Обигаринҳои маринад, як машруботи хуб, ки бо хӯрокҳои гуногуни гӯшт хизмат мекунанд. Ин сабзавот, ки барои зимистон омода карда шудаанд, ба таври аҷиб, равғани худро фарқ мекунанд. Мебошанд, ки тухмҳои бодиринг, масалан, бо гиёҳҳои ширин ва / ё гиёҳҳои ширини болаззат ҳастанд. Ин витаминҳо барои кор кардан хеле душвор нестанд, аммо шумо бояд бо назардошти дорухона, ба амал бароед, зеро вақте ки технологияи вайроншуда, офтобҳо бо усули бавосир метавонанд хеле қаноатманд бошанд.
Ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр тайёр кардани бодинҷон (бояд аз fermented фарқ кунад).
Дорухат барои бодинҷон печонидашуда
Компонентњо:
- бодинҷонҳо калон нестанд - 5-6 дона.
- Қаламфури ширин - 3 адад;
- гилеми сурх - 1 порча;
- пиёз - 3 адад. (андозаи миёна);
- сирко 6% - 100 мл;
- равғани растанӣ - 60-80 мл;
- об - 500 мл;
- сирпиёз - 8-10 дандрасҳо;
- нахўд помидор - 5-8 дона;
- донаҳо - 2-3 inflorescences;
- баргҳои халиҷ - 3-5 дона.
- тухмиҳои coriander, fennel ва заҳра (агар талаб карда шавад ва дар ҳаҷми хурд);
- parsley сабз (шумо метавонед cilantro илова) - як хӯшаи хуб;
- намак - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Мо ба бодинҷон шуста, хориҷ яти, онҳоро ба иловаро тақрибан як ва нисфи сантиметр ғафс ва онҳоро дар як косаи бо оби намакин хунук барои 5-10 дақиқа ҷойгир кунед. Об намак ва доираҳои бодинҷон барои панҷ дақиқа напазед. Мо онро дар colander гузоштем ва онро холӣ гузорем. Биносту chop ба кабудї. Пиёз пӯст аст, на ҳалқаҳои хеле монанд, ва қаламфури ширин - як кӯтоҳ, лоғар борик. Ҳар як ҷашни сирпиёз ба якчанд қисмҳо тақсим карда мешавад.
Акнун маринад. Дар таркиби об, равғани растанӣ, сирко ва намак (пурра пошида) омехта кунед. Шумо метавонед 1-2 tbsp илова кунед. юѓу шакар (истеҳсоли ватанї). Дар маринад, шумо инчунин метавонед 1-2 tablespoons хамираи помидор, ки низ як preservative некӯ. Илова кардани ҳанут, биёварем ба напазед ва пухтан барои 5-8 дақиқа. Дар поёни ҳар як контейнере, ки мо онро ҷамъ меорем, мо пиёз, сирпиёз, ќаламфури (ва каме ќаламфури гармии сурх), гиёҳҳо ва дар боло - иловаро бодинҷон паҳн мекунем. Шумо метавонед қабатҳои такрориро такрор кунед. Бо маринад ва гарм пур кунед, сипас дар яхдон камаш 30 дақиқа гузоред
Агар дар зарфҳои шишагин шуста шавад, шумо метавонед онҳоро дар (яхбандӣ) пӯшед ва дар яхдон то 6 моҳ нигоҳ доред. Агар шумо мехоҳед, ки пӯшед, шумо бояд аввалин лампаҳои банка, сабзавот, бо маринад, фаро мегирад бо lids, банкаҳои дар ҳавзаи об ва стерилизатсияро барои 15-20 дақиқа. Баъд аз он, пӯшед, зарфҳои гармро пахш кунед ва бо пӯлоди сола то пурра тамос гиред.
Мо маслиҳатҳои мо маъқул шудем, пас тавсия медиҳем, ки бодинҷон бо карам дар фасли зимистон тайёр карда шавад - шумо мизбони аъло барои мизи идона мегиред.