Шир яке аз маҳсулоти маъмултарин ва маъмулан анъанавиро дар табақаҳои гуногуни оилаҳо истифода мебарад. Саволие, ки кадом шир барои истифодаи ҳаррӯза истифода мешавад, боиси муноқишаи доимӣ мегардад. Баъзеҳо мехоҳанд, ки танҳо шири сунъиро пешгирӣ кунанд, аммо арзиши ғизоии чунин маҳсулот аз сабаби коркард кам шуда истодааст.
Ширӣ дар хона дорои моддаҳои фоиданоктарини фоиданок аст, вале онро харидан, яке аз он бояд боварӣ дошта бошад, ки он аз говаи солим гирифта шудааст. Кандани беҳтарин усули пок кардани шир аз микроорганизмҳои зараровар дар хона аст. Аммо фоида ва зарари шири судак чист?
Фоидаи шир судак
Сирри тару тоза аз як маҷмӯи ғизоҳои ғизоӣ, витаминҳо ва бактерияҳо шир, ки метавонад парҳези шахсиро ғанӣ гардонад. Таъмини он, ки ҳайвонот солимтар аст, парҳези экологӣ ва ҳангоми гирифтани шир, стандартҳои гигиенӣ мушоҳида мешаванд, чунин маҳсулот сарчашмаи муҳими чунин ҷузъҳои муҳими ғизоӣ дониста мешавад:
- микроорганизмҳо ва микроорелҳо, аз ҷумла калсий, фосфор, калий;
- зиёда аз 20 намуди ашёи ширӣ (лактоза, амилаз, лимоз, фосфат ва ғайра);
- витаминҳо A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- карбогидратҳо, ки асосан он шакар шир аст;
- сафеда, аз ҷумла casein, lactalbumin, lactoglobulin.
Дар бораи он, ки он шир судак фоиданок аст, шумо албатта гуфта метавонед, ки ҳа. Бо тамоми афзалиятҳои он, шири ширӣ як қатор омилҳои хавф дорад, он метавонад микроорганизмҳои патогенӣ дошта бошад, ки он дар давоми нигоҳдорӣ фаъолона фаъол мегардад. Дар вақти ҷӯшон ҳама бодирингҳои патогенӣ бетараф мебошанд. Гарчанде ки ин табобати шир ба вайроншавии қисмии баъзеҳо оварда мерасонад
Меъёри калориянокии ширии судак 65-70 ккал, арзиши ғизоӣ дар 100 г:
- сафедаҳо - 3.4 г;
- равған - аз 3-4 г;
- карбогидратҳо - 5.5 г.
Барои парҳези солим, шир судак яке аз маҳсулоти аз ҳама муфид аст, махсусан барои одамоне, ки функсияҳои физикӣ доранд ё фаъолона дар варзиш мебошанд.