Гӯшт Stroganoff - табақ аз ашёи русӣ, ки номи К. Александр Стоганов ном дорад. Таърихи офаридаи табақ барои муайян аст, вале вариантҳои зиёде мавҷуданд. Новобаста аз он, ки аҳамияти ин ҳикоя чӣ аст, агар дар табақаҳои ширини аълосифат дар тӯли сад соли дуввум хизмат карда бошад ва ҳоло пинҳон кардани он намебошад.
Дар ашёи дар поён, мо таҳлил карда мешавад, ки чӣ тавр тайёр кардани саги гов аз ҷигар.
Редаксияи Stroganoff's Recipe аз гул гиёҳ
Компонентњо:
- ҷигар гӯшти гов - 350 г;
- champignon - 250 г;
- равғани растанӣ - 1 tbsp. spoon;
- пиёз - 1 адад;
- бренд - 30 мл;
- орд - 1 адад;
- хардал тамоми ғалла - 1 tbsp. spoon;
- сметана - 150 г;
- Йогурти юнонӣ - 150 г;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Пиёз ба ҳалқаҳо ва fry дар як brazier бо равғани растании preheated бурида. Пас аз 5 дақиқа ба champignon решакан пиёз илова кунед ва пухтупазро барои 5 дақиқа дигар, то даме, ки маводи моеъ берун аст, бухор мешавад.
Дар ҳоле, ки занбурўѓњо ва пиёзҳо пухта мешаванд, мо ба љигар нигоњ мекунем. Алҳол ҷигар аз филтрҳо ва каналҳо шуста, шуста ва шалғамро буридааст. Мо қисмҳои ҷигарро дар орд омехта бо намак ва филфил. Кори дар нонпазирии орд ба пиёз бо занбурўѓњо ва пухта барои 5 дақиқа илова карда шудааст. Акнун, ба ҳамаи компонентҳо яхмос, яхдон , юнучқа ва конякҳои хурди илова кунед. Stew Beef Stroganov якчанд дақиқа ва хориҷ аз оташ. Stroganoff гудоз аз ҷигар бо сметана аст, бо як табақи биринҷ судак, фаровон бо алафҳои пошид.
Бо ин монанд, гӯшти гов аз ҷигар хук, ҷигар ё барра тайёр карда мешавад.
Stroganoff аз ҷигар мурғ
Компонентњо:
- пиёз - 1 адад;
- шампунҳо - 10-12 дона;
- ҷигар мурғ - 500 г;
- орд - 1 адад;
- сметана - 500 мл;
- шароби сафед хушк - 1 адад;
- помидор хамираи - 2 tbsp. юми;
- paprika - 1/2 tbsp. юми;
- сирпиёз - 2 дона;
- равғани растанӣ - барои равған;
- кабудї - пухтан;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Мо пиёзро ба гарданҳои шуста бурида, онҳоро то тилло дар зайтун заҳир мекунем. Ба пиёз пухта, зарфҳои лампаҳои шампуннингро илова кунед ва барои чанд дақиқа пухтупазро давом диҳед. Акнун дар дохили панел ба сирпиёз рехта, тамоми шаробро рехт. Ҳамин ки ношир ин бухор мешавад, ҷигар мурғ метавонад ба компонентҳои пухташуда илова карда шавад ва дар ҳоле,
Барои тайёр кардани ҷигар, мо онро шуста мекунем ва бо дастпӯшҳои коғаз хушк кардаем. Мо ҷигар бо коҳи калон бурида ва дар омехтаи орд, намак ва ќаламфури пўшед. Онро дар ҷӯробҳо бо тамоми компонентҳои дигар то fry тиллоӣ сабук гардонед.
Сметана, помидор, помидор, намак ва ќаламфури омехта. Селине, ки дар натиҷа ба ҷигар рехтед ва онро барои 2-3 дақиқа такрор кунед. Пӯстро бо гиёҳҳо пошед ва онро ба мизи хизматӣ кунед.
Барои хӯрдани гӯшти гов Станокфанф аз ҷигар дар якчанд гуногун, тамоми компонентҳо дар таркиби «Пухтупаз» ё «Тарбуз», ва он гоҳ, пас аз илова кардани чошнӣ, то 10 дақиқа гарм кунед.