Гӯшти дар хамир аст, табақи классикии англисӣ, ҳарчанд дар таркиби анъанавии ин табақ истифода хук гӯшти гов, вале гӯшти гов. Хӯрокхӯрӣ дар санҷиши пухта хеле монанд ба аналоги говаш хеле паст аст. Табақи лазизи ва қаноатбахш шумо мизи худро оро медиҳад ва қобилияти пухтупази худро ба намоиш мегузорад.
Хук бо пиёз ва сабзавот дар хамир
Компонентњо:
- тендер хук - 500 г;
- равғани зайтун - 1/4 асри гузашта;
- Dijon mustard - 1 tbsp. spoon;
- Розмари - 1 филиал;
- сирпиёз - 2 дона;
- сабзӣ - 2 адад;
- пиёз - 1 адад;
- хушкмеваҳо сафед - 1 пӯлод;
- шўрбои мурғ - 1 адад;
- prosciutto - 6-7 шиша;
- sage - 3 барг;
- thyme - 5 филиал;
- пошхӯрии пухта - 1 адад;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Занбурўѓњои хушкро бо шўрбои гарм пур кунед ва решакан кунед.
Бо тендер хук, мо пасмондаҳои имконпазирро фарбеҳ ва филми тоза мекунем. Мо гӯштро дар нисфи бурида буридем, вале то охири охир. Пошидани гӯшт бо намак ва филфил. Дар зарф резин бо розмари ва талх, рехт, бо равғани зайтун ва онро бо гӯшт резед. Гӯшти говро дар ҳарорати хонагӣ тарк кунед.
Дар як ШМШ frying, гарм кардани як ҷадвали tablespoons аз равған ва fry дар он пиёз бурида бо сабзӣ барои 3-5 дақиқа. Дар шўрбои бо занбурўѓњо мо ба салат ва thyme гузошта, бухор пурра ба гармии миёна, истироҳат ва занбурўѓњо, пас ба пиёз ва сабзӣ илова кунед. Гӯшт марано дар риштаҳои prosciutto табдил меёбад. Дар хук дар хук бо чошнии сабзавот пур мешавад ва мо онро бо кунҷҳои хом фаро мегирад.
Рӯйхати пухтаҳои пухта ва дар болои он як тендер гӯшт гузоштанд. Қолинҳо барои тамоман пурра пӯшонидани хук ба дом мезананд. Хамирро бо равған боқимонда мепартӯшед ва дар танӯр пўст барои 200 дард барои 25-30 дақиқа гузоштаед. Пеш аз он ки хизмат кардан, хук дар як хамир дар танӯр бояд пиёзи 10 дақиқа истода бошад.
Хукро дар як пӯлоди қамчин дар танӯр пухтааст
Компонентњо:
- тендер хук - 500 г;
- афшураи себ - 1/4 асри гузашта;
- пошхӯрии пухта - 1 адад;
- хук минералї - 200 г;
- pecans - 1/2 м;
- шўрбои гов - 1 адад;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- қаймоқ барои шамшер - 1/4;
- крахмал - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Гӯштро дар як сиҷҷаи нонпазӣ ва оҷур дар 210 дараҷа 30 дақиқа гузоред. Бигзор гӯшт барои 10 дақиқа хунук шавад. Хамаи он бофта шуда, бо як қабати тунуки бо намак ва қалампӯл тақсим карда мешавад. Пошед бо чормағз, мазлумонро боло кунед. Дар маркази лавҳаи хамир, як порчаи хазор ҷойгир кунед ва бо кунҷҳои ройгон пӯшед. Мо қошуқи шалғамро, ки қаблан бо равған бо равған, 200 дараҷа 20-25 дақ.
Дар ҳоле ки гӯшти пухта аст, афшура ба як напазед, мавсими бо намак ва ќаламфури, илова яхмос ва крахмал. Аз омехтаи натиҷа, пухтан як чошнии қабати, ки ба гўшт тайёр карда шудааст.