Агар шумо фахрии маҳсулоти ширӣ дар хона ҳастед, ин мақолаи шумо барои шумо аст. Захираи ширини косибӣ дар хона хуб аст, ки асосҳои барои нонпазӣ ва десертҳо, дар ҳоле, ки бояд аз ширии ширӣ (ширини ширин) пухта шавад, ки барои сари вақт маҳсулот зарар расонад.
Барои тайёр намудани шир ва пошидани шир аз он, он бояд танҳо шир нағз шавад, сабабҳои инҳоянд: пеш аз ҳама, шир аз шир ин равған ва тазриқ, ва дуюм, шири хона дурусти шир, ташаккул додани омма желе (шир) шир харид, ки зуд экзотикҳо ва бӯи ногувор меорад.
A дорухои панел ched simple
Пас, пас аз харидани 3 литр литр шириди худ, он вақт барои фаҳмидани он ки чӣ тавр ба панир паррад аз шир curdled. Пас аз шири шумо ба нуқтаи гузариш (он дар як рӯз дар тобистон ва то ду рӯз дар зимистон мегирад), кӯзаи дар як ШМШ бо оби гарм дар оташдон гузошта. Дар ин ҳолат, дар заҳроот ба поён фарояд, то ки маҳсулот якхела бошад. Пас аз он, ки мӯҳтаво метавонад ба ҳарорати аз таркиби 35-40 дараҷа гарм шавад (беҳтар аст, ки барои истифода бурдани термометр), оташ кушода шавад, ва шири омехта бояд барои гарм кардани гарм нигоҳ дошта шавад.
Маҳсулоти гармкунӣ ба шӯр нав табдил ёфтааст, ки дар он зери поя ё хои махсуси дар вақти муҳофизат истифода бурда мешавад. Пӯшед ШМШ бо оби гарм ва шири curdled дар оташ гузошта шавад. Ҳоло он танҳо интизор шуданаш мумкин аст, зеро он аст, ки ҳукмфармо аст, ки чӣ қадар барои пухтани панир парешон аз шири curdled наметавонанд - ҳама чиз аз шир ва гармӣ вобаста аст. Нишондиҳандаи омодагии навбатӣ мебошад, ки аз оммавии таркиб хеле фарқ мекунад. Ҳангоме ки панир дар коғаз ҷудошуда, бигзор массаи фарсуда пурра тоза карда, онро ба cheesecloth бардоред. Одатан, 6-8 соат дар ҳолати боздоштшудаи кофӣ барои таъмини он, ки панир косибӣ аз заҳирии барзиёд берун бе шубҳа аз даст, балки агар шумо дӯсти панир косибӣ - дароз кардани вақти дигар 4-6 соат ва ё curd аз шири curdled дар матбуот.
Чӣ тавр ба пиёз панир аз йогурт дар як мулки пухтан?
Компонентњо:
- шир - 3 литр;
- сметана - 200 г.
Омодагӣ
Бо мақсади суръат бахшидани ҷараёни шир, бояд бо сметана омехта ва дар гарм ҳис кунад. Ҳамон тавре, ки шир шуста ва пошида мешавад, мо онро ба косаи мулоим рехтем ва ҳолати "гармидиҳиро" барои 30 дақиқа гузоштем. Баъд аз гузаштани вақт, мо оммавии парранда ба colander-colated colander, ба ақсои дока ва пайвастани панирҳои косибӣ барои аз заҳрогин барзиёд. Вақт, ки омехтаи curd бояд дар ҳолати боздошт, ҳар як ҳисоб: шумо мехоҳед, ки ба як curd бештар тареву - тарк барои 4-6 соат, панир, косибӣ хоҳад тайёркунанда дар 8-12 соат омода хоҳад шуд.
Чӣ тавр бояд як шона аз шир печонда шавад?
Ҳамчунин ҷараёни раванди меҳнатдӯстӣ аз пашшӯёнаи косибӣ вуҷуд дорад. Дар ин ҳолат, шумо метавонед дӯкони тайёрро тайёр кунед ва онро аз шом гирифта, онро тарк кунед. Дар субҳ шумо аз ҷониби як панир, косибӣ меҳнат карда мешавад.
Барои пухтупаз, мо бояд танҳо як болишти шири ширӣ дар ним литр-литр, вобаста аз он, ки чӣ қадар маҳсулоти шумо мехоҳед берун барояд. Соҳаи пошхӯрдашуда метавонад ба халтаи пластикии оддӣ рехта шавад. Аз ин рӯ, пеш аз тайёр кардани curd аз йогурт, шири curdled худи ҳуқуқи банду баст аст, ва блок натиҷа ба қуттиҳои дока дода мешавад. Дар кунҷи болишти мо баста ва ба мундариҷа дар як saucepan, ки дар он whey хоҳад холӣ кунад. Баъд аз 8-10 соат ба болоравии сермент тамоми холӣ, ва шумо бо як миқдори curd мулоим барои субҳона ё пойгоҳи аҷиб барои хӯрокҳои ширин интизор мешавад.