Агар бичашед ва накҳати аслии маҳсулоти шумо ба шумо осеб нарасонад, мо тавсия медиҳем, ки якчанд намуди панирро аз шири буз дар хона гузаронем, ки мо тасмим гирифтем, ки маводи зеринро тақсим кунем.
Паҳнои панираш - Пластикӣ
Биёед, бо якчанд селлюлоза аз сар гузаронем. Дар истеҳсоли саноатӣ, чунин маҳсулот каме тару тоза ҳастанд, дар аксар ҳолатҳо онҳо метавонанд муддати кӯтоҳ тоб оранд ё бо қолаби заҳрдор бо ифлос карда шаванд. Варианти хона дорои мазмуни каме ширин ва мутобиқати мулоим ва ҳамзистии он бо сабаби он аст, ки маҳсулот метавонад қариб пас аз пухтупаз истеъмол карда шавад.
Компонентњо:
- шир-равғани буз - 1,2 литр;
- шарбати ду лимӯ;
- сирко - 25 мл;
- намак.
Омодагӣ
Ширро ба сироят ва гармӣ ба ҳарорати 80 дараҷа кашед. Барои дақиқии ҳадди аққали ин раванд, беҳтар аст, ки дар гармидиҳи махсус беҳтар бошад. Вақте, ки шир гарм, season бо намак ва шарбати лимӯ якҷоя бо сирко. Хориҷ аз хӯрокро хориҷ кунед ва дар зери зарф барои 10 дақиқа ҷойгир кунед. Киштҳои ширӣ дар рӯи равған тоза ва тавассути заҳкаш меафтанд. Таркибҳои пӯстро якҷоя кунед, онҳоро пайваст кунед ва аз панели асбоб аз шираи равған дар як ҷои хунук барои як соат тарк кунед. Пӯсти омехтаи помидорро бо меваи хушк пошед.
Захираи панир коркард аз шири буз
Тайёр намудани панир коркардшуда одатан вақти бештар мегирад, зеро пеш аз оғози гудохтани шир аз гиёҳ бояд парешон ва пӯшидани он аз хун зиёдтар бошад. Агар имконпазир бошад, вақтро захира кунед ва коғази тайёрро тайёр кунед.
Компонентњо:
- чорвои буз - 580 г;
- сода - 10 г;
- равған - 15 г;
- тухм - 1 дона.
Омодагӣ
Дар зарфҳои пӯшида, гузошта, панир коғаз curd ғадуди аз заҳроҳои барзиёд. Намаки он, донаҳои равған, тухм ва содаи каме илова кунед, ки кислотаҳо аз ҳад зиёд нӯшидааст. Ҷузъҳо дар болои тиреза бояд мунтазам ва пурқувват гарданд, то ки ҳеҷ чизе сӯзонда нашавад. Дар баробари ин, тамошо барои гармии, он набояд хеле баланд бошад, то ки омехтаи панир ба curdle нест. Ҳангоми тааҷуб кардан, панир ояндаро дар оташ нигоҳ доред, то он даме, ки гусастагӣ мешавад. Дар ин марҳила, шумо метавонед ҳар гуна иловаҳо, монанди сабзавот, занбурўѓњо пухта ё хўроки решакан кунед. Сипас панирҳои гармшудаи гармро дар ҳама гуна шакл тақсим кунед ва онро ба хунук нигоҳ доред.
Панир сахт аз шир буз - дорухат
Ин тааҷҷубовар аст, ки барои тайёр кардани панирҳои сахт зарур аст, ки ҳамаи компонентҳои якбора барои тайёр кардани маҳсулоти маҳсулнок истифода шаванд, аммо технологияи пухтупази чунин панир аз он тасвир шудааст.
Компонентњо:
Омодагӣ
Пираи косибӣ бо шир дар ҳама гуна enamelware якҷоя кунед. Тозакунӣ аз гармии миёна ва пухтан барои 20 дақиқа. Зеварҳои ширӣ дар colander бияфанданд ва панир ба як контейнер тоза кунед. Ҳама чизро дар боло гузоред
Дар марҳилаи гудозиши панир, сирпиёз, сабусакҳои тару тоза ё хушк, инчунин ба ҳар омехта метавонанд ба омехтаи компонентҳо илова карда шаванд. Ҳамин тариқ, шумо метавонед бичашонем ва намуди маҳсулоти гуногунро тағйир диҳед.