Сабзӣ - сабт дар байни ҳамаи сабзавотҳо барои мундариҷаи маводи ғизоӣ. Дар бораи он чӣ витаминҳо метавонанд дар сабзӣ пайдо карда шаванд, шумо метавонед тамоми табобати тиббӣ нависед, вале мо ҳоло кӯшиш ба харҷ медиҳем ва истифодаи оқилонаи онро тавсиф мекунем.
Маълумоти умумӣ
Сабзӣ дар асри X ба Аврупо омад, вале он гоҳ, ҳеҷ кас ба зироати решааш таваҷҷӯҳ зоҳир накард. Сабзӣ барои гулҳо ва тухмҳои хушбӯй қадр мекунанд.
Имрӯз он дар тамоми қитъа ва дар ҳама кишварҳо амал мекунад. Бо вуҷуди ин, барои сабабҳои мушаххас, дар Гурҷистон хӯрок нахӯред, ва Гурҷистон огоҳ мекунад: агар шумо ба як сабза бо сабзӣ хизмат карда, мегӯянд, ки ин ғизои Гурҷистон - ин боварӣ нест, онҳо дурӯғ мегӯянд.
Бемор
Пас, биёед як рӯйхати чӣ витаминҳо оғоз, ва на танҳо витаминҳо дар сабзӣ вуҷуд дорад.
Таркиби витамини:
- витаминҳои гурӯҳи B;
- витамини PP;
- витамини C;
- витамини E;
- витамини К.
Фикр дар бораи витамини A фаромӯш кардаем? Ҳама чиз хеле осон нест. Сабзӣ дорои миқдори зиёди каротин - пешгўии витамини А мебошанд. Барои муваффақ шудан ва табдил додани витамини A, сабзӣ мехӯрад бояд бо хӯрокҳои фарбеҳ - равғани зайтун, сметана.
Сабзӣ на танҳо дар витаминҳо, балки дар минерал мебошанд. Рӯйхати маъданҳои фоиданок:
- калий;
- оҳан;
- хром;
- фосфор;
- никсел;
- Кобалт;
- мис
- йод;
- zinc;
- fluorine.
Бо кадом витаминҳо сабзӣ дохил мешавад, ҳоло, ҳама чиз равшан аст. Аммо категорияи дигари шавқовари моддаҳои фоиданок - фтонондиҳо вуҷуд дорад.
Phytochides антибиотикҳои табиӣ, ки растаниҳо барои муҳофизати худ истеҳсол мекунанд. Дар бисёре аз растаниҳо phytoncides худро бӯи тез нишон медиҳанд, ба монанди пиёз ва сирпиёз. Сабзӣ, гарчанде он дорои мазза мебошад, вале ба таври ҷиддӣ таҳдид намекунад. Бо вуҷуди ин, барои несту нобуд кардани витаминҳо дар қаламрави шифобахш, кофӣ барои сабзӣ сабзӣ тар аст.
Хусусиятҳои муфид
Витаминҳо, ки дар сабзӣ ҷойгиранд, таъсири бад ба тамоми баданро доранд.
Масалан, каротин кори кори шушро осон мекунад, барои духтаракон дар давоми бунафш низ муфид аст ва чуноне, ки маълум аст, беҳтарин ғизо барои чашмони мо мебошад. Шарбати сабзӣ тару тоза аст, пешгирӣ ва табобат барои ҳама бемориҳои чашм.
Шарбати сабзӣ бо бемориҳои зерин муносибат мекунад:
- beriberi;
- бемории ҷигар;
- бемориҳои саратон;
- гурда;
- камхунӣ;
- полярритит;
- colitis.
Сабзӣ хомӯшӣ ҳезумро қавӣ мегардонад ва каротин истеҳсоли ҳозира афзоиш меёбад, ки барои кӯдакон ва одамони тамоми синну сол барои барқарорсозии тамоми бадан муфид аст.
Сабзӣ барои пешгирии бемории саратон, инчунин барои табобати диабети қанд истифода мешаванд.
Яке аз саволҳо боқӣ мемонад: чаро кӯдакон ин қадар бодиққатро бо ин сабзавот муфид намеҳисобанд ва дар ҳама гуна шакл беэътиноӣ мекунанд?