Қаламфури борике як сабзавот каме сабзавот аст, ки ягон шарҳ ва равшаниро ба ягон табақ илова мекунад. Ӯ шуморо дар зимистонҳои шадиди зимистона аз "болопӯш" ба табъ хоҳад кард. Ба худатон ва меҳмонони худ бо ғизои аслӣ муносибат кунед, бо хӯрокҳои мо барои пухтупаз гармии зимистон тайёр кунед.
Дар дорухат барои ќаламфури пухта барои зимистон
Компонентњо:
- Қаламфури гармии гарм - 355 г;
- хонаи сирпиёз - 10 г;
- кабудҳои бод, наъш ва гиланро;
Барои маринад:
- об 605 мл;
- ангур сирко - 105 мл;
- намак - 5 г;
- шакар сафед - 10 г;
- коркарди хушк - 10 г;
- нахўд - 5 адад;
- баргҳои лӯбиё ва донаҳо - 2 дона.
Омодагӣ
Хӯроки шустани, шалғам ва пӯшида аз баргҳои. Қаламфури ман, ки дар дастмоле хушк шудааст ва мо пӯсти хурдро дар ҳар як сабзавот месозем. Мо корҳои дар як saucepan гузошта, оби ҷӯшон ҷӯшон ва 5 дақиқа тарк. Ғайр аз ин, моеъ бо обҳои ҷӯшон пӯшонида мешавад. Ин тартибро 5-6 маротиба такрор кунед.
Акнун мо ба маринад меравем: ҳамаи мева, наботот ва сирпиёз дар деги об мепӯшед. Саварим ва мазмуни намак барои бичашед ва хӯрокҳоро дар оташ гузоред. Баъд аз ҷӯшидани, мо ҷорӣ кардани сиркати ангур. Омехта барои омехта барои 2 дақиқа, ва он гоҳ, аз зарф хориҷ, зарф ба зарф ва боиқтидор барои 15 дақиқа.
Бонкҳо пеш аз стерилизатсия, бо ќаламфури пур ва рехтани маринад, то ки тамоми хўришҳо дар ҳифз нигоҳ доранд. Бо lids capron бозида ва то пурра зери пӯлини гарм сард.
Қаламфури гармшудаи баҳрӣ барои зимистон дар тарзи Гурҷистон
Компонентњо:
- ќаламфури гарм - 505 г;
- horseradish, currant, баргҳои гелос;
- донаҳо - ба тамошобин;
- дорчин - ба тамошобин;
- сирпиёз, basil
Барои намакоб:
- об 990 мл;
- шакар сафед - 25 г;
- намак iodized - 15 г;
- сирко 9% - 5 мл.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо метавонед як ќаламфури ҷолибе барои зимистон омехта, мо метавонем шартц ба стерилизатсия. Сипас пўстҳо шуста, дар як контейнер гузошта шуда, ҳар гуна иловаҳо ва ҳанутҳоро мепартоянд. Умедро ба оби ҷӯшон пур кунед ва барои 10 дақиқа тарк кунед ва сипас бодиққат обро холӣ кунед.
Бе бефоқатона вақт, мо ба намакоб тайёр мекунем: оби ҷӯшон, шаробим ва намак барои бичашонем. Кук барои 5 дақиқа, ва рехт, қаламфури моеъ дар шартц. Бо lid sterile фаро, ва пас аз хунуккунӣ, бирезед, ки намакоб ба як saucepan, биёварем ба напазед ва рехт, ки ќаламфури боз. Илова ба ҳар як кӯзаи як сирко андаке, рехт, ки lids ва сард нигоҳ нигоҳ биноҳои поён.
Қаламфури гармшудаи гарм барои зимистон
Компонентњо:
- ќаламфури гарм - 505 г;
- сирпиёз - 4 дона;
- намак ҷӯшон - 20 г;
- сирко ангур - 55 мл;
- об.
Омодагӣ
Бонкҳо бодиққат шуста, стерилизатсия ва ба поёни ҳар як ҷевон ва сирпиёз решакан пошида. Баъд, ба як шифобахши шуста, бо думҳои бурида аз қаламфури печида. Мо намак меорем, рехт, сирко ва оби ҷӯшро аз болои овезон рехт. Мо муҳофизонро бо lids фаро мегирад ва онро фиристодан барои 10 дақиқа стерилизатсия. Мо ба анборҳо меафтем ва корҳои сӯзишворӣ аз пеш аз хунуккунӣ дар фасли зимистонро тарк мекунанд.
Қаламфури гарм дар равған барои зимистон
Компонентњо:
- ќаламфури гарм - 505 г;
- сир;
- баргҳои лӯбиё ва решаи horseradish.
Барои маринад:
- сирко себ - 105 мл;
- равғани зайтун - 155 мл;
- асал - 10 мл.
Омодагӣ
Қаламфури шуста мешавад, дар банкаҳо пӯшида, илова сирпиёз, horseradish ва партовҳо ва гиёҳҳо. Барои маринад, мо як сирко cider себ якҷоя бо равған, гузошта асал, омехта ва рехт дар сабзавот. Мо зарфҳои бо lids пӯшида ва онҳоро гарм нигоҳ доред. Барои tasting, қаламфури тақрибан 2,5 ҳафта омода хоҳад шуд.
Равғани барои Adjika аз ќаламфури гарм барои зимистон
Компонентњо:
- помидор гӯшти бадан - 1,5 кг;
- ќаламфури ширин - 255 г;
- ќаламфури гарм - 190 г;
- хонаи сирпиёз - 70 г;
- намак хуб аст - 20 г;
- шакар сафед - 15 г.
Омодагӣ
Помидор ҷӯшон карда, бодиққат чаппа ва селлюлоза тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт. Гирифтани помидор ба чошнӣ ва гарм кардани гармии миёна. Ҳангоме, ки замин хокистарӣ мегардад, гармиро кам мекунад ва таркиби он барои 15 дақиқа пухта мешавад.
Қаламфури ширин шуста, аз тухмиҳо ва рулкабоҳои резед. Аз ќаламфури гарм сурх мо берун аз тухмиҳо ва бурида ба ҳалқаҳои борик.
Акнун, дар навбати худ, сабзавот дар як blender ва илова ба панир ба помидор. Дору ва пухтан барои 10 дақиқа баъдтар, пас мо ба adzhika тавассути пахш ғалла, онро омехта, онро дар зарфҳои стериликӣ пӯшед ва онро бо lids андохта. То он даме, ки бонкҳо хунук шуда истодаанд, интизор шавем ва корро дар яхдон бардорем.