Дар ин мақола, мо кӯшиш хоҳем кард, ки чӣ тавр ба қабатҳои болаззат, ки гўшти гиёҳро заҳир мекунанд, дар ҳолати омодагии он се усули асосӣ барои беҳбудии беҳтарин барои шириниатон ҳисоб кунед.
Пас, пеш аз ҳама, ба интихоби бевосита сметана диққати махсус диққати махсус диҳед. Миқдори равғани он бояд на камтар аз 25% бошад. Бо вуҷуди ин, дар ин ҳолат на ҳама натиҷаҳои хуб ба даст меоранд. Шумо метавонед усули исботгардида истифода кунед: ҷойгир кардани яхмос дар чормағз дар чормағз пӯшед, кунҷҳои онаро мепартоянд ва дар болои зарфе, ки дар яхдон, овезон аст, бардоред. Ин тартиб маҳсулотро аз заҳирии барзиёд тоза карда, кремакро пур мекунад.
Агар вақти сангро барои сардиҳо вуҷуд надошта бошед, мо ҳеҷ гуна роҳҳои мураккабиеро барои гул кардани крем, бо истифода аз ҳунармандон ва компонентҳои тамоман нобуд намекунем.
Чӣ тавр ба thicken сметана барои желатини торт?
Компонентњо:
- равғани сметана, ҳадди аққал 25% - 270 г;
- желатори гулдор - 3 tsp;
- шакар (хурд) - 145 г;
- Бахром
- об - 45 мл.
Омодагӣ
Дар як яхмос сершумори тадриҷан тадриҷан шакар (шумо метавонед хокистарӣ), пайваста бо миксер. Вақте ки шумо мебинед, ки дар мағозаҳо миқдори зиёди гиёҳҳои ширинро илова кунед ва боз ҳам боз як дақиқа илова кунед.
Пеш аз thick thick jelatin jel, шумо бояд бидонед, ки чӣ тавр ба таври илова ба он илова!
Гелатин ба зарфҳои металлӣ рехта, онро бо оби гарм резед ва то он даме, Акнун онро барои оташдонҳои хурдтарини оташдон гузоред, ва желатинро гарм кунед, то он даме, ки дар об рехтед, бе он ки аз он дуред, доимо шӯрем.
Ҷозати пошида, хунук ба давлат гарм ва пас аз рехт ба зарф бо яхмос сметана. Миксерон боз боз баромада, ба ҷилои якҷоя бо яхмос омехта, ба ин васила онро хушкмева ва максималии либос месозанд. Пеш аз истифодаи яхмос, онро ба хунуктарин то 1,5 соат фиристед.
Чӣ тавр thicken яхмос бо крахмал?
Компонентњо:
- сметана 25% (ё худ қаҳва) - 470 г;
- шакар ориз - 90 г;
- крахмал - 25 г;
- Асари Vanilla - 1-2 дона ё ванилин.
Омодагӣ
Решаи яхмос дар як косаи чуқур ва ғафсро барои дақиқаи дақиқа (на камтар). Сипас дар қисмҳои хурд ба хокаи мо равған диҳед, илова кунед, миқдор ё ванилинро барои 5-7 дақиқа илова кунед. Баъд, дохил крахмал, қамчин як каме зиёд ва омма барои 35 дақиқа дар хунук.
Чӣ тавр ба сметана барои торт қабати?
Сметана ҳамвор аст, ки бо илова кардани равған нарм ба таркиби дода мешавад. Дар ин ҳолат, мутобиқати кристаллӣ, зичӣ ва таъми тағйир меёбад. Барои тайёрӣ ба 500 грамм яхмос қариб 100 грамм равған нарх мегирад. Аввалан, равған бо хокаи заҳролудшударо мефурӯшад (миқдори он аз танҳоҳои шахсӣ муайян карда мешавад) ва танҳо пас аз сметана илова кунед.
Ҳамчунин, якҷоя кардани маҳсулоти гуногуни ширӣ метавонад яхмос қабати зард кунад. Сметана метавонад панир яхмос, ки аллакай асоси хуби барои яхмос, инчунин панир, косибӣ, замин ба як мутлақ бо чарогоҳ аст.
Қаймоқи яхмосии яхмосии яхмос
Компонентњо:
- сметана 25% - 445 г;
- панир дар таркиби хонагӣ (равған) - 265 г;
- панир қаймоқ - 95 г;
- шакар ё хокаи - 265 г;
- Бахром.
Омодагӣ
Панир Крем инчунин бо панирҳои косибӣ рӯёнидем. Дар сметана, рехт бо шакар бо Бахром ва ба майса, то кристаллҳо пароканда. Илова кардани тамоми омма ҷавоҳироти мулоим, мулоимро ба суръати ҳадди аксар гузаронед ва яхмосро ба шодӣ меорад.
Аз сабаби панир қаймоқ, пур кардани ҳаво абрнок ва хеле тағйирёбанда аст. Бо осонӣ кор кардан ва дорои маззаи беназири аҷибе, ки комилан бо ҳама гуна торт мувофиқ аст.