Биёед маринад, ки барои шумо моҳии хубро ба ранги дуруст гузоред, камбудиҳои маҳсулотро инъикос диҳед, афзалиятҳои сершумори онро таъкид кунед ва бичашед, ки таркиби сабзавотро заифтар ва шадидтар созед. Ҳар як шахс барои худ як намуди нисбатан қобили қабули омехтаи ҷолибро интихоб мекунад, ки ба афзалиятҳои тамокукашии худ такя мекунад.
Чӣ тавр маринат кардани моҳӣ?
Чун қоида, моҳӣ дар маринад як дорухои соддае аст, ки ба дасти даст нарасидааст ва таҷрибаи махсуси коршиноси махсус дорад. Ҳар як шахс метавонад фикри худро қонеъ гардонад, аммо пеш аз он, шумо бояд бо тавсияҳои мавҷударо, ки ба ноил шудан ба натиҷаҳои дилхоҳ кӯмак мерасонанд, шинос шавед.
- Маринат кардани ҳама гуна моҳӣ: мурдаҳо барои тамокукашӣ, сигоркашӣ, пухтупазӣ ё нонпазӣ, каналҳо ва лавозимот.
- Пеш аз ҳама, маҳсулот дуруст тартиб дода шудааст: тоза, аз пашшаҳо, роҳҳо, путчаҳо, думҳо, хушк ва хушк.
- Вобаста аз макон, моҳӣ аз 20-30 дақиқа то 24 соат.
- Дар маринад барои моҳӣ, шарбати лимӯ аксаран илова карда мешаванд, ки тамоюлоти хос ва накҳати равғани моҳиро нофармонӣ мекунад.
Маринад ба моҳӣ дар танӯр
Маринade барои моҳӣ дар танӯр дар резинӣ метавонад ҳам оддӣ ва ҳам мураккаб бошад, аз ҷумла танҳо намак, ќаламфури, равғани растанӣ ва лимӯ, ва бисёрбукомон ва ҷолибе, ки дорои гуногуни мазза, ҳанут, гиёҳҳо мебошанд. Дар поён як дорухат асосан барои пухтупази дӯстдоштаи худ, ки метавонад ба тамоюлоти шумо, илова ё бартараф кардани ҷузъҳои алоҳида мутобиқ карда шавад.
Компонентњо:
- моҳӣ - 700 г;
- равғани растанӣ - 40 мл;
- лимуи миёна - ½ мр .;
- сирпиёз - 1 дандон;
- барг халиҷ - 1 адад;
- пиёлаҳои мурғи тару тоза - 3 адад;
- намак, омехтаи хоки қаламфури.
Омодагӣ
- Дар як косаи, омехтаи равғани растанӣ, шарбати лимӯ, сирпиёз ғалти, бодиён решакан ва laurel crumbled.
- Моҳӣ бо намак пошида, бо маринад омода карда шуд ва барои 30- 60 дақиқа монд.
- Пас аз як лаҳзаи вақт, шумо метавонед хӯрокҳои нонпазӣ дар рехт дар танӯр оғоз, иловатан, агар бо хости пиёз sliced.
Чӣ тавр маринти моҳӣ барои тамокукашӣ?
Бо сигоркашӣ классикӣ, моҳӣ пеш аз намак калон, баъзан бо иловаҳои мазза намакин мешаванд. Бо вуҷуди ин, барои ноил шудан ба нуфузи бештар ва нармафзори маҳсулоти тайёри, лошае метавонад дар маринад ҷолибе барои моҳӣ ҷойгир карда шавад, ки он метавонад дар асоси тавсияҳои дар поён овардашуда душвор бошад.
Компонентњо:
- об - 1 л;
- намак калон - дар бораи як шиша;
- баргҳо - 5 адад;
- сирпиёз - 4 дандон;
- шакар, қаламфури ва дорчин - 1 tbsp. spoon;
- пиёз - 250 г;
- миёномадаи миёна - 1 адад;
- лимуи андозаи миёна - 2 адад;
- Розмари хушк, thyme, sage - бо пуч.
Омодагӣ
- Барои тайёр кардани маринадори ҷолиб барои моҳидории сигоркашӣ аз омодасозии намакҳо сар мешавад. Дар оби ҷӯшон, бирезед, картошка ва намак дар он қадар зиёд, ки tuber картошка ба сатҳи рӯпӯш.
- Сипас лимӯ бурида ва афлесунро илова кунед, илова кунед, ки ҳамаи иловаҳо ба коса ва напазед барои 10 дақиқа.
- Маринад барои омода кардани моҳидор рехта, барои як рӯз истироҳат кард.
Чӣ тавр ба маржек кардани моҳӣ барои қутбнам қишлоқ?
Ба дорухонаҳои зерин барои онҳое, ки мехоҳанд ивази гӯштро бо як моҳӣ иваз кунанд. Ҳангоми омӯхтани тозакунӣ ва равғани растаниҳои аслӣ фаҳмидед, ҳар дафъа аз шумо хоҳиш карда мешавад, ки муносибати хубе дошта бошед. Миқдори муайяни компонентҳо барои тайёр кардани 1 кг фишори моҳӣ тайёр карда мешаванд.
Компонентњо:
- равғани зайтун - 100 мл;
- лимӯҳои андозаи миёна - 2 адад;
- soy sauce - 3 tbsp. юми;
- basil сабз, rosemary, parsley ва бодиён - 1 хӯшаи;
- намак, ќаламфури хоки сафед.
Омодагӣ
- Барои маринат кардани моҳӣ барои гиёҳҳо дар равған, равған бо шарбати лимӯ ва чошнии лимӯ, мавиз ва помидор ба бичашед.
- Биносту chop ба наботот тару тоза тару тоза, ки дар омехтаи ҷолибу, омехта.
- Marinade моҳӣ ва барои як соат тарк кунед.
Маринад барои моҳӣ барои пошидани дар ШМШ frying
Баъдан, шумо мефахмед, ки мариналии дуруст барои моҳидиҳандаи пухта шавад. Меъёри асосӣ метавонад вобаста аз оне, ки барои пухтупаз интихоб карда шавад: баҳр ва дарё. Дар маринад аз баҳри дарё бояд ҳатман барге халиҷе илова кард, ки бӯи лойро тоза мекунад. Дар сурати аз марги баҳр, шарбати лимӯ ё сирко шароб аст, ки номаълум аст.
Компонентњо:
- моҳӣ - 1 кг;
- равғани растанӣ - 50 мл;
- шарбати лимӯ - 50 мл;
- омехтаи хоки қаламфури - 2 ручка;
- seasonings барои моҳӣ - 1 tbsp. spoon;
- боди тару тоза - ½ тухм;
- намак калон аст.
Омодагӣ
- Моҳӣ тайёр бо омехтаи намак ва ќаламфури rubbed.
- Ангур бо равған ва решакан решакан карда, илова кардани маринат ба маринад барои моҳӣ пухта ва мазза омехта бо маҳсулоти аслӣ 20 дақиқа пеш аз frying.
Маринад, барои парвариши моҳӣ
Марина, ки барои тавсияҳои зерин омода шудааст, ба шумо тавсия дода мешавад, ки дар давоми 6 соат хӯроки болаззат ва машруботро ба даст оред, ки он миқёси зебоиро комилан ба анҷом мерасонад ё хӯрокро дар рӯзҳои корӣ тақсим мекунад. Барои тозакунӣ мувофиқи дорухат, шумо бояд 1 кг литсейҳои моҳиро тайёр кунед, ки онро тухмиҳо ва буридани плазаҳо аз даст диҳед.
Компонентњо:
- намак баҳр - 4 tbsp. юми;
- шакар растанӣ - 2 tbsp. юми;
- лимуи андозаи миёна - 1 адад;
- бод - 20 гр;
- коняк - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
- Намак бо шакар, лонаҳо ва бодиён омехта карда мешавад.
- Дар омехтаи омехта аз иловаро ба fillets моҳӣ, дар як косаи гузошта ва пошидани як коняк каме.
- Коре, ки дар яхдон камаш 5 соат ё шабона дорад, дошта бошад.
Чӣ тавр ба маринти дар сирко маринад?
Маринатои оддӣ барои моҳӣ бо илова кардани сирко кӯмак хоҳад кард, ки барои омода кардани хӯроки ошомандагон аз ҳар як fillet моҳӣ. Шахсони навзод ва ё боқимондаи заҳкаш, шикорчӣ, ғалладонагиҳо ва шахсони ба ҳам монанд, ки дар шароитҳои табиӣ тару тоза ва тоза карда шудаанд, ки аз сари роҳҳо ва тамоми устухонҳо тоза мешаванд, ва лӯбиёҳоро бо илтиҳоти миёна баланд мекунанд.
Компонентњо:
- об - 1 л;
- сирко 70% - 2 tbsp. юми;
- намак калон ва шакар гулкарам - 3 tbsp. юми;
- қаҳвахона ва хушбӯй - барои 3-5 пӯст;
- баргҳо - 3 адад;
- ҳанут.
Омодагӣ
- Дар об илова намак, шакар, ҳама ҳанут, пухтан барои 2 дақиқа.
- Резед дар миқдори зарурии сирко, омехта.
- Марав ба натиҷа барои моҳӣ бо сирко ба як контейнер бо маҳсулоти омодашуда ва барои 4-6 соат тарк кунед.
- Пеш аз он ки хизмат ба хӯрокхорӣ аз маринад, аз равған резед ва бо пиёз ва пиёз сабз мепӯшед.
Маринад барои моҳидиҳии steamed
Моҳӣ дар маринад дар як мулки гуногун ё бухоркунанда, дар гармхона бо усули гармидиҳӣ пухтааст, на танҳо аҷиб аст, балки самаранок аст. Барои фаҳмидани ин ақида, шумо метавонед тамоми ҷасади хурдро, донаҳо, қисмҳо ё лавозимотро гиред. Миқдори муайяншудаи компонентҳо барои баста шудани 800 грамм маҳсулот кофӣ аст.
Компонентњо:
- равғани растанӣ ва шарбати лимӯ - 2 tbsp. юми;
- коркардкунанда, карамом, nutmeg ва дорчин - бо пуч;
- бодиён ва parsley тару тоза - 1 хӯшаи;
- Зангарон - 1 қошуқи қанд;
- намак, ќаламфури замин.
Омодагӣ
- Барои тайёр кардани маринад барои пароканда кардани маҷаллаи моҳидорӣ зард, онро бо гиёҳҳои решакан, шарбати лимӯ ва равғани растанӣ омехта кунед.
- Намак омехта, ќаламфури, мазза бо асбобҳои лалмӣ ҷолибе ва резанд омма дар натиҷаи моҳӣ.
- Пас аз 1 соат шумо метавонед як ҷуфт тайёр кунед.
Маринад барои моҳӣ бо чошнии лимӯ
Омодашавии маринад барои моҳӣ аз чошнии лимӯ фақат як чанд дақиқа мегирад. 30 дақиқаи дигар лозим аст, ки гӯшти моҳӣ бо афшураи ҷигар ва аром, аз оне, ки бо пухтупаз ва табобати минбаъда давом дода тавонад, резед: пухтупаз, нонпазӣ ё пухтупази маҳсулоти аслӣ.
Компонентњо:
- soy sauce - 100 мл;
- дона сирпиёз - 1 порча;
- шарбати лимӯ - 2 tbsp. юми;
- шакар, заминҳои лалмикӣ ва basil хушк - 1 қошуқи.
Омодагӣ
- Сирпӯшро аз сирпиёз, бо он бо суфи лиму ва шарбати лимӯ, бо илова кардани компонентҳои боқимонда.
- Бодиринг омехтаи мурғи тозакунандаро барои ним соат тарк кунед.
Маринад барои моҳӣ бо хардал
Маринатори лазиз барои моҳӣ дар асоси хардале хоҳад як табақе ҷолиб ва piquant дод, palette аз равшантарини бичашонем ва изҳороти бештар хоҳад кард. Асал ба саҳми худ саҳм гузошта, ба шарофати он, ки на танҳо хосиятҳои ғизоӣ ва мазҳабии хӯрокхӯрӣ беҳтар карда шудаанд, балки дар вақти нонпазӣ гулпечи карамелии шадиде пайдо мешавад.
Компонентњо:
- моҳӣ - 1 кг;
- хардал сахт - 2 tbsp. юми;
- моеъ асал - 2 tsp.
- сирпиёз - 2 дандон;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Хардал омехта бо асали моеъ, бо сирпиёз, намак ва филфили ғафс.
- Омезиши омехта бо моҳӣ ва пас аз 20-30 дақиқа ба пухтан дар танӯр, ҷойгир кардани маҳсулот ба сутуни нонпазӣ ё дар қолаби.