Набераи хук дар хона дар асоси як усули хуб барои гуногунии хӯрокҳо аст. Он дар тайёр кардани шӯрбо сарватманд, ба ғалладон ва картошка илова карда шудааст ё танҳо бо нон хӯрд. Усули машҳури нигаҳдории он муддати тӯлонӣ нигоҳ доштани гӯшт, таъми ва аромаи он, ки маҳсулотро маъмулан маъмул менамояд.
Чӣ тавр пухтан қошуқи хук?
Чӯҷаи хук дар ҳама ҷо ҷойгир карда шуд. Бо назардошти пайдоиши шубҳанокии холӣ аз мағоза, он беҳтар аст, ки бо пӯсти худ бо пӯсти пухта кор кунед. Технологияи хеле содда аст: порчаҳои хук бо ғизо барои чор соат, ки пас аз банкаҳои тоза, пошида ва бо lids фаро гирифта шудаанд.
Компонентњо:
- хук - 3 кг;
- чарбу - 500 г;
- намак - 15 г;
- peppercorns black - 7 адад;
- баргҳо - 2 адад.
Омодагӣ
- Гӯштро ба қисмҳои хурди бурида буред.
- Намак намак ва гудохта.
- Иловаи хук ва ҳанут ба равған.
- 4 соат ғарқ кунед.
- Дар банкаҳои sterile паҳн.
- Дар поёни ШМШ бо об бо дастмоле ҷойгир кунед ва дар зарфҳо ҷойгир кунед.
- Набзи хук дар хона барои 20 дақиқа ба стерилизатсия.
Хоксори хукон дар хона - дорухат дар як saucepan
Хоксори хук дар хона бо тарзҳои гуногун омода карда шудааст. Яке аз маъмултарин - дар як saucepan. Хук дар қуттиҳои гузошташуда ва дар қошуқи об барои 5 соат дӯхта мешавад. Ин гуна табобати гармии пӯсти хушк, хушбӯй ва тоза кардани он зарур аст, зеро он дар аввалин контейнер ҷойгир шудааст.
Компонентњо:
- хук - 2 кг;
- чарбу - 100 г;
- намак - 25 г;
- peppercorns black - 7 адад;
- баргҳо - 4 адад.
Омодагӣ
- Ҷисми хук ва равған ба мукааб бурида мешавад.
- Намак ва омехта.
- Дар поёни як лампаи консервии sterile, ќаламфури ва гӯшт гузоред.
- Дар зарфҳо бо қабатҳои ва дар як деги об пӯшед.
- Қалъаи хук дар хона барои 5 соат бордор шудааст.
Хӯрокхӯрӣ дар autoclave
Қатъи хук дар autoclave бо сифати нокифоя хос аст. Дар ин қисмат маҳсулот стерилизатсия карда шуда, дар як вақт тайёр карда мешаванд, ки имконияти гирифтани лампаҳои хубро медиҳад. Истифодабарандагони мошинҳои autoclave фақат тангаҳои банкаҳои ғадуди ғизонро ба қисм бор мекунанд, об илова мекунанд ва ҳарорати ва фишорро муқаррар мекунанд, маҳсулотро барои 40 дақиқа нигоҳ доранд.
Компонентњо:
- хук - 2 кг;
- чарбу - 100 г;
- намак - 25 г;
- кӯзаи сирпиёз - 8 адад;
- баргҳо - 4 адад.
Омодагӣ
- Хуку ва чарбу чарбу.
- Гӯшт, гӯшт, сирпиёз ва лӯбиё дар банкаҳои тоза.
- Намак ва рол.
- Дар зарфҳои худкома ҷойгир кунед, обро ба он бирасед, онро пӯшонед ва фишорро ба 1 атроф гузошта кунед.
- Ҳарорат то 110 дараҷа гарм кунед.
- Қаламчаи хук дар autoclave барои 40 дақиқа пухта.
Хукро дар хона дар танӯр
Хӯрокпази хук дар танӯр яке аз таркиби оддӣ ва арзон аст. Афзалияти ин аст, ки дар танӯр гўшт дар шарбати худ пухта мешавад, он помидор боқӣ мемонад ва барои сӯзондан намехӯрад. Бо сӯхтан дар танӯр дар бонкҳо, имконпазирии бетарафии пӯсидаҳо хориҷ карда мешаванд, ва мӯҳлати нигаҳдории онҳо барои бандҳо зиёд карда мешавад.
Компонентњо:
- хук - 5 кг;
- фарбеҳ - 1 кг;
- намак - 35 г;
- баргҳо - 7 адад;
- marjoram - 10 г.
Омодагӣ
- Гӯшт калон, мавсими бурида.
- Дар поёни канори кӯрпаи либосӣ ва гӯшт ҷойгир аст.
- Дар равған гудохта ва таркиби банкаҳо бо равған резед.
- Дар зарфҳо дар танӯр сард дар пояи нонпазӣ ҷойгир кунед.
- Оғозро то 200 дараҷа пешгирӣ кунед.
- Қаламчаи хук дар хона дар 3 соат тайёр карда шудааст.
Дар як мулки гуногунии хукӣ бинед
Қатъи хукҳо дар якҷоягӣ фаровонӣ ва нармафзорӣ фарқ мекунад. Сохтори мулоим ва гулӯла аз фочеаи дарозмӯҳлат дар косаи фаронсавӣ пайдо мешавад. Дар охирин дӯкони ғайридавлатӣ, ки хукро аз хушккунӣ ва сӯхтан муҳофизат мекунад, дорад. Гӯшт дар зери зарф пӯшонида мешавад, ки дар шарбати худ дӯхта мешавад ва ба моеъи иловагӣ талаб намекунад.
Компонентњо:
- Ҷисми хук - 2, 2 кг;
- намак - 30 г;
- баргҳо - 3 адад;
- peppercorns сиёҳ - 5 адад.
Омодагӣ
- Гӯшт ба қисмҳои калон, пӯшида ба косаи ва помидор дар «Пухтупаз» барои 20 дақиқа.
- Мавсуф ва дар кати "Тренингҳо" барои 5 соат пазед.
Хӯрокхӯрӣ дар як теппаи фишор - дорухат
Дар дорухонае, ки хукро дар хона бо як шишабаки фишурда ба заҳмати дилхоҳ табдил медиҳад. Агар шумо хук хук дошта бошед, як ёрираи муосир дар як соат дар як соат тайёр хоҳад шуд. Ҳама чиз лозим аст: кисмҳои тухмро бой кунонед, онҳоро бо намак ва хӯшаҳо сар кунед ва дар болои шишаи фишор қарор диҳед, вақт ва барномаи "Челл" -ро интихоб кунед.
Компонентњо:
- хук - 2,5 кг;
- намак - 35 г;
- баргҳо - 4 адад;
- як ҷашни сирпиёз - 6 адад.
Омодагӣ
- Гӯшти гӯшт, мавсим ва онро дар кӯзаи фишурда гузоред.
- Сарпӯши пӯшед.
- Чорабоши хук дар шишабардории фишурда дар як шабонарӯз дар "Чил" тайёр аст.
Шалғамчаи хук хобида - дорухат
Рӯйхӯрии хук хобида ба намудҳои изофӣ ва дархостшудаи бандҳо тааллуқ доранд. На танҳо намак, балки хусусиятҳои серғизоии гӯшт хеле ҷолиб аст. Муносибат дар давоми табобати гармӣ, афшураьои ғизои солим дар колласти табииро меорад, ки онцо ба шиддат жацд бармегарданд.
Компонентњо:
- knuckle хук - 850 г;
- кӯзаи сирпиёз - 9 адад;
- баргҳо - 2 адад;
- намак - 40 г;
- нахўд ширин ширин - 5 дона.
Омодагӣ
- Гӯшаи гӯшт ва намакро буред.
- Дар қабатҳои дар зарфе, ки бо сирпиёз ва ќаламфури иваз карда мешаванд, гузоред. Беҳтарин бо лоақал.
- Дар зарфе, ки дар танӯр сард гузоштаед.
- Оҷур барои 2 соат дар 150 дараҷа.
- Дар дақиқаи 30 дақиқа дар танӯр пӯшед.
Хӯроки хукро аз хона бароварда месозад
Набераи хук метавонад ба тамизии зебо, агар аз гӯшти minced пухта шавад. Ин техникаи ғизоӣ хеле қулай аст, зеро корпус метавонад ба нон паҳн шавад ё барои нонпазӣ истифода шавад. Барои piquancy, mincemeat метавонад бо иловаҳо тағйир дода шавад. Дар ин дорухат, мазза коньяк аст.
Компонентњо:
- хом - 1,5 кг;
- дуддодашуда аз бекон - 250 г;
- шир - 380 мл;
- фарбеҳро гудохта - 120 г;
- тухм - 2 дона;
- орд - 80 г;
- коняк - 50 мл.
Омодагӣ
- Шакли хом ва бекон дар як суфтакунандаи гӯшт chop.
- Тухм латукӯб, илова орд, шир, коняк.
- Омезиши омехта ба stuffing.
- Резиши банкаҳо бо равған, дар гӯшти гӯшти minced захира кунед.
- Хӯроки чормағз дар хона дар як ванна хомӯш барои 2 соат омода карда шудааст.
Сардори хук хобида дар хона
Нишон аз сари хук сарчашмаи интихоби мизоҷи дастрас барои нигоҳ доштани ҳосили хушбӯй мебошад. Барои гирифтани чунин як қисми лошае хеле фоиданок аст. Гӯшт бисёр аст, он аз либос ба навъҳои гарон нест, ва арзиши хеле арзон аст. Дар дорухона низ номутаносиб аст: гўшт барои 4 соат ғалладона аст, он дар банкаҳо гузошта шуда, стерилизатсия карда шудааст.
Компонентњо:
- Сарвари хукон - 1 адад;
- об - 3,5 л;
- намак - 80 г;
- баргҳо - 4 адад.
Омодагӣ
- Ҷудо аз устухонҳо ва гиёҳҳо ва бурида ба иловаро.
- Гӯшти гӯштро бо об резед, илова намак ва лӯбиё.
- Кук барои 4 соат.
- Нобуд кардани друх дар банкаҳо ва стерилизатсияро барои 20 дақиқа.
- Пӯшед lids ва онҳоро дар хунук кунед.