Суффа ин табақест, ки аз анъанаҳои маъмулии Фаронса меояд. Масъулияти умумӣ кардани шаффоф ин аст, ки маҳсулоти асосии истеҳсолшаванда (ё омехтаи маҳсулот) муттасилкунандаи равғани ширин, сафедпӯшакҳои тухмпарварӣ дар як қадаҳ гузошта мешаванд. Илова кардани сафедаҳои пурқувват ба сабки омодашуда сабукӣ ва ҳавасмандии махсус медиҳанд. Ин аст, ки дар асл soufflé навъи махсуси косерол мебошад .
Суффле метавонад гўшт, панир, шириниҳо, mushroom, мева ё сабзавот бошад.
Чӣ тавр ба пухтан пухта пухта пухта?
Компонентњо:
- бодинҷон - 4 дона. андозаи миёна;
- яхмос (ё шир майли) - тақрибан 100-130 мл;
- тухм мурғ - 3-4 дона;
- орди гандум - 1-2 tbsp. ҷавоҳирот (компонентҳои иловагӣ);
- сирпиёз - 2-3 дона;
- панир душвор - тақрибан 100-130 г;
- равған барои ҷаббидани қолин;
- кабудї барои ороиши (basil, coriander, parsley).
Омодагӣ
Пеш аз ҳама мо бояд аз сабзавот аз бодинҷон омода созем. Барои ин, мондипошҳои дар бораи чӯҷаи нонпазӣ дар танӯр оҷоз кунед, фаромӯш накунед, ки барои нон ҳатто оҷур. Сипас, мо хунук ва хушкро аз меваи тоза мекунем. Бодиринг помидорро дар назди чап бо кордҳои вазнин ба ҳолати ҷароҳат буред. Иловаи сирпиёз бурида.
Аккосҳои тухмро аз yolks ҷудо кунед. Гулҳои омехта бо яхмос ва хушкшавии хуб. Ба панели омехта ба ин омехта илова кунед. Дар навбати худ, алоҳида ба сафедпӯстон тухмро ба як собун устувор намуда, аввал бо омехтаи заҳро-ашёи пиво-ҷуворимакка, ва он гоҳ - бо сабзавоти бодом. Шумо метавонед як ҷӯшон - ду ордро илова кунед, вале на бештар аз он, сулфур набояд вазнин бошад. Омехта барои муддати тӯлонӣ омехта нашудааст, зуд ва дуруст ба шакли greased ва оҷур дар танӯр барои тақрибан 15 дақиқа дар ҳарорати 200 дараҷаи Celsius.
Ин беҳтар хоҳад буд, ки ба оҷози гулӯла, рехтани омехта ба қисмҳои алоҳида, ки дар он он метавон хизмат кард.
Шумо метавонед ин дорухатро каме тағйир диҳед ва як soufflé бодинҷон ва сабзавоти ширин сабзавот омода кунед - ки компонентҳои охирин ба мазза иловагӣ илова мекунанд. Азбаски шукргузорӣ бояд ҳавасманд бошад,
- ё оҷуро бо бодинҷон, пӯст ва чӯҷа ба чарх (ба боло нигаред);
- ё ҳадди аксар бо як мошини суфтакунандаи гўшт ё гўшт.
Шумо инчунин метавонед як каме помидор хуб ба сабзавор ва сабукфикрона мавсими бо ќаламфури сурх гарм илова кунед.
Мо шӯрбофро гарм ва гарм мекунед ва кӯшиш кунед, ки барои 20-30 дақиқа пас аз хидмат хӯрдан (агар мо минбаъд ҷуброн карда шавад, шӯрбо афтад, таъми тағйир намеёбад, вале назар ва сохтори комилан гуногун хоҳад буд). Дар бораи сабзавот фаромӯш накунед.
Ба суффле аз бодинҷонҳо мо шароби мизи шаробӣ медиҳем. Шумо метавонед ин табақро ҳамчун мустақил ё бо гӯшт, мағоза ва хӯрокҳои равған хизмат кунед.