Шӯрбо чӯҷа - табақаи анъанавии муосири Озарбойҷон, дорои мазмуни хеле зебо ва ғайриоддӣ дорад. Одатан, шӯрбо пиёда аз барра бо илова намудани сабзавотҳои гуногун, нахўд пухта, олу олами гелос, келинҳо, ва баъзан боғҳо тайёр карда мешаванд. Андешидани барои тайёр кардани ин табақ, ба ҷои нахўд, нахўд муқаррарӣ, ки дар авокадо пухта, ва ба ҷои шарбат - гӯшти гўшт ба маблағи на он қадар аст: он гоҳ танҳо як табақ пурра табдил хоҳад ёфт. Равғани анъанавӣ барои тайёр кардани писта писта истифода бурдани қуттиҳои сафолҳои сафед (ҳарчанд алтернативаҳо имконпазир аст). Маҳсулот дар қабатҳои дегча ҷойгир шудаанд.
Шӯрбо гӯшти гӯсфандии Озарбойҷон - дорухат
Компонентњо:
- бӯи ҷавон - 150-180 г;
- картошка - 3-4 дона. андозаи миёна;
- peas chickpeas (nagut) - 0,5 адад;
- шир аз равған (беҳтар аз курди) - 15-20 г;
- пиёз - 1 адад;
- болишт (ё питон, ё олу дигар), 2-4 дона.
- навзод тару тоза аст, тару тоза - 0,5-1 пуд;
- помидор-suneli - мечашонем;
- намак;
- помидор хамираи - 1 tbsp. spoon;
- сирпиёз - 1 клир;
- кабудҳои тару тоза (parsley, coriander, tarragon ва ғайра) гуногун мебошанд.
Омодагӣ
Ҳисоб кардани маҳсулот барои 1 хидмат дода мешавад.
Чошкаҳои шириниҳо шуста шудаанд ва дар оби хунук то ҳадди ақал як соат барои 4, ё беҳтар - шабона дар афтидаем. Мо гӯштро бодиққат шуста, онро бо матои тоза хушк карда, онро дар қисмҳои хурди бурида (вазни грант 30-50) онро бурида медиҳем. Мо онҳоро дар қуттиҳои 3-4 дона дӯхта, онро бо об пур кунед, сабукфикрона баъзе лаззат, пӯшидани кӯзаҳо бо лифофаҳо (агар ҳеҷ гуна пӯшед, шумо метавонед онро бо рехт пӯшед) ва дар танӯр гузошта, ба ҳарорати миёна, барои 40-50 дақиқа, то гӯшт хуб судак. Баъд аз ин вақт, мо дар ҳар як деги равған майли сардиҳои бурида, картошка сабусакҳо ва сабусакҳо, пиёзкардашуда, пӯсидашуда (ё қубур), помидор, помидор торт, равған ва қаламфури илова мекунанд. Мо ҳама чизро омехта карда, онро бо зарфҳо ва зарфро дар танӯр 20 дақиқа медиҳем. Дар ҷадвал мо дар кӯзаҳо, мавсими бо растаниҳои тару хушк ва хушбӯй хизмат мекунем.
Барои шӯрбо картошка , мо картошка, ё пирож панир .
Шумо метавонед шӯрбо аз як каме гуногун тайёр кунед.
Дигар дорухат барои қабули шӯрбо пуди
Компонентњо:
- як шарти ҷавон - тақрибан 600 г;
- пиёз - 2 адад;
- peas chickpeas (nagut) - 2 адад;
- шарбати чарбу равған (беҳтараш пухта) - тақрибан 80 г;
- картошка - 4 адад. андозаи миёна;
- олами гелос - 12-16 дона;
- биҳӣ тару тоза - 1 порча;
- Қаламфури ширин - 2 адад;
- помидор сурх пухтааст - 4 адад;
- сурх тару тоза гарм - 2 pods;
- Spices барои шўрбои (ќаламфури-нахўд, барге халиҷе, донаҳо) - ба бичашонем;
- намак;
- сирпиёз - 4 дона;
- кабудҳои тару тоза (сабад, parsley, tarragon ва ғайра).
Омодагӣ
Маблағи маҳсулот барои 4 пули дода шудааст.
Рӯбаҳои решавӣ лӯнда дар шӯр ё saucepan ва пухтан дар як миқдори ками об бо пиёз, баргҳои халиҷ, дона ва қаламфури-нахӯд то гӯшти нарм. Бодиққат кафк ва равғанро бо садо тоза кунед. Мо гўштро аз шўрбои, филтрҳои ширӣ бароварда мекунем.