Бисёре аз одамоне, ки танҳо барои фаҳмидани маҳсулоти хӯроквории дуруст сар мезананд , тасаввур намекунанд, ки чӣ гуна фарқияти байни карбогидратҳо ва сафедаҳо дар хӯрокҳо, чӣ ниёз доранд, дар бораи принсипи парҳези махсус сохта шудаанд. Ин дониш - асосҳои фаҳмиши шумо дар бораи ғизои инсонӣ, умуман, барои фаҳмидани ин масъала дар ибтидо аст.
Маҳсулоте, ки дорои сафеда ва карбогидратҳо доранд, ҳама гуна маҳсулоти дигар, аз равған, ки асосан аз равғанҳо иборатанд. Дар асл, ҳамаи маҳсулот аз се компонентҳо - сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо иборатанд. Ҳар унсури мақсадҳои зеринро иҷро мекунад:1. Протеин барои сохтани мушакҳо зарур аст, ин манбаи аминокислотаҳо мебошад; он метавонад асосан аз гӯшт, парранда, моҳӣ, балки дар баъзе сабзавотҳо - асосан лӯбиёҳо пайдо карда шавад.
2. Карбогидратҳо манбаи асосии энергия мебошанд. Ин бадани онҳо аст, ки онҳоро ҳамчун сӯзишворӣ истифода мебарад ва ҳангоме, ки онҳо аз ҳад зиёд мешаванд, ҷисм онҳоро дар шакли ҳуҷайраҳои майдаи дар бадан ҷойгир мекунанд. Карбогидратҳо оддӣ ва мураккаб мебошанд:
- карбогидратҳои оддӣ ба бадан ноил намешаванд ва аксар вақт ба вазни зиёдатӣ оварда мерасонанд; аз онҳо ширин, орд ва ғ .;
- Карбогидратҳои мураккаб хеле муфид аст, ки манбаи рибос аст, ки барои саломатии меъда зарур аст; онҳо метавонанд аз ғалладонагиҳо, ғалладонагиҳо даст кашанд.
Интихоби хӯрок дар сафеда ва карбогидратҳо диққат диҳед, кӯшиш кунед, ки дар бораи карбогидратҳои фоиданок диққат диҳед.
3. Калмҳо аз ҷониби бадан барои метоболисии муқаррарӣ талаб карда мешавад, аммо танҳо маблағи зарурӣ, чун қоида, якчанд маротиба камтар аз он, ки дар шахси миёна истифода мешавад (танҳо 40-50 грамм лозим аст).
Барои қонеъ гардонидани парҳези шумо, мазмуни сафедаҳои карбогидратҳо дар хӯрокҳо мумкин аст дар ҷадвалҳои махсус, ё танҳо дар бастаи маҳсулот, ки шумо мехоҳед бихӯред.
