳо ба қабатҳои болоии қабати болаззат нигаред ва барои якчанд дақиқа монед.
- Fondue meat - тухмии оддӣ , ки дар вақти дилхоҳ бо ягон чошнӣ барои интихоби он такмил дода мешавад.
Шакли шоколад
Агар зарур бошад, ки ба тайёр кардани маслиҳат барои кӯдакон , ки аз он калонсолон рад карда нашудаанд, дорухои зеринро истифода баред ва бо шоколад нусхабардорӣ кунед. Дар як маводи шоколади гудохта, аксар вақт бо илова кардани яхмос, чормащз ё дигар иловаҳо, меваи хурок, буттамева, илтиҳоби бесхӯр, маршмало ё пиёлаҳо.
Компонентњо:
- шоколад - 300 г;
- яхмос - 100 мл;
- бодомҳо ё бодҳои замин (фабрикаҳо) - 50-100 г;
- мева, Тарбуз ё косаҳои бесадо.
Омодагӣ
- Шоколад барои fondue пароканда ва дар яхмос гарм гузоштааст.
- Омезиши массаи то гелҳо пурра гудохта, чормағз ё помидор Coconut илова кунед.
- Қисмҳои хўроки омодашуда дар маҷмӯи шоколад ғарқ мешаванд.
Шабакаи Карамел
Дигар дорухат барои хона барои шириниҳо ва кӯдакон дар поён оварда шудааст. Дар заминаи обтаъминкунӣ, ки метавонад порчаи biscuit, кукиҳо, клубҳо, иловаро себ, нок, бананҳо, дар ин ҳолат карамелро ба кор андохт. Хеле муҳим аст, ки шакар ба таври дақиқ гудохта шавад, илова кардани равған ва шир дар вақти ба даст овардани пойгоҳи хуб барои истеъмоли ширин.
Компонентњо:
- об - ½ пиёла;
- шакар - 220 г;
- Butter - 60 г;
- шир - 100 мл;
- буттамева, мева, бесарусомон барои пешниҳоди дархост.
Омодагӣ
- Дар кишти бо қабати ғафс ва деворҳои рехт, шакар, рехт дар об ва гарм, топӯш кардани контейнер то даме, ки ҳамаи кристаллҳо резед ва ранги карам аз ҷониби шарбат ба даст оварда мешавад.
- Илова кардани равған ва пас аз он ба карамел бурида, рехт дар шир.
- То он даме, ки қабати қабати болаззатро пур кунед, дар як зарфе, ки бо компонентҳои интихобшуда иловаи хӯрокхӯриро ба даст меоред.
Фонди мева
Шахсе, ки дар таркиби шарбати гармии шадиди кӯтоҳмуддат ва шоколадҳо ё чормащз решакан карда мешавад, метавонад аз лаззату лаззат ва лаззат ва шириниҳои шириниҳои хушбӯй иборат бошад. Маҷмӯи зери омехтаи мева ва чошнии гарм метавонад барои бичашонем ё мавҷудияти компонентҳо фарқ кунад.
Компонентњо:
- селлюлоза аз харбуза, шафтолу ва ананас - 200 г;
- Санаҳои тару тоза - 200 г;
- ороишӣ - 6-8 дона;
- лимӯ - 2-3 дона;
- асал - 6 tbsp. ҳайвонот ё таъом;
- пашм ё лӯбиё - 20 мл;
- хомӯш Coconut ё чормағзҳо - 100 гр.
Омодагӣ
- Мелан, ананас, санаҳои ба иловаро буриданд.
- Зудро аз афлесун ва лимӯ шарбати, гарм то напазед бо асал, ва сипас он обро.
- Қуттиҳои меваҳо дар шарбати мева барои 1,5-2 дақиқа, пас аз он ки онҳо дар shavings ё Coconut дуддодашуда меандозанд.
Фонд дар бисёр фарогир
Фонд, як дорухои оддӣ, ки дар поён оварда шудааст, онҳоеро, ки дастгоҳи махсуси Kakelon надоранд, фароҳам меорад, вале якчанд фарқкунанда вуҷуд дорад. Функсияҳои дастгоҳ ба шумо имкон медиҳад, ки ба таври самаранок истифода бурдани истироҳати швейтсарӣ дар ҳама гуна тағйирот. Next технологияи классикии fondue панир, ки метавонад ба дигар рухатњо бо шоколад, карамел, гўшт ва моҳӣ истифода бурда шавад.
Компонентњо:
- панир - 550 г;
- шароби сафед - 1 шиша;
- крахмал - 1,5 tsp.
- сирпиёз - 1 дандон;
- Қаламфури, намак, ғалладонагӣ, мавсими - тамаркуз;
- нон, маҳсулоти тамоку, баҳрӣ.
Омодагӣ
- Дар якчанд гиёҳҳои сиёҳ дар зери равған "Varka" режими гарми хушк бо хушк бо хоки хоки шӯриш, шӯриш.
- Пешниҳоди мавсим ва крахмал, онро дар як қисми хурди об ҳал кунед.
- Дастгоҳро ба ҳолати «гармидиҳӣ» интиқол диҳед ва хӯрокхӯрӣ, ҷавғочаҳои хушкшуда, нонҳои хушк, баҳрӣ ва маҳсулоти тамоку.