Сабзӣ яке аз сабзавотҳои муфид ҳисобида мешавад. Ҳар як мактабчӣ медонад, ки ин реша дар каротин сарватманд аст, аммо хеле кам одамон медонанд, ки чӣ гуна витаминҳо дар сабзӣ мавҷуданд, ва дар асл он дорои ascorbic acid, tocopherol, phytomenadione, etc.
Дар таркиби сабзӣ бисёр витаминҳо B мебошанд.
- Витамини B1 . Thiamin барои интиқоли пўстиҳо дар ҷабҳаҳои рентгенӣ зарур аст. B1 дар металлӣ ва карбогидратҳо карбогидратҳо нақши муҳим мебозанд. Дар 100 г сабзӣ дорои миқдори витамини B1, ки даҳяк аз талаботи рӯзонаи онро қонеъ мекунад.
- Витамини B5 . Кислотаи пантотенин ба истеҳсоли глококортоисидҳо (ҳонрезҳои adrenal) машғул аст. Бе витамини он имконнопазир аст, ки ба антибиотикҳо дар реаксияҳои эмкунӣ табдил диҳед. B5 барои материяи пурра ламсӣ муҳим аст.
- Витамини B6 . Пиридикин барои шахси барои равандҳои моддаҳои ҳар гуна намуди зарурӣ зарур аст. Витамини B6 ҳанӯз сатҳи сатҳи холестеринро тағйир намедиҳад, ки дар таҳияи баъзе водородҳо ҷойгир карда нашудааст.
Мундариҷаи витаминҳо дар сабзӣ
Сабзӣ дар витамини A ба сар мебаранд, он дорои 185 мг барои ҳар 100 г сабзавот реша мебошад, ки тақрибан чоряки меъёри истеъмоли рӯзона мебошад. Retinol барои кори сифатии таҳлили визуалӣ зарур аст, пас, барои сабзавот одамоне, ки мушкилоти рӯшноӣ доранд, муҳим аст.
Витамини А як антиоксиди табиӣ сахт аст. Бинобар ин, бо истифода аз сабзӣ барои хӯрок ҳар рӯз, шумо ба беҳтар намудани иҷрои системаи эмгузаронӣ мусоидат карда, метоболизияи беҳтаринро нигоҳ медоред. Бо норасоии эпминолҳо мӯйҳои солим ва фишурда, маҳдуд кардани пӯст нестанд. Хотиррасон бояд кард, ки retinol як витамини фарбеҳро фармоиш медиҳад ва кислотаҳо ва равғани растанӣ барои ғизоӣ аз ҳезум заруранд, бинобар ин истеъмоли салатҳои бо сабзӣ, либоси растанӣ, либоси растанӣ.
Аз витаминҳои дар сабзӣ ҷойгир, зарур аст, ки ба кислотаи ascorbic ва tocopherol зарур аст. Ин витаминҳо ба омилҳои манфии муҳити зист муқобилият мекунанд. Илова бар ин, витамини E оид ба саломатии пӯст ғамхорӣ мекунад. ба меъёрҳои метаболикӣ дар таркиби меъда монанд аст. Витамини C барои кори сифатии системаи дилу рагузор зарур аст, ки ба витаминии зарфҳо мусоидат кунад ва нобаробарии онҳоро халалдор мекунад.
Бисёр витаминҳо дар сабзӣ пухта шудаанд, ки бо витаминҳои гурӯҳи B, A, E. боқӣ мемонанд. Галимҳо исбот карданд, ки сабзӣ сайдкардашудаи зиёда аз маҳсулоти дар пешрафта истеҳсолшуда мавҷуданд.