Чӣ қадар вақт шумо метавонед ин суханро шунавед, - барои мағлуб кардани вазни худ, шумо бояд аз хӯрокхӯрӣ хӯрок пӯшед, гуфт, ки карбогидратҳо, танҳо торт ва шириниҳо. Бале, дар ин ҷо нодуруст аст. Бе ин "карбогидратҳо зараровар" мо наметавонем коркарди равған ва сафедаҳоро коркард кунем, ва ҷигар мо зуд ба кор даромаданро рад мекунад, ва истеъмолкунандаи асосии карбогидратҳо мағзи сар аст. Ва, чӣ тавр шумо ӯро рад мекунед?
Фарқияти байни «хуб» ва «бад» чист?
Ҳама карбогидратҳо, чун як ҳақиқат ва сафедаҳо бо равғанҳо, ниҳоят, ба глюкоза табдил меёбанд, яъне - энергия дар шакли сафед, ки бо роҳи роҳи намояндагии карбогидратҳо зудтар аст ва ғайр аз онҳо низ карбогидратҳои суст доранд. Қисми шартӣ вобаста ба чӣ зудтар карбогидрат қодир ба тақсим шудан ба глюкоза мешавад. Ҳамин тавр, мо бо карбогидратҳо зуд ва сусттар, бо нишондиҳандаи гликогении баланд ва паст (GI) мегирем.
Карбогидратҳо зуд
Карбогидратҳо зуд метавонанд зараровар бошанд, зеро фавран бо глюкоза тақсим карда мешавад, сатҳи хун баландшавӣ (низ!), Ва гадуди гелос бояд фавран озод кардани insulin, ки равғанро ба равған мегузорад. Вақте ки ин ҷараён анҷом меёбад, мо мехоҳем, ки хоҳиши баланд бардоштани сатҳи шакарро дошта бошем ва ширини дуввумро бихӯрем, то ин васила тамоман тамоман рӯй хоҳад дод. Дар натиҷа, мо фарбеҳ ва шикастан ба гадудиҳо дорем.
Карбогидратҳо дар озуқаворӣ хеле маъмуланд, дар ин ҷо ҳама машҳуртарин ва маъмуланд:
- шакар, асал (ки ба занбурҳо аз шакар сохта шудаанд);
- мурғ, ширин, кукиҳо, яхмос;
- шоколад;
- мураббо, роҳбандӣ;
- равғани сафед, шир;
- меваи ширин - ананас, ангур, тарбуз, харбуза.
Барои истисно ҳама чиз, албатта имконпазир нест, балки барои кам кардани ҳадди аксар, истеъмоли шириниҳо танҳо дар рӯзҳои мо - дар қувваи мо!
Суст ва карбогидратҳо бо GI паст
Тавре ки маҳсулоти бо карбогидрат суст, онҳо, албатта, камтар. Бо шарофати чунин карбогидратҳо, сатҳи шакар ба хун тадриҷан меафзояд, ба гадудҳо лозим нест, ки ба таври ногаҳонӣ ҳаракат кунанд, ки маънии он ки рӯҳҳои мо ин тавр нестанд. Њиссаи карбогидратњо дар ѓизои шабонарўз бояд беш аз 50% бошад, ин сатњи асосї бояд тавассути ќарзи карбогидратњо дар озуќаворї ба даст оварда шавад.
Диққат кунед, ки кадом карбогидрат сусттар аст:
- макарони ва нон гандум ;
- ҷав, ҳамаи лӯбиёҳо;
- себ, нок, олу, квадрат, гиёҳҳо, зардолу хушк;
- карам сафед, Брюссел, помидор, гулкарам, пиёз;
- занбурўѓњо, зуччини, спанак, ќаламфури.
Нигоҳ доштани тарзи ва саломатии тамоми бадан, зеро ин мафҳумҳои беасос аст. Ва агар шумо дандони ширин, шириниҳо танҳо дар идҳо бихӯред, ба ман бовар кунед, ки онҳо аз он лаззат мебаранд!