Чорба - садҳо хӯрокро дорад: он бо бозӣ, гӯшт, гӯшти парранда, моҳӣ ё ҳатто такя карда мешавад. Он тақрибан дар ҳамаи кишварҳои Балкан тақсим карда шудааст ва он дар ҳама ҷойҳо, ҳатто дар минтақаҳои мухталифи як кишвар омода карда шудааст, метавонад дар табақаи ин табақ фарқияти зиёд дошта бошад. Мо ба шумо ду вариантҳои гуногуни ин шӯрбози беҳтарин пешниҳод менамоем.
Шӯрбо Bob chorba бо лӯбиё
Компонентњо:
- лӯбиё - 0,5 кг;
- решаи карафс - 150 г;
- пиёз - 2 пиёз;
- сабзӣ - 2 адад;
- помидор - 2 адад;
- Баҳри Bulgarian - 1 адад;
- равғани растанӣ - 120 г;
- ќаламфури ќалам - 1 ќаламфури;
- нимма - 3 барг;
- помидор - 1 tbsp. spoon;
- сирпиёз - 3 дандон;
- parsley - 1 хӯшаи;
- thyme - 0,5 tsp;
- ќаламфури сиёњ - 5 пўлод;
- корношоям, unmilled;
- шакар;
- намак.
Омодагӣ
Албатта, пеш аз он лозим аст, ки лӯбиёро резед, то ин ки дар оянда шумо вақти худро барои омода кардани вақти камтар сарф кунед. Лӯбҳои омодашуда тақрибан ду литр об гузоштанд. Андешидани parsley ва баргҳои аз яти, алоқаманд яти бо як деги ошхона ва фиристодани онҳо ба лӯбиё, гузоштани низ дарахтони ќаламфури сиёҳ ва coriander.
Ҳамаи сабзавотро бодиққат шуст ва ба бурида раванд. Даҳкашон пиёз хеле хеле кам аст, зеро он бояд дар ин шӯрбо сабзавот ҳис карда шавад. Сабзӣ ва кабудӣ қариб мутант метр аст. Аввалан, ҳамчун шиша бо равған, ҳамеша чун камон аст. Дар як равғани растанӣ оддӣ, шумо метавонед зоти каме зебо, танҳо барои мазза илова кунед. Вақте ки пиёз ранги ранг ва шаффоф мегардад, шумо метавонед карафс ва сабзӣ ба он замима кунед ва дар ҳарорати паст пухтанро давом диҳед. Помидор пӯст ва бурида ба мукааб, ва дар сурати набудани онҳо, ду қабат помидор истифода кунед.
Аз ќаламфури ширин, тоза кардани тухм ва мембранањо, сипас ба ќитъањои хурд бурида мешаванд, аммо ќаламфури гармї аввал ба шитоб табдил меёбад, пас миқдори заруриро бурида, инчунин тухмҳо ва мембранаро тоза кунед, сипас онро шуста кунед. Акнун сабзавотҳои заҳкашро ба шӯр илова кунед ва 10 дақиқа пухтупазро давом диҳед. Намак, помидорро ба шӯр кандан, хуб омехта, акнун сиёҳ решакан, ранг, thyme, барои як дақиқа бо як зарф ва рехт ба ШМШ бо лӯбиё, фаромӯш накунед, барои парвариши parsley яти он. Кук барои тақрибан 3 дақиқа, илова намак ва шакар, рехт, баргҳои parsley решакан, пӯшед зарф ва интизори як боз, интишори дақиқа. Ин маълум шуд, ки чунин шӯрбо сержант аз серҳосили лӯбиё, гарчанде ки дорухои биҳиштӣ хеле монанд аст.
Рӯйхати шӯрбо туркии туркӣ бо йогурт
Компонентњо:
- қуттиҳои мурғ - 400 г;
- йогурт - 100 г;
- зардии тухм - 1 адад;
- шўрбои мурғ - 1 л;
- paprika - 2 tsp.
- замин хокистар гилхок - 0,5 tsp.
- афшураи решакан - 2 tbsp. юми;
- равған - 80 г;
- сирпиёз - 3 дандон;
- равғани зайтун - 50 г;
- биринҷ судак - 5 tbsp. юми;
- орд - 2 tbsp. юми;
- пиёз - 1 пиёз;
- лимон - ½ миксҳо;
- филфил;
- намак.
Омодагӣ
Филтрҳоро ба қисмҳои хурди бурида гузаред ва ба марининг гузаштан, аз ду дона сирпиёз, шарбати лимӯ, илова равғани зайтун ва филфили. Хуб бардоред ва дар яхдон гузошта нашавед, барои се соат тарк кунед. Гӯшти орд, йогурт ва зардии тухмро истифода баред, бо истифодаи алюминийи оддӣ, ҳатман омехтаи хуб омехта кунед. Акнун ба таври мунтазам дар шўрбои гарм бирезед, боз ҳам бо доимии корӣ кор карда истодаед. Шўрбои бояд бошад