Карамаи сафед яке аз сабзавотҳои маъмултарин, арзонтар ва арзон мебошад, ки дар давраи зимистон ва баҳор махсусан муфид аст. Ин сирр нест, ки ин сабзавот баргҳои зиёди витаминҳо ва ғизоҳо мавҷуданд, ва бисёре аз калорияҳо дар карам ба бисёриҳо маълум нест.
Арзиши энергетикии карам ва хӯрокҳои он аз он
Хусусияти беназир ва афзалияти карамии сафед он аст, ки агар муддати дароз нигоҳ дошта шавад, аксарияти маводи ғизоӣ ва маводи ғизоӣ нигоҳ дошта мешаванд. Тавре ки омили муҳим аст, он метавонад қайд карда шавад, ки карам метавонад дар шаклҳои гуногуни хӯрдан мумкин аст. Он ҳамчун асос барои salad тару тоза аст, ки бо ҷисми бо витаминҳо ғанӣ. Илова бар ин, карам метавонад судак, пошид, пухта, намак, зањрхимикатњо бо тинати нави навъњои гуногуни ѓизо диќќат дињад.
Ҳар касе, ки бадӣ мекунад ва мӯҳтавои калорияи менюи ҳаррӯзаи худ ба ҳисоб меравад, манфиати зиёд дорад, ки чӣ қадар ккал дар карам сафед аст. Арзиши энергетикии карам тару тоза аст, он танҳо 27 ккал дар як 100 г аст, яъне ин равған бо сабзавот бо сабзавот ва сабзӣ метавонад хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ хизмат кунад, бе парвариши парҳезии умумии рӯзона.
Карам метавонад ҳамчун асбоби ягона хизмат кунад, агар он пухта шавад, бодиринг ё судак мешавад. Арзиши энергетикӣ дар давоми таъмири гармӣ фарқ мекунад, аммо он ба ҳисоб кардани калорияҳо дар хӯрокҳои бо карам сафед нест. Ҳангоме ки ҷӯшон ва сӯзишворӣ дар об, ин нишондиҳанда кам карда мешавад, ҳангоми frying - зиёд мешавад:
- мазмуни калорияи карам судак - 23 ккал;
- дар об (бе равған) - қариб 20 ккал;
- бо равған - 47 ккал;
- дар равғани растанӣ пухта - 50 ккал.
Бояд қайд кард, ки ҳангоми пухтани карам баъзе аз витаминҳои он талаф меёбад, масалан, аксарияти витамини C нобуд мешаванд. Аммо қариб ҳамаи витаминҳои гурӯҳи B , инчунин минералҳо ба таркиби он дохил мешаванд - калтсий, магний, натрий, фосфор, калий, мис, алюминий қариб пурра нигоҳ дошта мешаванд.
Барои ҳамаи онҳое, ки парҳез мекунанд, аз ҳама фоидаовар салатҳои аз сабзавоти тару тоза, карам ва сихакакл мебошанд, мазмуни калорияи ин хӯрокҳо имконият медиҳад, ки вазни худро бе вайрон кардани худ дар витаминҳо ва канданиҳои фоиданок ба даст оранд.