Чорабиниҳо бо мӯйҳо - он қариб мисли як мурғест, ки бо хокистарӣ - классикаи ғайримуқаррарии бисёр ҷадвалҳои идона. Бисёр тафовутҳо дар мавзӯи табақаҳои классикӣ рӯй намедиҳанд, аммо аз он, ки мо чӣ тавр ба мӯй бо қоқ дар ин мақола диққат диҳем.
Миќдори чарбуи дегро бо ќубурњо
Компонентњо:
- шароби сурх - 500 мл;
- parsley;
- барг халиҷ - 1 адад;
- thyme - 3 чарб;
- донаҳо - 1 гурда;
- пиёз - 1 адад;
- celery - 1 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- сирпиёз - 1 клир;
- пойҳои дандон - 6 адад;
- қаймоқ ва равғани зайтун;
- помидор paste - 1 пуб. spoon;
- бренд - 2 tbsp. юми;
- шўрбои мурғ - 1 адад;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- қоқ - 12 адад.
Омодагӣ
Дар brazier рехт шароб, илова parsley, барг Бей, дона, thyme, пиёз бурида, карафс, сир ва сабзӣ. Мо порае аз дандонро дар brazier гузошт ва хӯрокҳоро пӯшед, то ки мурғ бо маринад фаро гирифта шаванд. Анҷомро бо зарф гузоред ва парранда барои 6 соат дар яхдон тарк кунед.
Мо чарбро аз маринад бардоштем ва онро бо дастпӯшҳои коғаз хушк кардем. Дар як ШМШ frying, мо равған ва fry ба чарх дар он то Браун тиллоӣ.
Дар ШМШ дигар, гарм кардани равған ва сабзавот ва наботот аз маринад барои тақрибан 2-3 дақиқа. Иловаи помидор помидор, коняк, маринад ва шаробро ба ҳам омехта кунед. Сабзавотро 3 дақиқа нигоҳ доред.
Насли тамоми шўрбои, гузошта мурғ, қоқ, мавсими бо намак ва ќаламфури. Савған дар танӯр 1½ соат дар 150 дараҷа, ба мизи хизмат. Агар шумо хоҳед, ки пошидани мӯй бо мӯйҳои гуногун дар ин дорухат, барои сабзавот ва дандон дар косаи дар давоми 2 соат дар реҷаи "дандинг" равед.
Чорабиниҳо бо қаъри ва қоқ мепошанд
Компонентњо:
- лошае дандон - 1,5-2 кг;
- Мӯйҳо - 1 пухта;
- ярмаи судакшуда - 1 ½-2 ст .;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- равған - 100 г;
- кабудї - барои ороиши.
Омодагӣ
Маро ламс кунед ва хушк кунед. Дар бораи сина мо ду қатор ҷӯйҳои параллелӣ дар атрофи тарафҳо месозем. Мо парранда бо намак ва ќаламфури гирем. Дар бурида, мо дар хокистар гузошт.
Буттамева боқимонда хомӯш карда мешаванд. Решаи хушкшудаи хушк бо гармии гарм омехта, каме намакин ва саховатмандона пўстро бо равған пур кунед. Дар охири ҳафтаномаро бо қум ва қубур пур кунед, дар охири он мо порчаи хурди хурди равғанро ҷойгир мекунем. Мо парранда бо фолгаро пӯшед ва онро дар як танӯр пухта ба 200 дараҷа гузоред.
Оғозро ба шабнам 1 соат, бо назардошти парранда ҳар 15 дақиқа ва онро бо равғани ҷудо карда. Пас аз як соат, филтаро хориҷ кунед ва парранда дар танӯр то даруни тилло тиллоӣ ташкил карда шавад. Мо гӯштамонро гӯш мекунем ва ба афшурае, ки берун аз он меистоданд, назар андозед - агар он равшан бошад - чарб тайёр аст, ки хизмат кунад.
Чизе, ки бо биринҷ ва қоқ мепошанд
Компонентњо:
- тамоми торт - 1,5-2 кг;
- намак, қаламфури;
- карафсии кошташуда - 1 адад;
- пиёз сабз - 1 хӯшаи;
- равған - 1/4 асри гузашта;
- биринҷ судак - 2 адад;
- parsley;
- қоқ - 10 адад;
- зардолуи хушк - 10 адад;
- чормағзии чорво - 4 tbsp. юми;
- хардал - 2 tbsp. юми;
- асал - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Монаҳо ва зардолуи хушк бо оби гарм барои 2-3 дақиқа шир медиҳанд. Мо меваҳои хушкро бурида, онҳоро бо биринҷ омехта мекунем. Дар равған, fry аз алаф ва пиёз сабз то аввалин нарм мегардад. Илова кардани либос ба биринҷ, намак ва ќаламфури мо, илова parsley.
Дар як косаи хурд, чошнии лимӯ, хардал ва асал. Мо ба маринад маринад ва онро бо биринҷ бо зардолуи хушк кашед. Рӯйхат дода шудааст, парранда дар зарфе барои нонпазӣ ҷойгир аст ва ба танӯр дар як соат ва ним дарози 160 дараҷа фиристода мешавад. Баъд аз он, мо берун аз чарб бо порча дар як зарфе аз оташдон, пошидани он бо маринад асал ва оҷур то Браун тиллоӣ ва пурра пухта. Нашр, бо қоқ ва зардолу хушк пухта, дар табақе, ки бо баргҳои салат оро додаанд, хизмат мекард.