Қаламфури ширин як намуди растаниҳои буттагии гепатитии Capsicum аз оилаи Nightshade, бо меваҳои хӯрда, зироатҳои хеле муфид ва машҳури ҷаҳон дар тамоми ҷаҳон мебошад. Дар завод аз Амрико меояд. Дар айни замон, номҳои гуногуни фарҳангӣ маълуманд, аз ҷумла навмедии болаззат . Қаламфури ширин асосан дар температураи ҷанубӣ, субтропикӣ ва тропикии тамоми қитъаҳо парвариш карда мешавад.
Меваи филфили ширин дорои моддаҳои фоиданок, аз ҷумла: capsoicin, қубурҳои табиӣ, нахи, сафедаҳо, каротиноидҳо, витаминҳои C, P, B1, B2, пайвастагиҳои равғани равғанӣ, saponins steroid мебошанд.
Мева аз ќаламфури ширин метавонад рангњои гуногун дошта бошад (сурх, афлесун, сабз, ва ѓайра).
Қаламфури ширин аз компонентҳои зиёди хӯрокхӯрӣ иборат аст, ки онро бо роҳҳои гуногун тайёр кардан мумкин аст, аммо бояд қайд кард, ки дар давоми табобати гармӣ бисёр моддаҳои фоиданок (масалан, витамини C, ки бештар дар лимӯти ширин бештар аз лимӯ) нестанд. Аз ин рӯ, дар шакли бештар муфид, ќаламфури ширин дар салатҳои, бо роҳи, бе таъми, таъми меваи қалбакӣ табдил бештар табиӣ аст.
Мазкр барои салатҳои бо қаламфури ширин барои як намуди бузург маълум аст, зеро ин мева комилан ба тамошо бо гуногунии маҳсулоти.
Хӯриш бо ќаламфури ширин, панир ва помидор
Компонентњо:
- филфили ширин - 2-4 дона. (вобаста ба андоза вобаста);
- Қаламфури сурх - гарм;
- пиёз (равған сурх ё сафед) - 1 адад;
- brynza (ё панир омехтаи хона омехтаи аз шир ҳайвонҳои ширини гуногун, гӯсфанд, буз, гов) - 200-300 гр;
- помидор помидор пухтааст - 2-4 дона.
- сирпиёз - 2-3 дона;
- равғанҳои тару тоза (пиёзи сабз, сабз, сабзи, ангур лозим нест);
- равғани растании сард (зайтун, ҷуворимакка, хардал ё офтобпараст);
- Табиист, сирко шароб.
Омодагӣ
Албатта, ҳамаи меваҳо (ба истиснои сирпиёз) бояд бо оби хунук шуста ва бо матои тоза хушк карда шаванд. Мо қаламфури ширинро бо сутунҳои кӯтоҳ бурида, пиёз сабусакҳо - ҳалқаҳое, помидорҳо - худсарона, вале на ҷуфт нестанд. Бренза ба мукааб хурдтар бурида ё (агар он кофӣ хушк бошад) ба як grater калонтар гиред. Биносту пиёз ва сирпиёзро бинед. Мо ҳамаи компонентҳои омода дар як косаи хӯриш, рехт пур (равған + сирко дар таносуби 3: 1), бо seasoned бо ќаламфури гарм. Тарғи салат ва бигзор онро барои 10-20 дақиқа пешгирӣ кунед.
Ба ҷои иваз кардани равған ва сирко, шумо метавонед орди классикии ғайриқонунии бесамар истифода баред (беҳтар аз равғани миёна). Шумо метавонед ин равғанро ҳамчун табақаи мустақил хизмат кунед (ки барои рӯза ва равғани навъҳои гуногун), инчунин хӯрокҳои гӯштӣ ё моҳӣ муҳим аст.
Бояд қайд кард, ки илова кардани зайтун ба хӯриш бе равған (торик ё нур, онҳо метавонанд ба иловаро бурида шаванд) таъми ин хӯриш бештар шавқовар мегарданд.
Агар шумо хоҳед, ки хӯришро аз қаноатмандии бештар бардоред, шумо метавонед 200-250 г гӯшти мурғ ё сатил пухта (fillet) илова кунед. Барои чунин хӯриш хуб аст, ки шаробро бо сақти бразан (масалан, Молдова ё Булғор) ё рамзи риёзӣ истифода баред.
Хӯрише карам бо қаламфури ширин ва помидор
Компонентњо:
- филфили ширин - 2-4 дона;
- карам сафед ё Пекин, ё сурх;
- пиёз - 1-2 дона.
- Кабудизори тару тоза;
- сирпиёз - 1-2 дона;
- равғани равғани растанӣ;
- шароби табиӣ ё шарбати лимӯ.
Омодагӣ
Мо қаламфури ширин ба сессияҳои кӯтоҳ, ва пиёз сабусакҳо - ҳалқаҳо нисфи. Карам дар миқдори дилхоҳ. Биносту пиёз ва сирпиёзро бинед. Ҳамаи компонентҳои тайёрро дар як косаи хӯриш якҷоя кунед, бо либос (равған + сирко ё шарбати лимӯ дар 3: 1 муқоиса кунед) ва омехта кунед. Дар хӯриш, шумо низ метавонед бодиринг тару тоза ва тухм мурғи сахт-бурида бурида. Ин хӯриш метавонад ҳамчун табақи алоҳидаи сабук ё хӯрокҳои гӯштӣ хизмат кунад.