Агар варианти классикии carpaccio бо равғанҳои хом ба иштиҳояшон ташвиш надиҳад, мо тавсия медиҳем, ки шумо дар версияи моҳӣ аз ин табақ монед. Салмӯн, салм, ё танга барои гӯшт ҷои хубе хоҳад буд.
Тарҳи картошкаи японӣ намунаи карпакчио
Компонентњо:
- Тон - таркиби 200 г;
- daikon - 1 адад;
- пиёзи сурх - 1 адад;
- обкашон;
- охан - 1 адад;
- Soy sauce;
- равғани зайтун.
Омодагӣ
Порае аз орди тару тоза бо корд якбора ҳамчун шиша лоғар бурида мешавад. Иловаи омодагии тайёр кардан мумкин аст, ки аз тарафи қабати болоии пӯсида каме пушаймон карда шавад, то ҳатто онҳоро ҳатто дар таркибашон ҳис кунанд. Паҳн кардани заҳри орд дар таги.
Мо як камераи ҷомро кашида, онро бо як рахи лоғар дар болои моҳӣ паҳн мекунем. Мо чойи решаканро дар болои об гузошта, обро бо шарбати лимӯ гузошта медиҳем. Илова бар ин, мо ба иловаро тару тоз бо чошнии лимӯ рехт ва дар ниҳоят бо равғани зайтун пошид.
Чӣ тавр тайёр кардани карпакси орд бо наъно?
Компонентњо:
- дона - 200 гр;
- ресмон - 1 адад;
- нон
- равғани зайтун - 1/4 асри гузашта;
- шакар - 1 1/2 адад;
- сиркою биринҷ - 1/3 ш.
- пиёз сабз - 1/4 tbsp.
Омодагӣ
Ҳангоми пур кардани лампаҳои орд бо иловаро борикро пур кунед, агар каме дуртар аз паҳлӯи корношоям кор кунед. Сатирадҳои Semitransparent стак дар як табақ ҳамвор. Барои чошнии майда дар як косаи хурд, аввалин чизе, ки ба кор омехта бо решакан кардани решакан решакан карда мешавад. Дар омехта бо равған рехта мешавад, илова шакар, сиркои биринҷ ва бодиққат ҳама чизро то он даме, ки кристаллҳои шакар резед, меафзояд. Табақ тайёр кардани пиёз сабз ва дарҳол хизмат кунед.
Картоши дона бо хардал
Компонентњо:
- калий - 500 г;
- Сиркои Balsamic - 2 tbsp. юми;
- Dijon mustard - 1/4 tsp;
- равғани зайтун - 8 tbsp. юми;
- намак;
- шарбати лимӯ - 4 tsp.
- пиёз сабз решакан - 2 tsp.
- решакан кардани решакан - 1 қошуқ;
- watercress - 2 tbsp.
Омодагӣ
Якум, сирко ва хардал бо як лагад, ба тадриҷан равғани зайтун ба онҳо задааст. Мавсими либос бо намак то бичашед, сарпӯшед ва дар яхдон тарк кунед.
Қуттиҳои моҳӣ дар як варақ филми озуқаворӣ ҷойгир карда шудаанд ва бо варақи дуввум аз боло номбар шудаанд. Ногаҳон таги ордро ба ғафсии зарурӣ мезанад. Пораҳо дар як табақ паҳн кунед ва дар яхдон барои 30 дақиқа то 4 соат бирезед. Пораҳои хунукшудаи равғани равған бо равғани зайтун, рехт бо шарбати лимӯ, пошидани бо пиёз, намак, ќаламфури ва рехтани либос пеш аз пухта.