Пиёлаи косибӣ дар хонаи хоҳарон аз маҳсулоти ширии ширини хуб ва ошомиданӣ ошкоро хоҳед кард. Захираҳои нави тару тоза тайёр карда шудаанд, ки консерваҳои зараровар намебошанд ва аз ҷониби шир аз сифр ё кефир бе гузариш ба табобати гармӣ назар ба зиёда аз мағозаи худ «ҳамшираҳои худ» тайёр карда мешавад.
Чӣ тавр сохтани панир дар косибӣ дар хона?
Панираи хонагиву хушсифат як маҳсулоти ширии fermented гирифташуда аз шир fermented бо бактерияҳои ширии fermented, ки аз он қисм аз whey хориҷ карда шудааст. Шир барои fermentation аст, дар ҷои гарм ҷойгир. Дар натиҷа аз силсила бо гармкунӣ ё шӯршавӣ ҷудо карда мешавад ва дар канори ҳамшираи шустагар барои тоза кардани обҳои баркамол ҷудо мешавад. Дар хона дар якҷоягӣ бо ду роҳ тайёр кардан мумкин аст. Ҳар яке аз он сиррҳои он дорад.
- Шумо метавонед панираи косибӣ бе табобати гармӣ пухта метавонед. Миқдори fermented аст, бо рехт тавассути дока ё як халтаи cone-шакл. Бо ин усул, панир, косибӣ рӯй ба тендер ва боллазату ва барои истеъмоли дар шакли хом муносиб аст.
- Роҳи ҷудо кардани хӯшаи аз гармкунӣ ба шумо имкон медиҳад, ки пиёлаҳои косибӣ зудтар тайёр кунед. Шакли асосӣ на он қадар зиёд аст, ки маҳсулотро дар оташ напӯшед, дар акси ҳол тамғаи хеле заиф хоҳад ёфт ва он мулоимро аз даст медиҳад. Ин маҳсулот барои пухтупаз монанд аст.
- Шумо бояд донед, ки мазмуни калорияи панир, косибӣ бевосита аз мазмуни фарбеҳи шир вобаста аст ва кислотаҳо - дар сафи рости зоҳиршуда вобаста аст.
Кул аз кефир дар хона
Кул аз кефир пухтупази оддӣ аст. Барои ба даст овардани сифати маҳсулот шумо бояд кефирро харед ва онро дуруст коркард кунед. Принсип бар он асос ёфтааст, ки кефир дар як ванна об пеш аз ризоияти он гарм мешавад. Маҷмӯи натиҷаҳои он дар як экран ҷойгир шудаанд, ки бо машки фаро гирифта шудаанд ва барои се соат об пошидаанд.
Компонентњо:
- kefir - 800 мл.
Омодагӣ
- Ду қаламро гиред. Дар як контейнер хурдтар рехт kefir. Дар калон - рехт об.
- Қабатҳои бо кефир дар як saucepan калон ва оҳиста гармии ҷойгир кунед.
- Пас аз 15 дақиқа, serum аз маҷмӯъ ҷудо мешавад.
- Ҷамъ кардани ғафсии ҷуворимакка дар ҷумбонидан, бо машғчаи пӯшида.
- Гузошта, ҷумбонида дар судї чуқур ва панир косибӣ дар матбуот.
- Қулфҳо дар хона 3 соат омода хоҳанд шуд.
Чӣ тавр ба як панир, косибӣ аз шир?
Пираи косибӣ аз шир яке аз роҳҳои машҳур аст. Ширчаи ширӣ барои як рӯз дар ҷои гарм, ки он аз сабаби бактерияҳои кислотаи лаккикӣ ширин аст. Сипас mass ба 60 дараҷа гарм ва пас аз хунуккунӣ, он аз хун бо воситаи намак ҷудо. Агар ширхӯрӣ ба пухтупаз машғул бошад, шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки сифати он.
Компонентњо:
- тамоми шир - 3 литр.
Омодагӣ
- Шир шир ба шӯр ва барои як рӯз дар ҷои гарм ҷудо.
- Шир равған то 60 дараҷа гарм мешавад.
- Ба ҷустуҷӯи whey аз ҷудоӣ ҷудо кунед. Муборак.
- Интиқоли панир, косибӣ ба cheesecloth, бигзор холӣ моеъ.
- Пойгоҳи дока барои суръатбахш кардани дренажаро мепӯшед.
- Классикӣ дар хона дар 3 соат омода хоҳад шуд.
Чӣ тавр ба панир, косибӣ аз шир сафед?
Санг дар хона аз шир аз равған - роҳи беҳтарин барои такрори маҳсулоте, Аксар вақт, ширӣ дар нонпазӣ истифода бурда мешавад, вале беҳтарин чизи аст, ки як панир, косибӣ. Ин на танҳо тазъиф, муфид ва беҳтар аз мағоза аст, балки инчунин дар нархҳои гуногун фарқ мекунад. Дар дорухона хеле бесамар ва дар муқоиса бо пештара якхела аст.
Компонентњо:
- ширии шир 2 литр аст.
Омодагӣ
- Гузоштани шир дар ванна об.
- 15 дақиқа гарм кунед.
- Пас аз шир ба омма ва силсила ҷудо, аз гармӣ дур кунед.
- Кадом масолеҳро ба дока ва шиддат барои 2, 5 соат интиқол диҳед.
Ситора аз шири буз
Догҳо буз ба як чизи мӯътадил муфид, ки панирҳои косибӣ аз шир баланд аст. Сарфи назар аз миқдори калорияи калория, он ба осонӣ суст аст, дорои хислатҳои бактериологии арзиш аст ва ба аллергия сабаб намешавад. Барои омодагии он бисёр дорухоҳо мавҷуданд, ки ин яке аз онҳост ва таваҷҷӯҳи махсус дорад.
Компонентњо:
- Шир аз буз - 2 литр.
Омодагӣ
- Литравии шир дар як рӯз дар гармии ба йогурт гузошта мешавад.
- Барои литр боқимонда интизор шавед.
- Дар намуди кафк, рехт, шири curdled ва омехта.
- Хориҷ кардани омехтаи ҷӯшон аз оташ, ҷудоӣ аз хунро ҷудо кунед.
- Арӯсӣ дар хона, Маш ба муттасилии ҳамгироӣ.
Curd аз паси
Панир, хонаҳои хонагӣ, омодасозии онҳо дар намуди хӯрокҳои гуногун фарқ мекунанд, ки барои нусхабардории нусхаи маҳсулоти истеҳсолшуда кӯмак мерасонанд. Маҳсулоти ширии пастсифат аз баръакс омода карда шудааст. Дар охир дар натиҷаи ҷудо кардани яхмос аз шир аз ҷудошавӣ гирифта шудааст. Он дар ҳама гуна шир пурра аст, ба истиснои ҳаҷми фарбеҳ, ки 0.5% аст.
Компонентњо:
- баргаштан (шири сиёҳ) - 5 литр;
- об 250 мл;
- кислотаи лимуи - 10 г.
Омодагӣ
- Метавонад кислотаи лимуи дар об пошида шавад.
- Баргаштани напазед ва ба ҳалли он рехтед.
- Сарпӯши онро хориҷ кунед.
- Пас аз 3 дақиқа, кликро хориҷ кунед.
- Интиқоли ба ҷумбонидан.
- Дар хона хона дар 12 соат омода хоҳад шуд.
Чӣ тавр ба пухтан панир косибӣ аз йогурт?
Кадом панир панир дар оби гарм дар хона омода кардааст. Навниҳоли дугона дар моеъ гудохта, тадриҷан меафзояд, ки ҳарорати ва интизор барои ҷудо кардани whey аз омма. Пираи косибӣ барои 6 соат дар дока аст. Бо назардошти он ки таъми панир, косибӣ вобаста аз шир curdled вобаста аст, он беҳтар аст, ки ба истифодаи шир homemade барои истеҳсоли он.
Компонентњо:
- шир - 4 литр.
Омодагӣ
- Сабзавотро барои равған гузоред.
- Дар натиҷа шири curdled дар оби гарм ҷойгир кунед.
- Хомӯш ба 40 дараҷа ва тарк.
- Ширро пошида ба зарфҳои нав ва гармшавӣ то даме, ки whe аз массаи curd ҷудо мекунад.
- Қафқозии мулоим дар cheesecloth барои 6 соат анҷом ёфт.
Курсҳо дар микрометри
Омода кардани панирҳои косибӣ дар хона ба раванди осон ва зебо, агар шумо истифода аз пластикаи микроавтоба дошта бошед. Барои панир, косибӣ мувофиқ барои худ ба йогурт ё йогурт равған дод. Ҳама чиз ба шумо лозим аст, ки пойгоҳи ширӣ дар микромавҷро ҷойгир кунед ва қувваи пасти 400 W барои 10 дақиқа гузошта, ба тавре, ки на бештар аз шираи косибӣ.
Компонентњо:
- kefir бо мазмуни майли 3,2% - 800 мл.
Омодагӣ
- Йогуртро дар зарф рехт ва дар микроавтавт барои 10 дақиқа дар як қувваи 400 W гузошт.
- Натиҷаи дуруст метавонад зардча ва панирҳои косибӣ бошад.
- Оғоз кардани curd сард дар ҷумбонидан барои 2 соат.
Паррир косибӣ дар yogurtnitsa
Захираҳои косибии кӯдакон компоненти муҳими тарбияи кӯдакон мебошад, ки сифати баландро талаб мекунад. Yogurtnitsa метавонад осон ва осонтарини панир, косибӣ кунад, дар сифати он ки шумо шубҳанок нест. Принсипи амалиётӣ оддӣ аст: шир бо сабзӣ гарм 6 соат пеш аз драхт. Маҳсулоти fermented дар ванна об гарм ва пас аз хунуккунӣ, филтр карда мешавад.
Компонентњо:
- шири pasteurized - 1 л;
- шоколад
Омодагӣ
- Напазед шир ва напазед.
- Иловаи рехт ва рехт бар шартц.
- 5 соат барои йогурт гузоред.
- Бастан ва барои 3 соат тарк кунед.
- Буридани дар ванна об, гарм то 60 дараҷа ва барои 40 дақиқа хунук кунед.
- Дар мӯҳтавои дар дока гузошта ва овезон кунед.
- Панираи косибӣ барои кӯдакон дар давоми 2.5 соат омода хоҳад шуд.
Curd дар гуногун
Панираи косибӣ дар якҷоягӣ аз як шир A дорои мутобиқати нозук дорад. Чунин хосиятҳои панирҳои косибӣ аз сабаби гармкунии либос дар ҳарорати 70 дараҷа гарм мешаванд. Функсияи "Heated" ба curds барои напазед ва пажмурда намешавад. Дар якҷоягӣ хеле гуногун аст, чунки раванди fermentation ба натиҷаи ниҳоӣ дар як коса рух медиҳад.
Компонентњо:
- шир - 2 литр;
- сметана - 70 г.
Омодагӣ
- Сатҳи шир дар «Пухтупаз» 3 дақиқа.
- Иловаи сметана ва 12 соат ҷудо кунед.
- Ҳолати «гармидиҳӣ» -ро 2 соат бардоред.
- Ҷудо аз whey аз панир, косибӣ.