Тухмии тортҳои Прага, ки ба ҳар як кӯдакон машғул аст, дар ҳақиқат дар пойтахти Чехия реша надорад - ин ширини комилан шӯравӣ мебошад, ки аз ҷониби конфигуратсияи ресторании "Прага" сохта шудааст, ки онро ҳамчун қуттиҳои классикӣ барои тортҳои «Sacher» истифода мебарад.
Паҳлавонони Прага мувофиқи дорухои классикӣ аз пирожни шоколад иборат буда, бо роҳбандии зардолу бо помидор равған мепошанд. Дар ширини тайёр бо glaze шоколад ё fondant фаро гирифта шудааст.
Тухмии классикии торт бо панир бо шир пурзӯр
Азбаски дар замони Шӯравӣ маҳсулотҳои зиёди қаннодӣ дар ҷадвалҳо пас аз тӯфони дароз дар сафҳаҳо ҷойгир буданд, хонаҳои хонагиро омӯхтанд, ки дар хонаҳои гуногуни лӯбиёҳо ошёнаанд. Паҳлои праа истисно набуд. Агар шумо хӯрокҳои шоколади худро пухта нашавед, пас Прага имконият медиҳад, ки малакаҳои худро ба кор баред.
Компонентњо:
Барои biscuit:
- тухм - 6 адад;
- шакар - 155 г;
- орд - 115 г;
- коса коса 25 г;
- равған - 40 г.
Барои яхмос:
- зардии тухм - 1 адад;
- об - 15 мл;
- шираи бухоршуда - 125 мл;
- равған - 225 г;
- хокаи коса - 10 г.
Барои ях:
- Решаи зардолу - 55 г;
- шоколади сиёҳ - 95 г;
- равған - 45 г;
- яхмавии май - 115 мл.
Омодагӣ
Тавре ки шумо мебинед, пирожни барои торт бе иловаи хокаи нонпазӣ тайёр карда мешаванд, мӯйҳои сафед ва поросили онҳо аз тарафи сафедпӯшакҳои тухмпарто таъмин карда мешаванд ва аз ин рӯ, мо бояд аввал бояд ҷудо кардани сафедаҳо ва тухмҳо дошта бошем. Дар охир метавон бо нимхати ҳамаи шакар якҷоя карда шуд, аммо сафедаҳо аввал ба баландии нарм меафтанд, танҳо баъд аз рехтани шакар ва то он даме, ки дар баландии устувор ба даст меоранд. Барои пешгирӣ намудани талафоти ҳаво ба таври бодиққат омехтаи тухмро бо сафедаҳо ҳамроҳ кунед.
Компютерҳои хушкро бо якҷоягӣ бо ҳамдигар бо ғамхории зиёд омехта, ба тухм ворид кунед. Баъд аз омехта кардани ҳама, ба равған гудохта ва рехтани kneading. Пиёлаҳо дар офтоб дар 180 дараҷа тақрибан нисфи соат, албатта, дар шакли равғанӣ ва коғази сафед. Будхӯҷа ва дар се қисм тақсим кунед.
Дар дорухат барои крем барои торт праа низ душвор нест. Зардии зардро бо об ва рехт ба шир коса. Ҳама чизро дар болои оташ нигоҳ доред ва барои омехта ба напазед (напазед!) Бо шӯрии доимӣ. Барои 3-4 дақиқа, равған пӯлодро бо коса мезанад ва ширро ба қабатҳои болаззат рехт.
Шоколад бо омехтаи яхмос ва равғанро гудохта. Гуфти тайёр аст.
Ду кордро бо яхмос паҳн кунед ва сеюмро пӯшед. Аз берун, ба торт бо роҳбандии зардолу. Тортро дар як град ҷойгир кунед ва рехтани шоколадро дар он ҷойгир кунед ва барои паҳн кардани тарафҳо ба таври мувофиқ ба қадри кофӣ. Оби яхкардашуда боздоред ва сипас бурида ва кӯшиш кунед.
Як дорухат оддӣ барои тортҳои Прага дар хона
Компонентњо:
Барои biscuit:
- тухм - 2 дона;
- kefir - 190 мл;
- шакар растанӣ - 115 г;
- сода - 1 қошуқ;
- равған - 55 г;
- орд - 195 г;
- косо - 35 г.
Барои яхмос:
- равған - 125 г;
- тухмҳои тухм - 3 дона;
- шираи бухоршуда - 65 мл;
- об - 45 мл;
- шоколад - 35 г.
Барои ях:
- Решаи зардолу - 55 г;
- шоколад - 125 г;
- крем - 110 мл.
Омодагӣ
Тарки тухм ва шакар гулӯгирро ба як оммафаи ҳаво бо қоғаз бо рӯпӯшӣ бардоред. Резед дар равған гудохта, илова kefir. Ба ғайр аз ин, ҳамаи ҷузъҳои хушкро пайваст кунед ва онҳоро ба маводи моеъ илова кунед. Хамаи натиҷа дар қаъри замин аст ва 180-километр дар қабати болаззат барои 40 дақиқа фиристода мешавад. Паҳншавии помидорҳоро якҷоя кунед.
Барои яхмос, равғанро ба яхмос ҷудо аз компонентҳо ҷудо кунед. Ҷузвҳои боқимонда омехта ва онҳоро дар оташдон гузошта, интизоранд, ки ҷӯшидани ҷӯшон. Баъд аз омехтаи шир ва тухмии конденсатсияшуда, онро ба равғани равған резед ва боз такрор кунед. Ҳар як торт, ба истиснои боло, бо яхмезед тайёр, қабати торт бо роҳбандии ширин ва пошидани шоколад аз шоколад гудохта бо яхмос гарм. Ин аст, ки тамоми дорухат аз торт пажӯҳ дар йогурт, он танҳо боқӣ мемонад, то glaze ба сахт ва шумо метавонед лаззат оғоз.