Гўшт ва тендери алюминийи гелибут барои комилан ҳар гуна усулҳои пухтупаз мувофиқ аст, аммо чуноне, ки шумо медонед, ки fattier моҳидиҳанда аст, ки бештар барои salting аст, то он даме, ки шумо фахрии ҳаёти баҳри намакин нестед. Барои ҳама дигарон мо ба шумо хоҳем фаҳмем, ки чӣ тавр намакро як лагандут, ҷамъ кардани ҳамаи тарзҳои аслии тозакунӣ дар як мақола ҷамъоварӣ мекунанд.
Чӣ тавр дуруст ба саломатӣ намакин?
Пеш аз тозиёна кардани моҳӣ, аввалин чизе, ки бояд иҷро шавад, онро дуруст интихоб кунед. Ин қадами якум ва асосӣ сифати сифати маҳсулотро муайян мекунад.
Хусусан, албатта, беҳтар аст, ки ба моҳии зинда зистан, ки бо шумо тоза ва бурида мешавад. Агар ин имконпазир набошад, пас аз он, ки ҳангоми ширдиҳӣ будани бенизомиҳо истеъмол карда шавад: гулҳои сурх, тарозуи кулолӣ, чашмҳои равшан ва бӯи хушрӯй - нишонаҳои равшане, ки шумо метавонед моҳӣ бигиред.
Барои salting он беҳтар нест, ки интихоб ҳалли яхмос, зеро он ба ягон табобатгоҳи гарм карда намешавад, ва аз ин рӯ, ин хосият ба саломатии комил комилан бехатар нест.
Пеш аз он ки бодиринг, ҳар як моҳӣ аз тарозиҳӣ, шустушӯй ва ғафсӣ тоза карда, сипас пурборкунакҳо ҷудо карда шуда, як пораедашро дар як қаторкӯҳҳо гузаронанд ва ба паҳлӯи ресмонҳо баробаранд.
Salivary Halibut
Salting halibut ҳеҷ гуна ҳиллаҳо намебошанд: намак, шакар, шояд ҳанут ба бичашонем, сирри танҳо дар таносуби дуруст ва техникӣ аст.
Компонентњо:
- halibut - 1,5 кг;
- баҳр намак - 3 tbsp. юми;
- шакар - 1 tbsp. spoon;
- лампаи сафед - ½ tsp;
- об - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Кислотаи каркас қаблан тоза ва бурида ба fillets бо омехтаи оддӣ намак, шакар ва ќаламфури, ва пештар ин омехта бояд ба slurry қабати ва пас аз он ки бӯяш вай бало карда мешавад. Боэҳтиёт бошед, чунки тамғаи тилло аз гилибут хеле осон аст, барои ҳамин, ба каме бештар ба минтақаҳои заҳрдор, ба сари сари он, на ба думи наздик шавед. Next, мо дар як табақҳои помидор гузошта як Halibut гузошта: як фатир поён пӯшида, дигар - аз боло, пӯст боло. Моҳӣ барои истифода 34-36 соат пас аз селлет омода хоҳад шуд. Усули соддашудаи тозакунӣ истифода бурдани намак ва филфет, ин ҷузъҳои оддӣ рехта шуда, сипас бо яхмос дар 3-4 қабатҳои ғафс карда шудаанд. Ҳар 12 соат ҳар моҳ ба моҳӣ мегузарад ва пас аз 3 рӯз барои истифода омода аст, он танҳо бо мақсади ба даст овардани хушбӯй бо хушкӣ хушк мешавад.
Salting halibut дар коняк
Аксар вақт, моҳии баҳр бо истифода аз ҳар гуна машруботи сахт меафзояд: tequila, whiskey, роман ва коняк барои ин мувофиқ аст. Илова ба таъми хеле piquant, ин роҳи salting ба шумо имкон медиҳад, ки аз бӯи мушаххас, ки сокинони marine доранд, халос. Чӣ тавр намак ягона дар спиртӣ дар дорухат дар поён хонед.
Компонентњо:
- фишори алюминий - 800 г;
- баҳр намак (coarse) - 3 tbsp. юми;
- коняк - 3 tbsp. юми;
- ќаламфури сиёҳ - пуч.
Омодагӣ
Тавре, ки дар тарҳрезии қаблӣ, қуттиҳои қатшаванда бо мо омехта бо омехтаи хушк, вале ин вақт он аз қаламфури, намак ва коняк иборат аст. Пас аз он ки мо моҳиро пӯшида, онро дар як зарбаи шиша ё помидор ҷойгир карда, дар ҳарорати хона дар як шабонарӯз гузорем, сипас баъд аз 2 рӯз ба яхдон гузарем. Фаромӯш накунед, ки ҳар як қуттиҳои ҳар як 12 соат, ва баъд аз пухтупаз омехтаи намакро бо дастмоле ё коғазӣ коғаз диҳед.
Дорухат - дар як шабонарӯз дар як шабонарӯзи намакин
Дӯстдорони озуқаворӣ бешубҳа чунин як дорухат барои хӯрокхӯрии намакро қадр хоҳад кард.
Компонентњо:
- қубурҳои алюминий - 500 г;
- seaweed nori - 2 барг;
- шакар - 1 tbsp. spoon;
- намак - 3 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Селар ва таркиби пӯст ба шишаҳои хурд, 4-5 см ғафс карда шудааст. Шакар ва nori дар як blender ҷойгир шудаанд, ин омехта бо иловаро пурмаҳсул ва ба онҳо дар як контейнер шиша гузошта, инчунин бо намакҳои калони баҳр аз ҳамаи тарафҳо пошид. Пас аз 2-3 соат хўришҳо бо хушкшавӣ хушк карда шуда, иловаро аз salivin шарбатро ба мизи табдил додан мумкин аст. Бештар