Дар доираи индексҳои гллимӣ маънои қобилияти як карбогидратро барои баланд бардоштани сатҳи шакар дар хун (раванди номбурдаи hyperglycemia) муайян мекунад. Гиперклитиемия, нишондиҳандаи гллимикии карбогидрат дар ин маҳсулот бузургтар аст.
Ғизо барои нишондиҳандаи глелемикӣ
Индекси Glycemic маҳсулот бояд дар ҳама гуна парҳезӣ, ки ба талафи вазн ё беҳтар кардани бадан нигаронида шудааст, баррасӣ карда шавад. Ҳангоми тайёр кардани чунин парҳез бояд чӣ кор кунед? Бо бузургии нишондиҳандаи глоссикии он, ҳамаи карбогидратҳо одатан ба «бад» ва «хуб» ҷудо мешаванд.
Индекси баланди гллимикӣ бо номи "карбогидратҳо" ном дорад. Онҳо барои шахси вазнини вазнин ва эҳсоси ҳасибе, ки ӯро аз сар мегузаронанд, масъуланд. "Бад" Карбогидратҳо аз ҷониби ҷисм зуд ба таври ғизоӣ машғуланд ва метавонанд таъсири таъсирбахштаре дар метаболизм дошта бошанд.
Хӯрокҳои зерин аз як нишондиҳандаи баланди глизмикӣ фарқ мекунанд: макарон аз орд, сурма, гиёҳҳо, бананҳо, лаблабу, нон сафед аз орди баланди гул, нон хокистарӣ, биринҷ равған, ҷуворимакка, кукиҳо, картошка судак, шоколад дар лубиё, muesli, шакар , помидор ҷуворимакка (сабзӣ), сабзӣ, асал, картошка печонидашуда, картошка пухта, malt, glucose. Маълумоти иловагӣ - дар ҷадвали поён.
Индекси пастшавии glucemic "карбогидратҳо" хуб аст. Дар таркиби онҳо, мо ҳамчунин шумораи зиёди витаминҳо, намакҳои маъданӣ ва унсурҳои пай дар пай пайдо мекунем. Карбогидратҳо «хуб» ба таври мӯътадил ба таъсири метаболизми мо таъсир намерасонанд. Ин карбогидратҳо танҳо қисман аз ҷониби бадан ғарқ шудаанд, бинобар ин онҳо наметавонанд афзоиши назаррас дар сатҳи шакар дар хунро ислоҳ кунанд. Дар баробари ин, онҳо ба мо эҳсосоти дарозмуддатро фишурда мекунанд, кам кардани эҳсоси гуруснагӣ. Ҳамин тариқ, як парҳезе, ки маҳсулоти худро бо нишондиҳандаи пасти гллимикӣ дар бар мегирад, барои мо хеле муфид хоҳад буд.
Маҳсулот бо нишондиҳандаи пастшавии глизментҳо дар бар мегирад: меваҷот, лимӯ, помидор, сабзавот, соя, fructose, шоколади сиёҳ, ки 60% какао, мева консерва бе шакар, меваи тару тоза, афшураи меваи тару тоза бе шак, нон, чошка, лӯбиёи хушк, маҳсулоти ширӣ, нонҳои хушсифат, нахўдҳои хушк, лӯбиёи ранга, маҳсулоти макаронӣ аз ордҳои калон, гиёҳҳои ширин, нахўд, гандум ришва, нонпазӣ бо равған. Маҳсулотҳои бештар дар ҷадвал аст.
Озуқаворӣ бо нишондиҳандаи баланди гллимикӣ - "карбогидратҳо" бад аст - он якбора якҷоя бо равғанҳоямон аст. Ин боиси норасоии механикӣ мегардад, ва қисми зиёди равған истеъмолшуда дар бадан ҷойгир аст.
Барои таъмини он, ки парҳез аз рӯи индексҳои гллимикӣ сохта шуда, ба шумо самарабахштарин бошад, фаромӯш накунед, ки равғанҳо ба ду гурӯҳ тақсим мешаванд - ҳайвонот ва сабзавот. Дар айни замон, равғанҳо мавҷуданд, ки сатҳҳои холестеринро зиёд мекунанд - равғанҳои номаълум. Мо бо онҳо дар гӯшти майли, маҳсулоти тамоку,
Дар лампаҳо мавҷуданд, ки ба ташаккули холестирин вобаста нестанд. Онҳо дар тухм, гӯшт ва гӯшти мурғи бе пӯст пайдо мешаванд. Ҳамин гурӯҳи гурӯҳи равғани моҳӣ, ки метавонад ба миқдори triglycerides дар хуни мо коҳиш дода шавад, бинобар ин банду басти тропикӣ ва муҳофизати диламон.
Ва, ниҳоят, баъзе равғанҳо метавонанд холестеринро паст кунанд. Чунин равғанҳо дар ҳама равғани растанӣ пайдо мешаванд. Карбогидратҳо, ки бо нишондиҳандаи гликоксикӣ паст фарқ мекунанд, он барои якҷоя бо равғанҳои ду гурӯҳи охирин муфид аст.