Мастерел бофташуда метавонад дар ҳақиқат универсалӣ ном дошта бошад, зеро бо сабаби матои зичии он, барои хӯрокхӯрӣ бо тарзи дурусти хӯрокхӯрӣ мувофиқ аст: бухоркунӣ, дӯзандагӣ, frying ё нонпазӣ. Дар бораи баъзе технологияҳои пухтупаз ин моҳ бо ёрии гуногунсоҳа, мо минбаъд низ гап мезанем.
Мастерел дар фолгаи гуногун
Компонентњо:
- зарфҳои mackerel - 3 дона;
- 1 грамм гиёҳпора гарм (калон) - 1 адад;
- сирпиёз - 1 дандон;
- асал - 15 мл;
- пӯст ва шарбати ду лоғар;
- порае аз занги 3 см дароз;
- равғани зайтун - 10 мл;
- Чошнии моҳӣ - 10 мл.
Омодагӣ
Пас аз кушода гирифтани тухми аз гилин, биносту chop он ва онро бо сирпиёз зављааш, решакан ва афшураи оњаки, решаи хасибаш зард, чошнии моҳӣ, асал ва равған. Дар моҳии ғозашаванда ва бодиққат сатилро бурида, хушкро хушк карда, тамоми рӯи рӯи онро бурида, ҷисмро ба устухон буридааст. Маринад аз байни моҳиёнро ҷудо кунед, аввал онҳоро дар як варақ рехт, онҳоро бодиққат ламс кунед ва сипас печонед. Агар шумо вақти вақт дошта бошед, шумо метавонед дар як соат дар як яхдон кор кунед, ё шумо метавонед дарҳолро дар як косаи гуногун ҷойгир кунед ва ним соат дар назди офтоб пухта метавонед.
Мастерел дар як мулки гуногун - дорухат
Компонентњо:
- чормағзакча - 480 г;
- филиали розмари, thyme;
- Лимӯ - 3 борик;
- равғани зайтун - 35 мл;
- пиёлаҳо (қисмати сафед) - 1 адад.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани mackerel дар якҷоягӣ, моҳӣ бояд gutted, сипас бодиққат ва лаблабу аз сарлавҳа ва думи пора. Ғелофакҳо ва витаминҳо инчунин бурида, сипас хушкро хушк мекунанд ва ҳалқаҳое, ки боқимондаҳои пӯсти лӯбиё, сақфҳои thyme, rosemary, якчанд паҳлӯҳои лимӯ ҷойгиранд. Ба моҳӣ бо равған ва мавсими ба бичашонем, агар лозим бошад, девори шикамро бо дандоншӯяк буред. Ба моҳӣ бо рехт пӯшед, онро дар як контейнер пар бардоред, бо обе, ки дар якҷоягӣ якҷоя кардани оби камро муқаррар намуда, пас аз 25 дақиқа чуқур кунед.
Мастерел бо сабзавот дар якҷоягӣ
Компонентњо:
- зарфҳои mackerel - 2 дона;
- равғани растанӣ - 15 мл;
- сирпиёз - 3 дандон;
- чои гарм - 2 адад;
- помидор гелос - 280 г;
- сирко - 15 мл;
- чошнӣ - 15 мл;
- пиёз - 45 г;
- як хӯшаи пиёз сабз.
Омодагӣ
Бодиринг тозагӣ дар нисфи равған, пеш аз пухтагӣ. Вақте ки равғани моҳӣ, рехт, равған боқимонда, илова пораҳои пиёз, тамоми помидор гелос, парҳоро пиёз сабз, сирпиёз, ва ҳама чиз бо омехтаи сирко ва равған резад. 15 дақиқа дигаронро моҳир кунед.